Domáca omáčka alebo omáčka na karbonátky alebo akékoľvek iné jedlá budú veľmi odlišné v chuti od zakúpeného produktu. A môžete urobiť túto omáčku sladkú, kyslú, korenistú - stačí zložiť ingrediencie správne.
Recept na klasickú paradajkovú omáčku
Doba varenia: 45 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 30 kcal.
Dokonca aj začiatočník môže variť klasickú paradajkovú omáčku na karbonátky.
Hľadáte nasledujúce produkty:
- 500 g paradajok;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej na opekanie;
- 1 lyžička cukor;
- 0,5 tsp soľ.
Varná omáčka:
Pripravte paradajky: tak, aby omáčka nemala husté kúsky pokožky, musí byť vopred odstránená. Najlepšie zo všetkého je, že sa odstráni, ak zalejeme vriacou vodou cez paradajky. Lúpané paradajky nakrájame na malé kúsky. Ošúpte cibuľu a jemne ju nasekáme.- Na zohriaty olej dajte cibuľu, smažte ju päť minút. Potom pridáme paradajky a dusíme 20 minút, zeleninu miešame drevenou špachtľou. Počas tejto doby zelenina zmäkne, prebytočná vlhkosť z nej zmizne. Vypnite sporák a nechajte masu vychladnúť.
- Do hmoty pridajte cukor, soľ, všetko dôkladne premiešajte, rozdrvte v mixéri, preneste do inej nádoby.
Pripravte paradajky: tak, aby omáčka nemala husté kúsky pokožky, musí byť vopred odstránená. Najlepšie zo všetkého je, že sa odstráni, ak zalejeme vriacou vodou cez paradajky. Lúpané paradajky nakrájame na malé kúsky. Ošúpte cibuľu a jemne ju nasekáme.Táto omáčka je vhodná pre mäsové guľky a jedlá z bravčového mäsa, kuracieho mäsa, cestovín atď.
Hosteska na vedomie: omáčka je oveľa chutnejšie, ak ju varíte zo sezónnej zeleniny. To je dôvod, prečo mnohí ľudia pripravujú omáčku a navíjajú ju, aby potešili rodinu lahodnou omáčkou aj v zime.
Lahodná smotanová omáčka na karbonátky
Doba varenia: 10 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 300 kcal.
Kyslá smotanová omáčka je zvyčajne spojená s kuracím mäsom alebo hubami. Je ideálny pre turecké alebo kuracie karbonátky.
výrobky:
- 200 ml kyslej smotany;
- 2 lyžičky. citrónová šťava;
- 1 lyžička soľ;
- 0,5 tsp cukor;
- 0,5 tsp čierne korenie.
Príprava tejto omáčky je veľmi jednoduchá, celý proces netrvá dlhšie ako 10 minút. Kombinujte všetky zložky, metla a hustota omáčky závisí od obsahu tuku kyslej smotany. Ak potrebujete silnejšiu omáčku, kúpte kyslú smotanu s obsahom tuku 20%, a tenšiu, až 15%.
Recept na mäsový krém
Doba varenia: 25 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 400 kcal.
Perfektná omáčka na mäsové jedlá a karbonátky. Na varenie budete potrebovať:
- 200 ml krému (20%);
- 1 polievková lyžica. maslo;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 0,5 tsp. soľ a čierne korenie.
Varenie je jednoduché:
- Na oheň položte suchú panvicu. Múku preosejte cez sito a smažte, až kým nebude zlatistá. Potom pridajte maslo na panvicu a smažte niekoľko minút, kým sa neroztopí.
- Nalejeme smotanu, dôkladne premiešame, dusíme. Na miešanie je najlepšie použiť drevenú lyžicu.
- Pridajte do zmesi cukor, soľ a korenie.
Varená omáčka môže byť podávaná v malých malých miskách alebo okamžite posypaná karbonátky. Podávaná s mäsovými jedlami bude mať jemnejšiu chuť.
Takto pripravená omáčka sa môže použiť ako základ pre iné omáčky. Napríklad, ak si tam pridáte cesnak, syr, môžete si doplniť cesnak, ak pridáte jemne nasekaný syr.
Varenie originálny bechamel
Doba varenia: 60 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 60 kcal.
Bechamel trvá viac času na varenie, ale má bezchybnú chuť - musíte ho variť.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 600 ml mlieka;
- 1 polievková lyžica. oleje (môžu byť krémové alebo rastlinné);
- 0,5 tsp soľ;
- 1 lyžička čierne korenie;
- 0,5 tsp muškátového orieška;
- 300 ml krému (25%).
Ak chcete vytvoriť bielu omáčku, musíte postupovať podľa jednoduchých pokynov:
- V panvici roztopte maslo, pridajte preosiate múky a varte asi tri minúty.
- Nalejte do mlieka a priveďte do varu za stáleho miešania.
- Pridajte soľ, varte 40 minút za pravidelného miešania.
- Zmes sa nechá prejsť cez sito a znova sa vloží na sporák.
- Pridajte krém a šľahačku. Keď zmes začne zahusťovať, pridajte korenie, počkajte niekoľko minút a vypnite teplo.
A s cieľom dať omáčke pekný žltý odtieň, môžete pridať trochu kurkuma na konci varenia.
Recept na prípravu horúcej barbecue omáčky
Doba varenia: 25 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 160 kcal.
Ak máte radi korenené jedlá, potom sa táto omáčka dokonale hodí a na jej prípravu budete potrebovať maximálne 15 minút.
Zloženie omáčky:
- 1 polievková lyžica. olivový olej;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička horúca paprika;
- 300 ml paradajkového pretlaku;
- 1 polievková lyžica. vínny ocot (nepovinné).
Ak chcete urobiť omáčku, musíte ohriať olej v panvici, potom, čo je zahrievaný, pridajte k nemu jemne nasekaný cesnak (môžete mletie cez tlač).
Prejdite asi 3 minúty. Keď sa objaví charakteristická vôňa cesnaku, pridajte na omáčku cestoviny a koreniny, niekoľko minút miešajte a zahrievať.
Nalejte lyžicu octu a dusíme ešte 8-10 minút. Pripravenosť omáčky závisí od formy, v ktorej ju chcete získať: ak je tekutá, môžete ju vziať z tepla, ak potrebujete silnejšiu omáčku, podržte ju na peci niekoľko minút, aby sa mohla prebytočná vlhkosť odpariť.
Recept na lahodnú smotanovú hríbovú omáčku na karbonátky
Doba varenia: 35 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 60 kcal.
Táto omáčka je ideálna nielen pre mäsové guľky, ale aj pre obyčajné karbonátky a dokonca aj pre jednoduché vyprážané zemiaky, bude to jedlo chutné a chutné.
Potrebujeme nasledujúce zložky:
- 200 g šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 150 ml kyslej smotany;
- 50 g petržlenu a kôprom;
- 0,5 tsp soľ;
- 1 lyžička olivového oleja.
Proces varenia je jednoduchý:
Cibuľu dobre opláchnite, huby. Cibuľu ošúpeme, jemne nasekáme, smažíme v oleji za stáleho miešania.- Kým sa cibuľa varí, nasekáme šampiňóny, posúvame ich na cibuľu a dusíme asi 10 minút.
- Do nádoby pridajte kyslú smotanu, soľ a pokračujte v varení približne 10 minút na malom ohni. Potom odstráňte mriežku zo sporáka.
- Nakrájajte zelené a pridajte do omáčky. Aby sa dosiahol úplne homogénny stav, odporúča sa omáčka šľahať po dobu dvoch minút.
Cibuľu dobre opláchnite, huby. Cibuľu ošúpeme, jemne nasekáme, smažíme v oleji za stáleho miešania.Podávame omáčku v samostatnom kontajneri, ozdobenom vetvičkou petržlenovej vňaťi.
Ako urobiť pikantnú omáčku s pomarančovým džúsom
Doba varenia: 20 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 55 kcal.
Ak chcete urobiť pikantnú omáčku, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 0,5 tbsp. kečup;
- 1 pomarančový džús;
- 0,5 tsp chilli papričky;
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
- 2 polievkové lyžice. horčica zŕn (francúzska);
- 2 polievkové lyžice. jablčný ocot;
- 2 polievkové lyžice. kukuričný škrob;
- 2 polievkové lyžice. cukor.
Ak chcete urobiť pikantnú omáčku, kombinovať pomarančový džús, škrob, ocot a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. V inej nádobe kombinujte sójovú omáčku s kečupom, pridajte korenie a horčicu. Všetko nalejte do panvice alebo panvice s hustým dnom, dajte na pomalý oheň a miešajte až do hustoty, asi 5-7 minút.
Pomarančovú alebo citrónovú kôru môžete pridať do pripravenej omáčky. Ideálne pre mäsové jedlá.
Karbonátky v omáčke ako v materskej škole
Doba varenia: 70 minút.
Kalorický obsah v 100 g: 180 kcal.
Tento druh omáčky je často varený v materskej škole, a nie len mäsové guľôčky sú nalial na to, ale aj cestoviny, ryža. Dokonca aj dieťa dokáže zvládnuť varenie a chuť bude jemná a príjemná.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 g mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie);
- 500 g cibule;
- 1 liter paradajkovej šťavy;
- 1 lyžička korenie (na kurča, mäso atď.).
Ak chcete pripraviť jedlo, najprv trieť cibuľu, smažiť až do zlatohnedej, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu. Potom dajte mleté mäso do nádoby a pokračujte v miešaní ďalších 15 minút za stáleho miešania - ružovočervený odtieň by sa mal odlepiť od mäsa.
Pridajte k hmotnosti paradajkovej šťavy, korenia, dusíme pol hodiny na nízkej teplote. Obal a pokračujte v dusení.
Zostáva len variť cestoviny alebo kašu ako prílohu a môže byť podávaná pri stole.
