Podľa štatistík má každý ôsmy obyvateľ planéty nadváhu. Nadmerné kilogramy nielen kazia vzhľad, ale majú aj zlý vplyv na zdravie. Ak chcete vyriešiť také problémy, musíte sa aktívne zapojiť do športu, zbaviť sa zlých návykov, zmeniť stravu. Základom zdravej výživy je konzumácia vyvážených a zdravých potravín. Jedným z najzdravších potravín sú ryby, ktoré majú nízky obsah kalórií, veľké množstvo živín. Pozostáva z: proteínov, aminokyselín, zinku, jódu, fosforu, vápnika, selénu. Všetky ryby s nízkym obsahom tuku sú ideálne pre diéty.
Čo je užitočná ryba?
Na rozdiel od mäsa, trávenie ktorého trávia telo najmenej tri hodiny, trávia ryby oveľa rýchlejšie, len za jednu a pol až dve hodiny. Odborníci na výživu odporúčajú jesť rybie pokrmy, dokonca aj na večeru. Nepochybnou výhodou týchto jedál je rýchlosť ich prípravy.
Aj v zložení rýb sú užitočné mastné aminokyseliny, ako napríklad omega-3, omega-6. Podľa nedávnych štúdií vedci zistili, že konzumácia veľkého množstva morských rýb môže zabrániť ochoreniam štítnej žľazy, zachovať mládež a zdravie. Príkladom sú ľudia z Japonska, ktorí konzumujú hlavne rybie výrobky, v tejto krajine najdlhšie pečene.
Účinok pravidelnej konzumácie rýb na organizmus
Omega-3 a omega-6 kyseliny sú potrebné na syntézu ďalších látok v tele. Pomáhajú normalizovať citlivosť nervových vlákien, sú zodpovedné za svalovú kontrakciu. Tiež mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na stav vlasov, nechtov a kože.
S pravidelnou konzumáciou rybích pokrmov je možné zabrániť vzniku kardiovaskulárnych ochorení, zvýšiť imunitu, normalizovať krvný tlak, stimulovať mozog, zabrániť vzniku senilnej demencie.
Vzhľadom na vysoký obsah jódu v týchto mastných kyselinách je zaistené zdravie štítnej žľazy a spaľovanie kalórií.
Kategórie rybích tukov
Všetky druhy rýb sú rozdelené do troch kategórií: t
- nemastný, obsahuje asi 4% tuku;
- priemerný obsah tuku - od 4 do 8%;
- tuk - viac ako 8,5% tuku.
Aj obsah tuku vo všetkých druhoch rýb závisí od sezóny. Počas reprodukčného obdobia akumulujú maximálne množstvo danej látky. Všetky druhy mäsa obsahujú bielkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pre najvhodnejšie štúdium odrôd rýb je najlepšie použiť nižšie uvedené informácie.
Typy rýb s vysokým obsahom tuku:
- makrela;
- sumec;
- šproty;
- jeseter jesetera;
- jeseter;
- halibut;
- Saury.
Tieto odrody nie sú vhodné pre diétu, pretože obsahujú viac ako 82% tuku a kalorický obsah sa pohybuje od 250 do 350 kalórií na 100 g.
Tieto druhy rýb sa však považujú za najužitočnejšie, pretože obsahujú viac jódu a mastných kyselín. Tieto zložky sú potrebné na ochranu cievneho systému, štítnej žľazy, zníženie cholesterolu, zlepšenie metabolických procesov v tele.
Stredne tučné odrody zahŕňajú:
- kapor obyčajný;
- červené oči;
- kapor;
- anchovy;
- sleď obyčajný;
- ružový losos;
- taviť;
- losos;
- tuniak;
- morský bas.
Obsah kalórií týchto odrôd rýb sa pohybuje od 125 do 145 kalórií na 100 g. Tieto druhy rýb sa môžu konzumovať v potrave, ale len so súhlasom odborníkov na výživu. V týchto odrodách je veľa bielkovín, preto sa odporúča zahrnúť ich do stravy pre tých, ktorí športujú.
Odrody rýb s nízkym obsahom tuku:
- tresky;
- treska;
- Pollock;
- riečny ostriež;
- šťuka;
- Pangasius;
- parmice;
- mihuľa;
- Plotica;
- síh;
- sorog a tak ďalej.
Tento zoznam zahŕňa aj kôrovce a mäkkýše. V jedlách, ktoré sú pripravené z uvedených druhov rýb, je na 100 g výrobku len asi 100 kalórií. Keď jete nízkotučné alebo nízkotučné odrody rýb, nemôžete len stratiť tieto kilá, ale tiež výrazne zlepšiť svoje zdravie. Tiež odborníci radia vstúpiť do stravy detí rybie pokrmy, s použitím presne nízkotučné odrody.
Metódy varenia jedál z rýb na chudnutie
Pred začatím prípravy diétnych jedál sa odporúča oboznámiť sa s osobitosťami používania určitých odrôd, pretože existuje množstvo obmedzení pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo gastritídou. Ryby môžu byť vyprážané, varené, dusené alebo vo fólii v rúre, s použitím minimálneho rastlinného oleja.
Funkcia varenia s pankreatitídou. Niekoľko dní po útoku pankreatitídy môžu byť do stravy zahrnuté aj rybie pokrmy. Ideálne možnosti: souffle, karbonátky, kastról. Ryby sa tiež môžu variť v jednom veľkom kuse, variť, variť alebo piecť:
- Pre diétu sú ideálne varené ryby. Veľké jedlo, ako sa zbaviť kíl navyše - rybie ucho bez zemiakov. A najviac nízkokalorické a voňavé zároveň bude štika mäsový vývar. A aby sa kúsky nedotkli, pridajte niekoľko kvapiek octu do vriacej vody. Počas diéty je však absolútne nemožné vyprážať ryby.
- Dušené ryby Nalejte citrónovú šťavu na rybie plátky, pridajte im greeny, sezónu s korením, poslať na parník na pol hodiny. Je nežiaduce pre soľné produkty, inak budú ryby dostatočne suché. Hotové jedlo môže byť ochutené sójovou omáčkou.
- Pečené ryby. Ryba pečená v peci bude mať príjemnejšiu chuť ako dusená ryba. Na pečenie v rúre použite fóliu alebo špeciálny obal. Ak chcete získať lahodné voňavé kôry, krátko pred varením, otvorte rukáv.
Jednoduché recepty z rýb s nízkym obsahom tuku
Steak z tresky so zemiakmi. T
Na prípravu budete potrebovať:
- 700 g tresky;
- 10 malých zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 1 citrón;
- tri polievkové lyžice jogurtu bez zápachu a chuti;
- 50 g ražnej múky;
- 3 polievkové lyžice olivového oleja;
- jeden kus chrenu.
Môžete tiež potrebovať byliny, ako je kôpor, petržlen, šalát. Pripraviť vhodné ryby z čeľade tresky.
Proces varenia:
- Zemiaky by sa mali ošúpať, opláchnuť v studenej vode, nakrájať na plátky a variť.
- Ošúpajte cibuľu, opláchnite v studenej vode a nakrájajte na krúžky.
- Opláchnite citrón a nakrájajte na polovice ovocia.
- Potom odstráňte kosti z filé, mäso nakrájajte na porcie, potrite ich korením, rozmixujte v ražnej múke a smažte v olivovom oleji až do krustovania.
- Opláchnite kúsok chrenu, šupky a roštu.
- Na prípravu omáčky, miešanie jogurtu, citrónovej šťavy, pridanie strúhaného chrenu a zelenín všetko dôkladne premiešajte.
- Pred podávaním umiestnite všetky ingrediencie na tanier a ozdobte nasekanými zelenými alebo plátkami citrónu.
Tento pokrm chudej ryby je ideálny pre diétu, pretože kalorický obsah na 100 g je len 235 kalórií.
Tilapia filé kotletky
Na prípravu budete potrebovať:
- 700 g rýb;
- 1 cibuľa;
- jedno slepačie vajce;
- 80 g varenej ryže;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- kôpor.
Proces varenia:
- Odstráňte všetky kosti z filé, nakrájajte kúsky mäsa v mixéri alebo mlynčeku na mäso, cibuľu odlúpnite. Opláchnite v studenej vode a jemne nakrájajte.
- Potom pridajte vajíčko na mleté ryby a cibuľu, premiešajte s varenou ryžou.
- Zelení treba umyť, nasekať, pridať do plnky a všetko dôkladne premiešať.
- Potom vytvorte karbonátky, položte ich na plech a 20 minút pri teplote +150 stupňov odošlite do rúry.
Doplnok jedlo môže byť varené zemiaky a zeleninu.
Vietnamský halibut so zeleninou
Na prípravu budete potrebovať:
- 600 g rybieho filé;
- dve paradajky;
- 2 papriky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 citrón;
- 40 ml sezamového oleja a rybej omáčky;
- 10 g rozdrveného zázvoru;
- 10 g cukru;
- 2 vetvičky mäty.
Príprava:
- Filety opláchnite na malé kúsky.
- Zmiešajte citrónovú šťavu so sezamovým olejom, rybou omáčkou a rybím korením, prikryte marinádou a nechajte 10 minút odstáť.
- Ošúpajte paradajky a nakrájajte na kocky.
- Potom cesnak a korenie ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s paradajkami a zázvorom.
- Opláchnite mätu a jemne drte.
- Umyte citrón a nakrájajte na kúsky.
- Potom vezmite nádobu na pečenie, položte na dno marinovaných kúskov filé. Pridajte zeleninu na vrch.
- Nalejte všetku zvyšnú marinádu.
- Zakryte všetky fóliou, posuňte do rúry predhriatej na 150 ° C po dobu 25 minút.
Ukazuje sa, že je to dosť chudé jedlo, pretože obsahuje len 192 kcal na 100 g.
Odporúčania odborníkov na výživu pri používaní produktov z rýb
Ryby sú jednou z najcennejších potravín, ktoré by mali byť v akejkoľvek strave. Rybia miska dokonale ladí s prílohami z varenej alebo surovej zeleniny, šalátov.
Výhody týchto potravín sú nízkokalorické a ľahko stráviteľné.
Ryby s minimálnym obsahom tuku sa môžu konzumovať každý deň, bez strachu zo zvýšenej hmotnosti. Vo výrobkoch tejto kategórie nie sú žiadne sacharidy, takže sú obzvlášť žiadané u tých, ktorí dodržiavajú diétu bez sacharidov alebo diétu BEAC. Aj v chudých rybách obsahuje rádovo menej tuku ako v chudom mäse.
V tomto prípade telo dostáva požadované množstvo bielkovín a minimálne množstvo kalórií. Týmto spôsobom môžete udržiavať požadovanú úroveň sacharidov bez pocitu hladu. Odborníci na výživu neodporúčajú korenie akýchkoľvek rybích výrobkov omáčkami, pretože prispievajú k zvýšeniu chuti do jedla.
A na odstránenie zápachu rýb, môžete poslať kusy do mlieka na hodinu. Na odstránenie špecifickej chuti rýb počas prípravy pridajte do misky malé jablko.
Okrem toho, ryby sú veľmi užitočné v tom, že poskytujú telu látky, ktoré sú potrebné na výrobu energie. Preto osoba, ktorá spotrebuje aj výrobky s najnižším obsahom kalórií, bude mať vždy dostatok energie a sily na aktívny život.
S pravidelnou konzumáciou rybej diéty bude oveľa jednoduchšie, pretože široká škála odrôd rýb a jedál z nej pomôže, aby vaša strava bola bohatá, užitočná a pestrá.
Kus pečených rýb alebo časť voňavej rybej polievky ozdobí každé menu a podľa odporúčaní o výbere rýb a jej príprave môžete vždy zostať v perfektnom stave.
Musíte si však uvedomiť, že ryba je rýchlo sa kaziaci výrobok, takže ju musíte kúpiť čerstvé alebo čerstvé mrazené. Najdôležitejšie je najprv overiť, či bol produkt zozbieraný v priemyselnom prostredí v súlade so všetkými normami a požiadavkami.
