Recepty želé: s ovocím, na kyslej smotane, z agaru

Želé - studený dezert, príprava na želatínovom základe. Keď sa pripravuje, človek nemôže robiť bez sladidiel, ktorými môžu byť čerstvé bobule, kandizované ovocie a kondenzované mlieko. V našom článku budeme skúmať niektoré z najchutnejších receptov.

Ako urobiť ovocné želé

Pripraviť takéto prírodné a veľmi chutné jedlo je pomerne jednoduché - budeme zdieľať recepty na základe jahôd a hrozna.

S jahodami

Čas prípravy: 30 minút + 90 minút na zmrazenie.

Kalorický obsah na 100 g: 50 kcal.

Na prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:

• 70 gramov cukru:
• 60 ml purifikovanej (alebo filtrovanej) vody;
• 20 ml vriacej vody;
• 70 g jahodového želé;
• 15 g instantnej želatíny;
• 300 g jahôd.

Varenie je veľmi jednoduché:

1. Berieme bobule, starostlivo ich umyjeme, očistíme ich z listov a zanecháme v cedníku sklenenú všetku vodu.
2. Súbežne s tým nalejte jahodový želé s vriacou vodou, zalejeme cukrom a dôkladne premiešame.
3. V oddelenej nádobe rozpustite želatínu v čistej vode.
4. Sušené jahody bobule rozomlieť v mixéri na konzistenciu zemiakovej kaše.
5. Žehličku zohrejte na peci, ale neprivádzajte ju do varu, nalejte ju do chladeného jahodového želé. Miešame, pretože v hmote by nemali byť hrudky a zrná.
6. Výsledná zmes sa naleje do vhodných nádob a vloží do chladničky.

Z hrozna

Čas prípravy: 30 minút + 120 minút na zmrazenie.

Kalórie: 98 kcal na 100 g.

Pripravte len tri zložky:

• 350 m hroznová šťava (červená);
• 120 - 150 gramov červeného hrozna;
• 20 g instantnej želatíny.

Najprv naplňte nádobu šťavou a zohrejte ju na približne 50 stupňov. Vyberte panvicu zo sporáku a pridajte želatínu, uistite sa, že sa úplne rozpustí. Nakrájajte bobule na dva kúsky a umiestnite ich do želé. Nalejte hrozno pripravenou zmesou a dve hodiny zmrazte.

Recept na lahodný dezert na báze kyslej smotany

Čas prípravy: 30 minút + 120 minút na zmrazenie.

Kalórie: 160 kcal na 100 g.

Tento dezert je vyrobený z nasledujúcich zložiek:

• 350 ml kyslej smotany (obsah tuku najmenej 20%);
• 2 pomaranče;
• 2 kivi;
• 2 balenia ovocné želé.

Pri varení želé môže použiť iné ovocie podľa svojho vkusu. Proces varenia je nasledovný:

Rozpustite práškové želé podľa návodu: najčastejšie sa naleje do vriacej vody (asi 350 ml na 1 balenie). Dobre premiešajte, aby bola zmes bez hrudiek.

Robíme to isté s druhým balením želé (môžete si ho vziať s inou chuťou), ale pridávame aj kyslú smotanu (aby ste získali sladké želé, môžete naliať trochu cukru).

V pripravených nádobách nakrájajte ovocie a nalejte vrstvu želé. Dáme ich do chladničky na 1,5-2 hodiny, po uplynutí času ich naplníme krémovou vrstvou a pošleme ich späť do mrazničky. Pred podávaním môže byť dezert ozdobený kúskami ovocia, lístkami mäty.

Sladké želé s kondenzovaným mliekom

Čas prípravy: 30 minút + 60 minút na zmrazenie.

Kalorický obsah: 150 kcal na 100 g.

Ak chcete variť niečo veľmi sladké, je najlepšie použiť tento recept. Budete potrebovať takéto produkty:

• 300 ml kondenzovaného mlieka;
• 30 g želé (instantné).

Okrem toho môžete dezert ozdobiť čerstvým ovocím, kúskami čokolády. Recept je jednoduchý:

1. Vezmite panvicu, nalejte 120 ml vody. Kvapalinu zahrejte, zmiešajte so želatínou. Neodstraňujte z tepla a miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou.
2. Po varení pridajte kondenzované mlieko do hmoty a vložte nádobu na sporák. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby sa kvapalina nevarila - okamžite vyberte z pece s výskytom bublín.
3. Výsledná zmes sa naleje do foriem, ochladí, vloží do chladničky. Ozdobte podľa vlastného uváženia.

Recept na výrobu želé želé dezert

Doba varenia: 15 minút + 60 minút na zmrazenie.

Kalorický obsah: 156 kcal na 100 g.

Ak máte v zásobníkoch niekoľko pohárov džemu, môžete z toho urobiť dezert. Budeme potrebovať:

• určitú kyselinu citrónovú;
• 700 ml filtrovanej vody;
• 200 ml akéhokoľvek džemu;
• 30 g želatíny.

Najprv nalejte džem do akéhokoľvek teplu odolného riadu, zrieďte horúcou vodou (uistite sa, že nie sú žiadne bobule).

Kvapalinu premiešajte a dajte na sporák, priveďte do varu, potom duste asi 5 minút na nízkom ohni. Pridajte kyselinu citrónovú a nejaký cukor, ak chcete, aby hmota bola sladšia. Ochladiť hmotnosť na +50 stupňov.

Do zmesi pridajte želatínu a znova premiešajte. Ovocie z marmelády položte na dno želé a nalejte ho do roztoku, vychladnite a odošlite do chladničky, kým zmes nestuhne.

Nízkotučné želé na báze mlieka

Doba varenia: 50 minút + hodina na zmrazenie.

Kalorický obsah: 96 kcal na 100 g

Toto jedlo je veľmi chutné, rýchlo varené, vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť. Budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• 500 ml mlieka;
• 0,5 pohára vody;
• 100 ml vody;
• 3 polievkové lyžice. cukor;
• 1 polievková lyžica. želatína;
• vanilka - podľa chuti.

Okrem toho môžete pridať muškátový oriešok, korenie, čokoládu, ovocie.

Ak chcete pripraviť, musíte urobiť nasledovné:

1. Naplňte želatínu prevarenou vodou (mala by byť pri izbovej teplote), nechajte 30 minút napučať.
2. Priveďte mlieko do varu. Akonáhle sa objavia prvé bubliny, pridajte cukor, znovu varte, vyberte z ohňa a pridajte želatínu. Všetky mix.
3. Keď zmes trochu vychladla, pridajte tam vanilín, prefiltrujte hmotu cez sito, dajte ju do želé nádoby a odošlite do chladničky.

Tento dezert môže byť pestrý, ovocie.

Čokoládový dezert s kakaom

Doba prípravy: 15 minút + 1,5 hodiny na zmrazenie.

Kalórie: 145 kcal na 100 g.

Na výrobu čokoládového želé potrebujete nasledujúce produkty:

• 200 ml mlieka;
• 100 g cukru;
• 1 polievková lyžica. kakaa;
• 2 lyžičky. želatína.

Príprava je nasledovná:

1. Nalejte mlieko do nádoby, pridajte tam cukor a kakao (nemali by ste šetriť na tejto zložke).
2. Všetko premiešajte a položte na strednú teplotu, čakajte na rozpustenie kakaa a cukru.
3. Do zmesi pridajte želatínu a znova premiešajte.
4. Keď zmes trochu vychladne, nalejte ju do foriem a odošlite ju do chladničky na dve hodiny, kým nestuhne.

Podávajte na stôl, ozdobený listom mäty alebo ovocia.

Tri recepty ríbezľového želé na zimu

Želé môže byť pripravená na zimu, zvinúť ju do pohárov. Vďaka tomu budete jesť chutné jedlo po celý rok.

So želatínou

Doba varenia: 50 minút.

Kalórie: 68 kcal na 100 g.

Ak chcete urobiť jedlo s pomerne hustou konzistenciou, krásnou farbou, človek nemôže robiť bez želatíny. Na prípravu tohto pokrmu potrebujete nasledujúce produkty:

• 150 g červeného ríbezla;
• 2 polievkové lyžice. želatína;
• 600 ml vody;
• 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
• na chuť - cukor.

Varenie je jednoduché:

1. Namočte želatínu na pol hodiny do teplej vody (pomer: 1 lyžica želatíny na 1 šálku vody).
2. Po úplnom rozpustení pridajte cukor, dajte nádobu na oheň a priveďte do varu. Nechajte vychladnúť.
3. Umyte ríbezle a osušte na uteráku alebo vložte do sita po dobu 5 minút, aby sa voda nechala utiecť.
4. Rub a napätie. Výslednú šťavu zmiešajte s teplým roztokom želatíny, pridajte citrónovú šťavu. Zmiešajte všetko.
5. Nalejte cez banky.

Bez želatíny

Doba varenia: 30 minút.

Kalorický obsah: 190 kcal na 100 g

Želé bude vyzerať oveľa krajšie, ak ju pripravíte z dvoch druhov bobúľ - červenej a čiernej. Zložky sú nasledovné:

• 1 kg červeného ríbezla;
• 500 g čiernych ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 100 ml bieleho suchého vína.

Recept na varenie:

1. Odlúpnite červenú kožu, opláchnite, vysušte a pretlačte cez sito. Ak sa nachádza mlynček na mäso, môžete sa cez neho posúvať. Oddeľte šťavu, na to môžete použiť gázu.
2. Čierne ríbezle by sa mali umyť, ale nechať celé.
3. Šťava z bobúľ zmiešané s cukrom, pre ktoré je potrebné ho zahriať až na 40 stupňov.
4. Pridať ríbezle do hmoty, víno - alkohol umožní cukor preniknúť do bobúľ rýchlejšie, takže hotový výrobok nebude zhoršovať.
5. Po vychladnutí na teplotu miestnosti nalejte misku na nádoby.

S agarovým agarom

Doba varenia: 80 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 94 kcal.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg červeného ríbezla;
• 300 ml vody;
• 300 g cukru;
• 1 g vanilky;
• 3 lyžičky. agar-agar.

Najprv rozomlieť a prefiltrovať plody cez 4-5 vrstiev gázy. Pridáme vanilín, agar-agar, jednu pätinu výslednej šťavy z bobúľ do vriacej vody - necháme hodinu na napučanie prísady. Potom zaspíme cukor, premiešame, spojíme všetky produkty a rozšľaháme metla. Výslednú hmotu vylejte do nádob.

Tipy na varenie

Želé je veľmi populárne jedlo, pretože je nielen chutné, ale aj zdravé. Môže byť pripravený nielen na želatíne, ale aj na agarovom agare - tieto zložky sú potrebné na dosiahnutie požadovanej konzistencie. A aby bol dezert chutný, postupujte podľa jednoduchých pravidiel:

1. Nemali by ste používať hliníkové riady, pretože hotový výrobok v ňom môže stmavnúť a získať nepríjemnú chuť.
2. Ak chcete zlepšiť chuť želé, pridajte tam doslova dve lyžičky vína alebo citrónovej šťavy.
3. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek v hmote, nalejte želatínu do nádoby s vyhrievaným dnom.
4. Po prvé, želatína by mala vychladnúť, po ktorej by mala byť vložená do chladničky.

Okrem toho je veľmi dôležité želatínu správne riediť. Existuje niekoľko tipov:

1. Prášok sa zriedi v pomere 5 g produktu na 50 ml vody.
2. Pridajte želatínu do varenej, ale nie horúcej vody.
3. Čas napučania: 30-40 minút.
4. Výsledná zmes by sa mala zohrievať vo vodnom kúpeli, kým sa v hmote nevyskytnú hrudky.

Po týchto tipoch si môžete uvariť výborné želé, ktoré osloví deti i dospelých.