Šalát s hovädzím jazykom je skutočným nálezom, pretože sa varí neuveriteľne jednoducho, poteší vás vynikajúcou chuťou, veľmi vyživujúcou. A vďaka zaujímavej prezentácii vhodnej aj pre prázdninový stôl.
Tipy na varenie
Predtým, ako začnete variť, mali by ste byť oboznámení s pravidlami varenia hovädzieho jazyka, ktorý je hlavnou zložkou pokrmu. Čerstvý produkt bude mať tmavo fialový odtieň, ale ak je jazyk šedý, znamená to jeho zatuchnutý stav a svetloružová farba znamená, že produkt bol podrobený druhému odmrazeniu.
Čerstvý jazyk nemá cudzie pachy, musí byť elastický povrch a ak je konzistencia mäkká, po stlačení prstom obnoví štruktúru po dlhú dobu, čo tiež naznačuje opakované rozmrazovanie.
Na prípravu lahodného šalátu nie je nutné použiť chladený výrobok - nasolený alebo údený hovädzí jazyk zapadne (všetko závisí od receptu). Ak však použijete čerstvú prísadu, pred varením sa musí variť tri hodiny v slanej vode. Po tom musí byť koža odstránená, jemne nasekaná, pridať ďalšie prísady, syr. Môžete si vziať akékoľvek obliekanie: majonézu, horčicu, citrónovú šťavu, rastlinný olej
Šalát "Tender Spring" s hovädzím jazykom
Doba varenia: 40 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 64 kcal.
zloženie:
- 500 gramov hovädzieho jazyka;
- niektoré reďkovky;
- 1 stredne uhorka;
- 1 paradajka;
- 1 malá banda kôprom;
- 2 polievkové lyžice kyslá smotana a majonéza;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Šalát sa varí veľmi jednoducho:
- Nakrájajte reďkovku na malé kúsky, pôsobíme tiež s jazykom a uhorkou, rezané paradajky trochu väčšie.
- Príprava omáčky: premiešajte kyslú smotanu, majonézu, pridajte jemne nasekaný cesnak, soľ, korenie, dôkladne premiešajte.
- Kombinovať zeleninu s jazykom, zalejeme kyslou smotanou a majonézovou omáčkou.
Pikantné občerstvenie so syrom a mandľami
Doba varenia: 50 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 75 kcal.
Prekvapte svojich hostí týmto lahodným šalátom s nezvyčajnou kombináciou ingrediencií. Hľadáte nasledujúce produkty:
- 200 g hovädzieho mäsa;
- 2-3 nakladané uhorky;
- 50 g holandského syra;
- 1 stredná cibuľa;
- 100 g čerstvých húb;
- 3 polievkové lyžice. majonézy;
- 1 hrsť mandlí.
Najdlhšia v tomto recepte je praženie cibule a húb. Inak je všetko jednoduché: rezané uhorky, huby, cibuľu, hovädzí jazyk s dlhými a tenkými plátkami. Cibuľu a huby smažte až do zmäkčenia, pokiaľ možno nad teplom a bez veka. Pred varením je potrebné dať syr do mrazničky na 5 minút - bude ľahšie ho trieť. V nádobe premiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu, potom položte tanier na tanier, potrite majonézou a posypte strúhanými mandľami.
Recept s pridaním nakladaných uhoriek
Doba varenia: 70 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 90 kcal.
Namiesto čerstvých uhoriek môžete použiť solené. V tomto prípade bude šalát pikantný.
zloženie:
- 300 g hovädzieho jazyka;
- 2 cibule;
- 3 nakladané uhorky;
- 3 vajcia;
- 250 gramov zeleného hrášku;
- 10 ml octu;
- 150 ml majonézy.
Občerstvenie je jednoduché:
- Vyvarte jazyk, nakrájajte na prúžky.
- Cibuľa kotlety krúžky, zalejeme octom a vriacou vodou po dobu 20-30 minút.
- Solené uhorky nakrájame na prúžky, vajcia treli na strúhadle.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a naplňte majonézou.
Ako urobiť teplý šalát
Doba varenia: 120 minút.
Kalórie: 90 kcal na 100 g.
Tento šalát má druhé meno - "Boyarsky". Chutný vzhľad sa získa pridaním uhoriek, cukety (možno nahradiť baklažánom alebo cuketou), papriky.
zloženie:
- 250 g zemiakov;
- 150 g cukety;
- 100 g uhorky;
- 120 g papriky;
- 300 gramov hovädzieho jazyka;
- 4 cherry paradajky;
- 1 vajcia;
- 20 ml sójovej omáčky;
- 10 ml omáčky Tabasco.
Metóda prípravy:
- Zemiaky, vajcia, variť jazyk, jemne nasekané.
- Pepper nakrájame na prúžky, cukety - krúžky, potom ich mierne opečieme.
- Zmiešajte všetky omáčky, pridajte maslo, naplňte zmiešané výrobky.
- Usporiadajte na tanieroch a ozdobte cherry paradajkami.
Jednoduchá voľba bez majonézy
Doba varenia: 50 minút.
Kalórie: 180 kcal.
Toto občerstvenie môže ľahko pripraviť tí, ktorí sú na diéte, alebo nechcú zaťažovať žalúdok ťažkou stravou. Tento recept zahŕňa použitie mierne údeného mäsa a vďaka použitiu sardely, nakladaných uhoriek, horčičného predjedla bude korenistá a nezvyčajná chuť.
výrobky:
- 100 g údeného jazyka;
- 300 gramov hovädzieho mäsa;
- 100 g šunky;
- 50 g ančovičiek;
- 2 nakladané uhorky;
- 20 ml horčice;
- 1 cibuľa;
- banda petržlenu.
Varenie vám nezaberie veľa času: varíme hovädzie mäso, nakrájame na prúžky, podobne ako ostatné mäsové výrobky. Cibuľa, umyte uhorky, nakrájajte na kocky, všetko premiešajte. Šalát ochutíme horčicou a ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.
"Olivier" s hovädzím jazykom
Doba varenia: 120 minút.
Kalórie: 90 kcal na 100 g.
"Olivier" je všestranný šalát, pretože môže pridávať rôzne druhy mäsa, pričom dostáva nové jedlo s novou chuťou. Stačí len nahradiť klobásu alebo kurča hovädzím jazykom, aby ste získali nezvyčajnú verziu „Oliviera“, ktorej sa nehanbíte slúžiť.
zloženie:
- 300 g vareného jazyka;
- 3 varené zemiaky v uniforme;
- 4 varené vajcia;
- 2 nakladané uhorky;
- 2 varené mrkvy;
- 1 plechovka konzervovaného hrášku;
- 4 polievkové lyžice. majonéza.
Pripravené výrobky rozdrvte na kocky, premiešajte, sezonte, soľ a sezonte s majonézou.
Niektoré ďalšie pridať cibuľu do tohto šalátu, ale to by malo byť pre-marinované: nakrájame na malé kocky, zalejeme zmes octu a vriacej vody, nechajte 5 minút. Pravá cibuľa sa odporúča pridať len vtedy, ak máte v pláne variť v deň varenia - ak šalát zostane v chladničke niekoľko dní, začne to chutiť.
A stojí za to pridať nakladané huby, a Vyborgsky šalát uvaríte, ktorý osloví tých, ktorí majú radi pikantné občerstvenie.
