Biele kuracie mäso je vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a vlastnostiam jednou z kľúčových zložiek jedálneho lístka. Obsah kalórií v produkte sa môže výrazne zvýšiť (vyprážať v oleji) alebo znížiť (varenie, varenie v pare) v závislosti od typu tepelného spracovania.
Je potrebné poznamenať, že priaznivci zdravej výživy by sa mali čiastočne alebo úplne vzdať konzumácie kuracie kože, ktorá má okrem vysokého obsahu kalórií schopnosť hromadiť škodlivé látky (antibiotiká, karcinogény atď.).
Ponúkame prijať tieto diétne recepty z kuracích pŕs, najmä tých, ktorí chcú mať štíhle a krásne telo.
Kuracie prsia šalát
zloženie:
- 1 malé kuracie prsia bez kože;
- mladé listy listového alebo kapustového šalátu (350-400 gramov);
- 250 - 300 gramov cherry paradajok;
- 2 čerstvé uhorky;
- 1 citrón;
- 50 gramov syra feta (akýkoľvek ekvivalent);
- 150 mililitrov prírodného jogurtu;
- štipka zmesi sušených bylín z Provence;
- morská soľ podľa chuti;
- banda kôprom.
Na prípravu šalátu bude trvať pol hodiny. Obsah kalórií: jedna stogramová časť - 54 kcal.
Opis prípravku: t
- Hydinové mäso, opláchnite, varte do varenia a nechajte vo vývare;
- Umyte šalát a kôpor listy v miske, triediť, odrezať korene, odstrániť všetky non-chutné (pomalé, zažltnuté, hnilobou) výhonky;
- Cherry paradajky (vyberte z vetvy) a umyte uhorky. Vyberte si uhorky s jemnou šupkou bez viditeľných poškodení a farebných zmien, s malými semienkami vnútri. Odrezať zadok z uhoriek, odstrániť šupku;
- Pripravte šalátový dresing. V hlbokej miske kombinujte prírodný jogurt, citrónovú šťavu (vylisovanú z čerstvých) a bylinky Provence a pridajte trochu morskej soli;
- Zmiešajte všetky pripravené zložky snackov v spoločnej šalátovej miske;
- Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na kocky;
- Listy šalátu roztrhnite rukou alebo nakrájajte nožom;
- Čerstvo olúpané uhorky nakrájané na pásy;
- Prineste syr zo soľanky a nakrájajte na kocky;
- Cherry paradajky rozdelené do štvrtí;
- Jemne nakrájajte voňavé vetvičky kôprom;
- Nalejte všetky prísady cez vrch pripraveného obväzu a premiešajte, nechajte ho trochu namočiť. Šalát je pripravený.
Kuracie filé v kefír
zloženie:
- 1 chladené kuracie prsia;
- 250 až 300 mililitrov kefíru;
- 3-4 vetvičky fialovej bazalky (alebo štipky sušených);
- veľa čerstvých zelených;
- morská soľ podľa chuti.
Celkový čas varenia je 1 hodina a 20 minút. Kalorický obsah: 88 kcal na jednu 100 gramovú porciu.
Recept krok za krokom:
- Umyte hrudnú kosť vtáka, osušte vlhkosť vložkou. Pomocou ukazováka oddeľte mäso od rebier a odtrhnite strednú časť hrebeňa. Odstráňte zvyšky mäsa z kostí, odstráňte tuk a pokožku;
- Nakrájame mäso z vtákov na pásy 4-5 cm (na dĺžku), osolíme, okoreníme umytými a jemne nasekanými vetvičkami bazalky;
- Miesto korenené studené rezy v miske, prikryte čerstvým kefír a nechajte marinovať na chladnom mieste na pol hodiny;
- Kuracie mäso sa prenesie do hlbokého hrnca a varí sa na miernom ohni, kým sa neodparia 2/3 kvapaliny;
- Dobre sa umyte a nakrájajte veľa čerstvých byliniek a pred podávaním ich posypte pripraveným pokrmom.
Kuracie filé roliach v rúre
Budete potrebovať:
- 2 malé kuracie prsia (asi 0,8 kg);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 4 lyžičky tvarohu;
- 1 zväzok petržlenu;
- 1 zväzok pažít;
- morská soľ podľa chuti;
- pár špetiek chmeľu a slnečnicového korenia;
- 1 polievková lyžica papriky;
- 1,5 čajových lyžičiek rastlinného oleja (na mazanie formy).
Valce sa pečú v rúre asi hodinu. Kalorický obsah: na 100 gramov - 108 kcal.
Varenie recept v krokoch:
- Rozmrazené alebo ochladené kuracie prsia, dobre opláchnite studenou vodou. Konvexnú časť položte na doštičku. S ostrým nožom urobte hlboký rez pozdĺž hrudnej kosti, mierne vzdialený od centrálnej chrupavky. Pomáhajúc si ruku, odtiahnite bedra z hrudnej kosti a pokračujte v práci s nožom, ktorý oddeľuje mäso od kostrových kostí. Zopakujte postup a uvoľnite zvyšnú buničinu z kostí. Odrežte tuk (ak nejaký je), prstami uchopte okraj pokožky a jemne ho vyberte z hotového filé;
- Zabalte všetky kúsky pripraveného filé do celofánu a porazte ho kulinárskym kladivom na doštičke bez toho, aby ste narušili celistvosť kúskov (nevytvárajte otvory);
- Odlúpnite strúčiky cesnaku a prejdite ich skrze rozdrvenie na kašu;
- Solené mäso, soľ, trieť s cesnakovou kašou a sezonovým chmeľom-suneli;
- Zatiaľ čo kotlety marinovať, varíme plnku. V miske opláchnite bylinky. Odstráňte voľné a zažltnuté časti rastlín, korene, zvyšky pôdy a zvyšky. Cibuľu a petržlen jemne nakrájajte, nalejte do vhodnej nádoby a zmiešajte s tvarohom;
- Na stôl rozotrite kotlety a rovnomerne ich rozložte. Pikantné kuracie kúsky nakrájame na rožky, posypeme paprikou a umiestnime do vymastenej formy s vysokými bočnicami. Vložte do predhriatej rúry a pečte asi hodinu a pridajte trochu vody (nalievanie vody).
Recepty chutné diétne kuracie prsia s pohánkou v rúre
Požadované produkty:
- 0,4 kg filé z kuracích pŕs;
- 20 gramov masla;
- 0,1 kg pohánky;
- 1 mliečna zrelosť zucchini;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1/2 lusku sladkej papriky;
- štipka zmesi provensálskych byliniek;
- štipka morskej soli.
Celková doba varenia je približne 90 minút. Kalorický obsah: na 100 gramov - 60 kcal.
priebeh:
- Mäso dobre opláchnite v dreze pod kohútikom, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na malé plátky, soľ a sezonte zmesou provensálskych bylín;
- Odlúpnite žiarovku a nakrájajte na tenké štvorcové krúžky. Cibuľu dajte na dno keramického hrnca, potom korenené plátky mäsa;
- Lúpať mrkva, rošt koreňová plodina na veľký strúhadlo a poslať ho do hrnca;
- Mladé ovocie cukety má jemnú dužinu (semená nie sú drsné), koža je veľmi tenká, preto by sa nemala odstraňovať. Umyte, orezajte konce a rozpadnite na malé kocky, zaprášenú mrkvu;
- Pohanku dobre opláchnite, zoraďte (ak je to potrebné) a vložte do hrnca;
- Zrezajte polovicu korenia na prúžky alebo kocky (v akejkoľvek forme) a pridajte do hlavného chodu;
- Do nádoby pridajte vodu tak, aby boli všetky prísady úplne zakryté a dajte jednu hodinu do predhriatej rúry, zakryté vekom;
- Vložte trochu masla do hotového horúceho pokrmu (na špičke noža). Bon appetit.
Recept na kuracie diétu so zeleninou v pomalom hrnci
Požadované produkty:
- 0,35 - 0,4 kg filé z kuracích pŕs;
- 3 malé mrkvy;
- Bulharské korenie;
- 3-4 kvety karfiolu;
- 1 mliečna zrelosť zucchini;
- soľ a korenie podľa chuti.
Celkový čas na morenie a varenie je asi jeden a pol hodiny. Kalorický obsah: na 100 gramov - 54 kcal.
Jednoduchý recept na varenie kuracie prsia so zeleninou v pomalom hrnci v detaile:
- Umyte filet vtáka (najlepšie s jedným celým kusom), osušte papierovou utierkou, otrite soľou a obľúbeným korením, zabaľte do fólie (čo najtesnejšie) a položte na tanierik na pol hodiny;
- Kým hlavná zložka misky je marinovaná, pripravte zeleninu. Lúpať mrkva, odstrániť jadro korenia, rozobrať karfiol do samostatných kvietkov, rezané stonky a špičky squash. Po opláchnutí vodou rozrežte mrkvu, cuketu a korenie na veľké krúžky;
- Nalejte 1,5 litra horúcej vody do panvice multicooker, umiestnite nádobu na varenie na vrchu. Dajte "balené" kurča v ňom, distribuovať rezanie zeleniny a kapusta stonky okolo neho. Zatvorte veko prístroja, nastavte 35-40 minút v režime "Parenie";
- Po štvrtine hodiny, potom, čo voda začne variť v miske, opatrne otvorte veko a umiestnite zeleninu na tanier;
- Po čase naparovania vložte mäso na fóliu na tanier, nechajte ho chvíľu vychladnúť (aby ste sa nespalili, otočili) a podávajte so zeleninovou oblohou.
Diétna kuracia polievka v pomalom hrnci
zloženie:
- 1 kuracie prsia bez kože;
- 2 mrkvy;
- banda zelených (petržlen, cibuľa, kôpor);
- 1 červená (žltá, oranžová) bulharská paprika;
- 3 zemiaky;
- 2 zelené šípky cesnaku (alebo 5 gramov skrútených);
- 2/3 šálka ovsených vločiek "Extra".
Príprava a príprava budú trvať 70-80 minút. Kalorický obsah: na 100 gramov - 39 kcal.
Recept krok za krokom:
- Umyte hrudnú kosť kurčaťa, umiestnite ho, bez vyzliekania, na dno misy multicoker. Naplňte 2,5 litra studenej vody a varte 15-20 minút v režime "Polievka". Keď sa obsah nádoby varí, vytvorí sa pena, vypustí sa primárny bujón. Pridajte 2-3 litre filtrovanej vody a pokračujte vo varení vo zvolenom režime približne 40 minút;
- Ošúpajte a umyte zeleninu. Nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky, mrkvu a korenie na jemné slamky a po štvrtej hodine ich pošlite do vývaru;
- Pomocou vidlice (dve), vyberte mäso z polievky, varené až do varenia, oddeliť mäso od kostí a chrupavky, nakrájame na malé kúsky;
- Štvrtinu hodiny pred koncom varenia nalejte ovsené vločky do polievky;
- Umyte a jemne nakrájajte zelené a cesnakové šípy, pridajte ich do misky s tukom spolu s kúskami vareného kurča niekoľko minút pred koncom varenia;
- Po pípnutí (vypnite spotrebič) zakryte hrniec vekom a nechajte ho chvíľu stáť, kým postavíte stôl na večeru.
Kuracie kotletky v dvojitom kotle
Budete potrebovať:
- 0,4-0,5 kg filé z kuracích prsníkov;
- 1 polievková lyžica krupice;
- 2-3 prepeličie vajcia;
- 5-8 vetvičiek kôpru;
- 5-8 vetvičiek petržlenu;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 polievková lyžica papriky;
- korenie a soľ podľa chuti.
Parné kotlety je možné variť 30-40 minút. Kalorický obsah: 119 kcal na jednu 100 gramovú porciu.
Ako variť diétne kuracie kotletky z dusenej prsia: t
- Umyte a jemne nakrájajte zelené, trieť cesnak na jemnom strúhadle;
- Filety opláchnite pod tečúcou vodou, odrežte tuk (ak je prítomný), vlhkosť utrite papierovou obrúskou. Mince alebo otočte v kuchynskej linke;
- Kombinujte zelené a cesnak s mletým mäsom, rozpadnite sa na výslednú vaječnú hmotu, pridajte krupicu, soľ a korenie, dôkladne premiešajte do hladka;
- Ruky navlhčite vodou alebo rastlinným olejom a vytvorte malé karbonátky z mletého mäsa.
- Nalejte hornú vodu (vriaca voda) do dolnej priehradky dvojitého kotla, nainštalujte hornú priehradku s otvormi a vložte do nej lisované výrobky. Uzatvorte veko a paru asi pol hodiny.
Bon appetit!
Ďalší recept na chutné a šťavnaté kuracie prsia - v ďalšom videu.
