Kuracie droby sa široko používajú v takmer všetkých národných kuchyniach. Považuje sa za veľmi obľúbenú pečeň. Nielen, že sa pripravuje veľmi rýchlo, do piatich až siedmich minút, je to tiež veľmi užitočné pre ľudské telo. Niet divu, že predpisovala lekárom v strave veľkú únavu, aby obnovila vitalitu.
Tento produkt sa často používa na prípravu koláčov, hamburgerov, občerstvenia, hlavných jedál a dokonca polievok. Je dokonale prístupný rôznym typom tepelného spracovania: vyprážanie, dusenie a varenie.
Najjednoduchšia vec, ktorá sa dá vyrobiť z pečene, je smažiť ju s cibuľkou v kyslej smotanovej omáčke. Zložitejšie pokrmy sú karbonátky, ktorých recepty sú veľmi početné: s ovsenými vločkami, s krupicou, so zeleninou, s chlebom a bez neho.
Skúsení kuchári radia, že je potrebné nasiaknuť kuraciu pečeň v mlieku tak, aby neochutnala horkosť.
Kuracie pečeňové burgery: krok za krokom recept
Jednou z výhod tohto vedľajšieho produktu je jeho nízka cena. Po strávení minima peňazí si môžete pripraviť plnohodnotný obed alebo večeru - nielen chutné, ale aj zdravé.
zloženie:
- droby - 400 g;
- vajcia - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- olej - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - štipka.
Príprava: 25 minút.
Energetická hodnota: 127 Kcal / 100 g
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kocky. Môžete pridať viac mrkvy, ale to nie je povinné. Pečeň sa opakovane umyje vodou, aby sa odstránilo čo najviac krvi.
Položte na uterák a vysušte. Ponorte sa do nádrže a rozomieľajte ju na kašovitú hmotu pomocou ponorného mixéra.
Ďalšie poslať luku. Ak nemáte mixér, môžete to urobiť v konvenčnej alebo elektrickej mlynčeku na mäso.
Vsádzame vajíčko do pripravenej hmoty, zalejeme múkou, soľou a všetko dôkladne premiešame. Nalejte olej do hrnca, zohrejte, roztrite pečeňové cesto lyžičkou a smažte malé hamburgery.
Vzhľadom k tomu, cesto je tekuté, jedna lyžica je dosť pre každého, inak sa hmota šíri cez panvicu a jeden veľký palacinka bude zase von. Ak nemáte múku po ruke, môžete ju nahradiť akýmkoľvek škrobom.
Nepreháňajte pečeňové placky na ohni - ukáže sa, že sú suché. Pre normálne opekanie stačí držať jednu minútu na každej strane.
Ako variť pečeňových burgerov z kuracie pečeň s ovsené vločky
Urobiť viac diétne jedlo z kuracích drobov je veľmi jednoduché, namiesto múky, ovsené vločky môžu byť použité ako základ. Takto sa výrazne znižuje jeho kalorický obsah a pridávajú sa užitočné prvky.
zloženie:
- pečeň - 300 g;
- Ovsené vločky - 4 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - štipka;
- mrkva - 1 ks.
Príprava: 45 minút.
Energetická hodnota: 146 Kcal / 100 g
Pečeň opatrne opláchnite a šľachy upravte. Ak máte čas, namočte si hodinu do mlieka. Vyčistite mrkvu, umyte a nakrájajte na krúžky. Brúsiť ovsené vločky v mlynčeku na kávu, takže náplň bude jednotnejšia.
Namočenú pečeň spolu s mrkvou otočte do mlynčeka. V plnke, poraziť vajcia a pridajte ovsené vločky so soľou. Všetko premiešajte a nechajte stáť dvadsať minút, aby sa cesto nadýchalo.
Šíriť polotovary na zahrievaný rastlinný olej, to starostlivo, aby nedošlo k spáleniu. Pomocou vidlice otočte patty na druhej strane po dvoch minútach.
Hotové pečeňové karbonátky dajte z kuracie pečene s ovsenými vločkami na papierový uterák, potom ich odošlite do hrnca alebo rovno na misku na stôl.
Môžete pridať cibuľu, cesnak a čierne korenie do mletého mäsa, ale to je voliteľné.
Pečeňové kotletky z kuracieho mäsa s krupicou
Docela originálne je jedlo z kuracích pečene. Krúpy dávajú väčšiu sýtosť a hustotu mletého mäsa, v kombinácii v ňom hamburgery dopadajú veľmi mäkké a jemné.
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- krupica - 0,5 šálky;
- soľ, korenie - štipka;
- olej - 50 ml.
Príprava: 35 minút.
Energetická hodnota: 152 Kcal / 100 g
Vedľajší produkt umývame pod prúdom studenej vody, vložíme ho do nádoby mixéra a rozdrvíme spolu s kúskami nakrájanej cibule do homogénnej hmoty. Ak je to potrebné, udržujte prístroj zapnutý o niečo dlhšie, aby ste nepoškodili celé kusy.
Mixér môže byť nahradený bežným ručným mlynčekom na mäso, ale v tomto prípade musíte výrobky dvakrát vynechať.
Vezieme vajce do tekutého pečeňového cesta, pridáme korenie, soľ, všetko dôkladne premiešame a pridáme krupicu v malých dávkach, aby sme zabránili vzniku hrudiek. Nechajte stáť pätnásť minút a pokračujte smažením vo vyhrievanom slnečnicovom oleji.
Keď sa objaví krásna nahnedlá kôra, rozložte ju na plochý tanier. Môže byť ozdobený zelenými listami šalátu. Takže to bude viac chutné a slávnostné, pretože pečeňové placky môžu byť nielen každodenným jedlom.
Užitočné tipy
- Ak chcete, aby pečeň karbonátky šťavnatejšie, pečené je v malom množstve prevarenej vody po vyprážaní.
- Ak je plnka príliš tekutá, pridajte trochu obilnín: mannu, pohánku, ovsené vločky alebo múku.
- Hotové pečeňové placky z kuracieho mäsa môžu byť zmrazené v mrazničke. V tejto forme môžu byť skladované po dlhú dobu, potom môžu byť jednoducho vyhrievané v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.
- Mince pečeň ide dobre s cuketou, kapustou, baklažánom a tekvicou.
- Farba dobrej kuracie pečene by mala byť hnedá s bordó.
- Kuracia pečeň môže byť zahrnutá do detskej stravy od roku.
- Uchovávajte chladený vedľajší produkt schladený približne o dva dni. V opačnom prípade je lepšie ho zmraziť.
- Ak má pečeň voľnú, neelastickú štruktúru, s najväčšou pravdepodobnosťou bude chutiť horká. Musí byť namočený.
- Akýkoľvek výrobok je prospešný pre naše telo, ak je používaný s mierou, aby spĺňal technológiu prípravy a zohľadňoval určité nuansy pri nákupe.
Bon appetit!
Nasledujúce video obsahuje informácie o tom, ako urobiť lahodné pečeňové placky.
