V predvečer nového roka chcem myslieť na všetko až do najmenších detailov. Samozrejme, v prvom rade musíte vyčistiť dom, odstrániť všetok prach a nečistoty a vyčistiť všetky nahromadené odpadky. Potom musíte obliecť vianočný stromček a ozdobiť všetky izby.
A až potom môžete pristúpiť k zostaveniu menu pre Nový rok 2018. Novoročný stôl je najdôležitejšou a zároveň zložitou úlohou. Koniec koncov, je dôležité, aby jedlo dopadlo nielen elegantne, ale aj veľmi chutne.
Ako urobiť dovolenku menu
Predtým, ako začnete variť jedlá pre dovolenkový stôl, mali by ste vytvoriť novoročné menu, podľa ktorého budú pripravené všetky potraviny. Nový rok 2018 je rokom žltého zemského psa. Preto v prvom rade stojí za to venovať pozornosť potravinám, ktoré budú vyhovovať tomuto zvieraťu.
Aké jedlo by malo byť na stole
Novoročný stôl by mal byť slávnostný, uspokojujúci, bohatý. Mal by pozostávať z jednoduchej prípravy a ozdobenia pamiatok. Ale hlavné miesto na stole musí vziať mäso.
Mäso by sa malo variť v rôznych verziách a byť prítomné v rôznych jedlách, občerstveniach:
- v šalátoch, rezoch, predjedlách;
- horúce alebo studené;
- v aspiku a aspiku;
- nasekané, porciované, celé jatočné telo (napríklad kurča).
Ideálnou možnosťou by bolo niekoľko druhov mäsa - hovädzie, jahňacie, kuracie. Nenechajte sa zapojiť do bravčového mäsa, pretože pes nemôže tuk.
Hlavný chod nestojí za ozdobu. Podáva sa s malým množstvom ozdobenej zeleniny, zemiakov, ryže. Je tiež možné podávať bez príloh. Ale s rozmiestnením strihov stojí za to odhaliť predstavivosť a kulinárske zručnosti.
Iné bezmäsité jedlá
Okrem mäsových špecialít si môžete dať na stôl zeleninu. To platí najmä pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú stravu. Okrem toho sú tieto pochúťky vhodné pre náročných vegetariánov.
Nezabudnite na sladké pochúťky pre Nový rok 2018. Niektorí psi nie sú ochotní jesť dezerty, sladkosti, ovocie, čokoládu.
Môžete variť rôzne pochúťky a pečivo:
- pečenie s tvarohom;
- ovocné a šľahačky;
- Tvarohové koláče s ovocím a kyslou smotanou;
- bobule smoothie;
- Želé s kúskami ovocia;
- Novoročné cookies;
- rôzne krémové koláče.
Najlepšie recepty na nový rok 2018
Králik so zemiakmi v rúre
Aké zložky budú potrebné:
- králik 2 - 2,5 kg;
- kilo zemiakov;
- 200 gramov cibule;
- mrkva koreň - 1 kus;
- 80 gramov majonézy;
- rastlinný olej;
- pár štipky soli;
- nejaké mleté čierne korenie;
- pár zelených vetvičiek.
Doba varenia - 2,5 hodiny.
Obsah kalórií - 220 kcal.
Ako variť slávnostné jedlo:
- Králik musí byť dôkladne opláchnutý v studenej vode;
- Králik nakrájajte na stredné porcie;
- Z hlavy cibule odlúpneme kožu, nakrájame na malé štvorčeky;
- Kôru očistite od zemiakov, opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky;
- Umyte mrkvu a nakrájajte na kruhy;
- Nádoba na pečenie alebo panvica sa musia starostlivo namazať rastlinným olejom;
- Po prvé, na plech na pečenie položte cibuľové plátky ako vrstvu;
- Vrstva zemiakov a mrkvy sa položí na vrch cibule;
- Kusy králika položte na zeleninu;
- V dvoch pohárikoch vody rozriedime majonézu a nalejeme všetky prísady;
- Všetko pridáme soľou a okoreníme korením;
- Vyberte panvicu v rúre, ktorá sa predhreje na 200 stupňov;
- Necháme všetko na pečenie asi 1,5-2 hodiny;
- Ako odparenie kvapaliny v plechu na pečenie, nalejte vodu;
- Akonáhle je všetko pripravené, vyberte z rúry, posypte bylinkami a podávajte na stôl, aby ste oslávili Nový rok 2018.
Vianočná kačica pečená s mandarínkami a kivi
Na varenie sú potrebné nasledujúce komponenty:
- jatočné telá kačiek s hmotnosťou 1,5-2 kilogramov;
- 10 mandarínok;
- tri kivi;
- 80 ml sójovej omáčky;
- med - 1 lyžička;
- niekoľko konárov kôpru, petržlen na ozdobu;
- určitú soľ;
- pár čierneho korenia štipky vo forme kladiva.
Doba varenia - 3 hodiny.
Kalórie - 330 kcal.
Ako bude vyzerať proces varenia?
- Kačica sa musí dôkladne umyť, ak nie je vypitvaná, musí byť vopred vypitvaná;
- Ďalej vtierajte vtáka zo všetkých strán soľou, korením;
- Nechajte kačicu stáť 2 hodiny, aby sa nasiakla;
- Potom v miske premiešajte med so sójovou omáčkou, pridajte mandarínovú šťavu. Všetky zložky sú zmiešané;
- Hotová zmes je potiahnutá vtákom zo všetkých strán a vo vnútri. Nechajte stáť ďalšiu pol hodinu, aby bola dobre nasiaknutá a marinovaná;
- Medzičasom vyčistite kivi z kože a nakrájajte na niekoľko kusov;
- S mandarinkami odstráňte kožu a rozdeľte na plátky;
- Po 30 minútach sa ovocie položí vo vnútri vtáka, všetky sa upevnia špajdľami;
- Nohy by mali byť zabalené do fólie tak, aby sa pri pečení nespálili;
- Dajte kačicu s ovocím do pekáča, nalejte na ňu vodu;
- V blízkosti vtáctva môže byť rozložených niekoľko mandarínových koží tak, že mäso dodáva chuť;
- Odstránime všetko v rúre, je žiaduce predhriať ho na 180 stupňov;
- Pečieme kačicu 2,5 hodiny;
- Pravidelne, v procese pečenia, my vodu vták s šťavou, ktorá je uvoľnená, bude to dať ružovú farbu;
- Asi pol hodiny pred koncom pečenia odstránime špajdle, aby ovocie hnedlo;
- Potom vyberte kačicu;
- Rozprestierame sa na veľkej plochej doske, ozdobíme zelenými a podávame na novoročný stôl v roku 2018.
Mäsové rolky s huby
Príprava potrebných komponentov:
- hovädzia buničina - 1 kilogram;
- kilogram bielych húb;
- pohár zeleného hrášku;
- cibuľová hlava;
- múka - 30 gramov;
- rastlinný olej;
- soľ podľa vašej chuti;
- niekoľko štipiek čierneho korenia v mletej forme.
Doba varenia - 1,5-2 hodiny.
Kalórie - 250 kcal.
Postup prípravy:
- Najprv opláchnite hovädzie mäso a nakrájajte na malé kúsky;
- Každý kúsok sme bili zo všetkých strán špeciálnym kuchynským kladivom;
- Odložte 2/3 húb a zvyšok opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na malé plátky;
- Cibuľa očistená od kože, nakrájame na malé kocky;
- Huby sa miešajú s plátkami cibule;
- Na panvicu rozotrite zmes cibule a húb, pridajte rastlinný olej a smažte 5-10 minút, nepretržite premiešajte. Určite pridajte soľ a korenie;
- Potom, pre každý kus hovädzieho mäsa, rozložíme huby s cibuľou a zvinujeme ich vo forme rolky, pripájame ich špajdľami tak, aby sa neotáčali;
- Opláchnite zvyšné huby, vyčistite uzávery a nakrájajte na platne;
- Nalejte hríby do panvice, pridajte olej a smažte;
- Potom nalejte vodu a pol šálky, pridajte soľ, okoreníte čiernym korením;
- Všetko necháme dusiť 20 minút;
- Nalejte rastlinný olej na samostatnú panvu, nalejte múku a dajte ju na pečenie po dobu 5 minút. Uistite sa, že zmes, takže múka nie je spálený;
- Potom položte múku na hríbovú omáčku, premiešajte a nechajte dusiť až do hustoty;
- Akonáhle je omáčka hrubá, vložte do nej hovädzie rolky;
- Rolls nechať dusené mäso asi 30 minút;
- Akonáhle je všetko pripravené, vyberte zo sporáka;
- Rozotierame rožky na veľký tanier, zalejeme hríbovou omáčkou a podávame na stôl;
- Ak chcete, môžete ozdobiť zelenými.
Losos s bielou omáčkou
Varenie tejto ryby pre Nový rok 2018 bude nasledovných produktov:
- losos vo forme steakov - 6 kusov;
- ½ šálky smotany;
- pohár prírodného bieleho jogurtu;
- 1 veľká lyžica korenia na ryby;
- 300 gramov zeleninového sortimentu - hrášok, brokolica, mrkva;
- citrón - ¼ časť;
- olivového oleja.
Doba varenia - 1,5 hodiny.
Kalórie - 180 kcal.
Začnite variť:
- Steaky by sa mali dôkladne opláchnuť studenou vodou, utrieť papierovými uterákmi;
- Dajte korenie na ryby do samostatnej misky, pridajte citrónovú šťavu z ¼ citróna. Všetky zložky sú zmiešané;
- Pripravená omáčka namažte všetky kúsky lososa a nechajte stáť 1 hodinu;
- Nalejte krém do šálky, pridajte biely jogurt a premiešajte;
- Na povrchu fólie na pečenie ju posypte olivovým olejom;
- Rozotierame marinované plátky lososa, medzi steaky umiestnime zeleninový tanier;
- Všetky mliečne omáčky;
- Zatvorte druhú fóliu tak, aby komponenty neboli spálené;
- Odstránime všetko v rúre, ktorá je predhrievaná na 200 stupňov;
- Všetko sa pečie najmenej 20 minút;
- Potom odstráňte fóliu, nechajte variť ďalších 10 minút, aby ryba zhnedla;
- Potom všetko odstráňte, položte na veľký tanier a položte na slávnostný stôl.
Smrek Ovocie Snack
Čo bude potrebné pre svetlé lahodné vianočné stromčeky:
- 250 g tvarohu;
- 1 pita;
- 2 kúsky sladkej červenej papriky;
- niekoľko listov šalátu;
- ¼ časť pohára krájaných olív a niekoľko kúskov na ozdobu;
- Glass časť pohára nasekanej bazalky;
- 60 gramov parmezánu.
Doba varenia je dve hodiny.
Kalórie - 120 kcal.
Postup prípravy občerstvenia na slávnostnom stole pre Nový rok:
- Rozprestierame pokrmový obal na stôl, rozotierame listy šalátu na film;
- Na vrchole listov šalátu musíte dať vrstvu pita;
- Pita chlieb spolu s listovým šalátom rozrezaným na 4 kusy pozdĺž dĺžky pita chleba;
- Plátok parmezánu sa utrie jemným strúhadlom;
- Olivy v malých kúskoch;
- Basil opláchol a nakrájal na malé kúsky;
- Pepper opláchol, očistil semená a nakrájal na malé štvorčeky;
- Potom dajte všetky plátky do šálky, položte tvaroh a premiešajte, až kým nezostane homogénna štruktúra;
- Výsledná zmes sa nanesie na každú časť pita chleba s listami v jednotnej vrstve;
- Potom je všetko navinuté vo forme kotúčov, ale všetko robíme úhľadne, potravinový film by sa nemal dostať do kotúčov;
- Ďalej ruky dávajú rolky trojuholníkový tvar;
- Všetko na chladnom mieste po dobu 2 hodín;
- Potom rezané role v podobe malých trojuholníkov;
- K základni každého trojuholníka pripájame kúsok olivy, pripájame všetky špajle;
- Dajte vianočné stromčeky na tanier a podávajte na stôl.
Syrové guličky
Ingrediencie na varenie:
- 5 plátkov žitného chleba;
- 130 gramov masla;
- 130 gramov syra;
- cesnak - 2 zuby;
- koriandr a petržlen - 5-6 vetvičiek;
- štipka mletej červenej papriky.
Doba varenia - 1,5 hodiny.
Kalórie - 120 kcal.
Aký je postup pri výrobe syrových guľôčok, ktorý bude mať naozaj rád symbol 2018 - žltý pes:
- Najprv rozrežte syr na malé kúsky;
- Koriandr a petržlen sa opláchnu a nakrájajú na malé kúsky;
- Odlúpnite strúčiky cesnaku z šupky;
- Maslo vložte do mixéra a metla;
- Nakrájaný syr položte a všetko znovu premiešajte;
- Potom rozložíme nasekané zelené, červené korenie a opäť všetko premiešame mixérom;
- Zmes sa odstráni v chladničke počas 1 hodiny;
- S plátkami ražného chleba, odrezať kôru, trieť dužinu s strúhadlo s jemným roštom;
- Vyrábame gule zo zmesi, navíjame ich do strúhanky;
- V prípade potreby môžu byť guľôčky posypané sezamovými semienkami.
Šunka zo šunky, syra, cesnaku
Aké zložky budú potrebné:
- šunka - 270 gramov;
- tuhý syrový výrobok - 180 gramov;
- cesnak - 3 zuby;
- nejaká majonéza;
- petržlen - 7 vetiev.
Doba varenia - 40 minút.
Kalórie - 175 kcal.
Celý proces varenia bude nasledovný:
- Rozdrvíme kúsok tvrdého syra na veľké hranolky;
- Cesnak je ošúpaný a prechádza cez cesnak;
- Opláchnite zeleninu a jemne nasekajte;
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte majonézu a premiešajte;
- Každý plátok šunky nakrájame na syrovú zmes;
- Preložte šunku vo forme roliek, upevnených špajdľami;
- Roztiahli sme rolky na tanier, ozdobili petržlenom a položili na novoročný stôl 2018.
Nádherný ružový šalát
Aké produkty uvaríme:
- šampiňóny - 250 gramov;
- Konzervovaná kukurica - 250 gramov;
- 2 cibule;
- dve zemiaky;
- 300 g údeného kuracieho mäsa;
- zemiakové lupienky - 1 balenie;
- majonézy;
- rastlinný olej;
- soľ podľa svojho vkusu.
Doba varenia - 1,5 hodiny.
Kalórie - 185 kcal.
Ako variť:
- Na začiatok varíme zemiaky na mäkkosti priamo v koži;
- Kôru očistíme od zemiakov, miesime do stavu zemiakovej kaše;
- Opečieme zemiaky so zeleninou, soľou;
- Opláchneme huby, vyčistíme uzávery a nakrájame na platne;
- S cibuľou odstránime šupku, nakrájame cibuľu v malých tyčinkách;
- Huby sa vyprážajú až do polovice varenia;
- Potom nalejte cibuľu, premiešajte a pokračujte v varení;
- Huby a cibuľa pridávajú soľ, ochutené čiernym korením;
- Kuracie mäso musí byť narezané na malé kocky;
- Potom položte šalátové vrstvy. Položte prvú vrstvu húb s cibuľou;
- Zemiakovú kašu položíme na druhú vrstvu a natrieme majonézou;
- Potom položte tretiu vrstvu kuracieho mäsa a tuku;
- Rozotrite zrnká konzervovanej kukurice a mastnoty majonézou;
- Šťouchané zemiaky namažeme strany šalátu tak, aby vrstvy neboli viditeľné;
- Potom položte čipy na vrch po celom povrchu, z nich vytvorte okvetné lístky ruží;
- Pripravený šalát okamžite položte na prázdninovú tabuľku 2018.
Novoročný šalát "Ohňostroj"
Čo urobíme:
- štyri kuracie vajcia;
- sladká paprika - 3 kusy rôznych farieb;
- šunka - 200 gramov;
- 200 gramov cibule;
- paradajky - 2 kusy;
- majonéza.
Doba varenia - 1 hodina.
Kalórie - 165 kcal.
Ako to urobíme:
- Najprv musíte variť kuracie vajcia do chladného stavu;
- Po tom vychladnite, vyčistite plášť;
- Nakrájajte vajcia na dve časti, odstráňte žĺtky a položte ich do samostatnej misy;
- Veveričky sú rezané pozdĺžne vo forme malých pásikov;
- Žĺtky hniesť vidličkou do drviny;
- Papriky sú zbavené semien a rezané mäso pozdĺž pruhov;
- Šunka a paradajky sa tiež nakrájajú na prúžky;
- Cibuľa očistená, narezaná na dve časti a rozdelená na platne;
- Každá doska sa rozreže na pásy;
Odporúča sa naliať vriacej vody cibule po dobu 5-7 minút a potom opláchnite studenou vodou. To ho zachráni pred hnevom; - Všetky komponenty položíme na veľkú plochú dosku v podobe ohňostroje;
- Prúžky cibule a šunky položte do kruhu s prvou vrstvou. Tieto komponenty striedame;
- Potom položte do kruhu aj prúžky korenia a bielkovín;
- Potom v kruhu položte prúžky paradajok;
- Položte majonézu medzi prúžky;
- Vložte žĺtky do stredu;
- Pripravený šalát si môžete vychutnať na stole na očarujúce stretnutie nadchádzajúceho 2018.
Dezert "Cracker"
Dezert bude vyžadovať nasledujúce komponenty:
- pohár nízkotučného kefíru;
- 2 veľké lyžice rastlinného oleja;
- jedno vajce;
- 100 g múky;
- 1 veľká lyžica granulovaného cukru;
- 500 g tvarohu;
- 2 pomaranče;
- ½ šálky kyslej smotany;
- 200 gramov jahôd;
- 2 kivi.
Doba varenia - 1 hodina.
Kalórie - 195 kcal.
Začnite variť:
- Vyrábame cesto z palacinky z kefíru, vajec, granulovaného cukru, múky, soli;
- Potom nalejte slnečnicový olej a premiešajte;
- Vyrábame tenké palacinky z cesta;
- Tvaroh by mal byť zmiešaný s cukrom a kyslou smotanou;
- Ošúpte pomaranče a nakrájajte na plátky;
- Kiwi čistí a narezáva na kúsky;
- Umyte jahody a nakrájajte na plátky;
- Rozložíme zmes tvarohu na okraj každej palacinky, na vrch položíme kúsky ovocia;
- Palacinky preložte do hrubých roliek a dajte ich do chladničky na 30 minút;
- Potom odstráňte, nakrájajte na kúsky a položte na tanier. Dezert na oslavu Nového roka je pripravený!
Čokoládové pusinky
Ingrediencie na varenie:
- 1 odmerka kukuričného škrobu;
- 120 gramov tmavej čokolády;
- 3 vajcia;
- ¾ šálky granulovaného cukru;
- 3 veľké lyžice kakaového prášku.
Doba varenia - 1 hodina.
Kalórie - 185 kcal.
Začnite variť:
- Cukor zmiešaný so škrobom;
- Rozbijeme vajcia, delíme bielkoviny a žĺtky;
- Veveričky šľahajú na stabilnú penu;
- V procese šľahania proteínov nalejte cukor so škrobom;
- Ďalej zaspávajte na bujnú zmes kakaa a čokoládových lupienkov;
- Potom položte pergamenový papier na plech a rozprestrite polievkovou lyžicou pusinky;
- Pestujte pusinky pri 150 stupňoch po dobu 30 minút;
- položte pripravenú pusinky na tanier a podávajte na stôl s čajom alebo džúsom.
Nápoje, ktoré dokonale dopĺňajú novoročné menu 2018
Po prvé, nezabudnite si kúpiť šampanské. Tento nápoj je symbolom Nového roka, viac ako jeden novoročný oslava nie je kompletná bez slávnostného bavlneného korku. Je lepšie si kúpiť kvalitné šampanské, nechať to drahé, ale bude chutné a šumivé.
Okrem šampanského môžu byť na stole tieto nápoje:
- víno;
- koktaily;
- lúh;
- koňak;
- vodka;
- whisky;
- šťavy;
- Minerálna voda.
Na Nový rok 2018 si môžete pripraviť aj vlastné kokteily.
Koktejl s citrusovou Boom Vodkou
Aké komponenty budú potrebné:
- vodka - 40 ml;
- pomarančový likér - 15 ml;
- pomaranč - 2 kusy;
- ½ citróna;
- pár kociek ľadu;
- niekoľko vetvičiek rozmarínu.
Doba varenia - 20 minút.
Kalórie - 85 kcal.
Postup:
- Z pomarančov a citrónov stláčajte šťavu;
- Rub citrónovú kôru s strúhadlo;
- Nalejte citrónovú šťavu, pomarančový džús, likér, vodku v šejkri. Všetko dobre pretrepte;
- Koktejl nalejte do pohára, posypte citrónovou kôrou, pridajte ľad a ozdobte vetvičkami a rozmarínom.
Koktejl so šampanským "Make a Wish"
Aké komponenty budú potrebné:
- grapefruitová šťava - 300 ml;
- grapefruit - 1 kus;
- champagne;
- malá malina na dekoráciu.
Doba varenia - 15 minút.
Kalórie - 90 kcal.
Ako urobiť kokteil pre novoročný stôl 2018:
- Rošt grapefruitová kôra;
- Na dne koktailového pohára nalejte 75 ml grapefruitovej šťavy;
- Doplňte šampanským;
- Všetky posypeme hoblinami a dopĺňajú maliny na špíze.
Nastavenie tabuľky pre Nový rok 2018
Potom, čo je všetko varené, je dôležité, aby správne slúžiť novoročné tabuľky. Aby stola svietila slávnostnou dekoráciou, mali by ste použiť niekoľko tipov pre jej dizajn:
- Ak chcete začať, prikryte ho efektným obrusom. Bolo by pekné, keby mala novoročné kresby;
- V strede nastavte parný hrniec. To môže byť pečené mäso so zeleninou alebo rybia omáčka;
- Po stranách nastavte šaláty. Šaláty môžu byť rôzne, hlavná vec, ktorú svietia s viacfarebnými farbami. Preto pri zdobení šalátov používajte zeleninu - papriku rôznych farieb, paradajky, uhorky, mrkvu, zelenú;
- Nezabudnite na občerstvenie. Mimochodom, táto starostlivosť bude musieť mať silné nápoje a koktaily;
- Rezaná klobása, syr, šunka, slanina;
- Uistite sa, že ovocie. Môže to byť jablká, pomaranče, ananásy, banány, mandarínky, kivi, hrušky.
Dovolenka pre Nový rok 2018 je hlavnou časťou celej dovolenky. Стол должен быть ярким, богатым и красивым. Постарайтесь сделать как можно больше закусок и салатов. Ведь они являются главными блюдами.
Также не стоит экономить на горячем. Обязательно сделайте основное блюдо из мяса или рыбы. Все должны быть сытыми и довольными! С наступающим Новым Годом, друзья!
В следующем видео - несколько интересных идей, как красиво и необычно оформить привычный нам новогодний салат Оливье.
