Ak hľadáte recept na neuveriteľne chutné, ale zároveň pomerne jednoduché varenie polievky, potom by ste sa mali pozorne pozrieť na hrach. To môže byť bezpečne nazýva jedným z najviac medzinárodných jedál, pretože aj teraz nie je známe pre niektoré, čo krajina môže byť nazývaný jeho rodné vlasti.
Svoju históriu vedie už veľmi dlho, pretože jej hlavná zložka, teda hrach, sa dlhodobo pestovala. Môžete dokonca povedať, že prvé písomné pramene uvádzajú prítomnosť tejto polievky v dňoch antického Grécka.
V súčasnosti v kuchyni takmer každej krajiny nájdete hrachovú polievku. Recept sa samozrejme postupne menil v závislosti od miesta jeho prípravy.
Napríklad, Taliani musia pridať syr, a Mongols - kyslá smotana.
Jeho vlastnosti existujú aj v Rusku, kde sa toto jedlo už dávno stalo veľmi populárnym. V skutočnosti je dokonca ťažké predstaviť si rodinu, ktorá by ju nikdy nemala na stole.
V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť klasickú hrachovú polievku, o jej vlastnostiach a malých tajomstvách, ktoré ju urobia neuveriteľne chutnou a bohatou.
Ako variť hrachová polievka s hovädzím a bravčovým mäsom
Okrem toho, že klasická hrachová polievka s mäsom je pomerne demokratické jedlo, je tiež neuveriteľne jednoduché pripraviť sa. V skutočnosti, aby to pokazilo, bude to trvať veľa úsilia.
Preto aj tie neskúsené hostesky môžu ľahko potešiť rodinu týmto klasickým prvým kurzom na obed. Len dávajte pozor na výber hlavných zložiek - čerstvé mäso a sušený hrášok.
- hrach - 250 g;
- voda - 2 l;
- bravčové mäso - 350 g;
- hovädzie mäso - 250 g;
- soľ - 1 tabuľka. l.
- múka - 2 lyžičky. l ...
Doba varenia: 3 hodiny.
Kalórie: 66 Kcal.
Recept je klasický krok za krokom:
- Hrach pred varením musí byť namočený. Je žiaduce, aby sa to robilo v noci, pretože to trvá najmenej 6 hodín. Štandardne je na obale napísaný čas a množstvo vody, ktoré je potrebné pre zvolenú kvalitu;
- Ak ste pripravili vývar vopred, potom ho použite namiesto vody. Ak nie, potom varte v jednoduchej studenej vode a nechajte ho vychladnúť. Potom nalejte hrášok a vložte ich späť na sporák;
- Keď voda vrie, mali by ste dať oba druhy mäsa na panvici. Mal by byť vopred narezaný na kúsky.
- Urobte oheň pomaly a s vekom na panvici všetko varte aspoň pár hodín. Neustále odstráňte penu, ktorá sa objaví;
- Múka sa rozpustí v približne 50 ml studenej prevarenej vody. Po varení by sa polievka mala tiež naliať do panvice. Ochutnajte všetko soľou a podávajte.
Klasický recept na hráškovú polievku s kuracím mäsom
Ak nie ste veľkým fanúšikom veľmi bohatých polievok, potom jednoduché kurča môže pomôcť. Táto polievka dopadne menej kalórií, ale zároveň chutná. Táto polievka bude veľkou pomocou pre tých, ktorí sú neustále na diéte, pretože s malým množstvom kalórií je neuveriteľne výživný. Mimochodom, kurča môže byť použité tu, a to ako čerstvé a údené.
- biele kuracie mäso - 300 g;
- hrach - 250 g;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé zelené;
- soľ a korenie.
Doba varenia: 1 hodina.
Kalórie: 41 Kcal.
Varenie hrachovej polievky s kuracím mäsom podľa schémy:
- Ak si vyberiete split hrášok, bude to rýchlo topiť. Preto je pre toto jedlo lepšie vybrať si to. Mal by byť vopred namočený na niekoľko hodín v studenej vode a použitý len potom;
- Kuracie filety nakrájajte na malé kúsky. Nalejte vodu do hrnca a nalejte do neho hrášok. Ak chcete variť polievku rýchlejšie, pridajte mäso okamžite. Umiestnite hrniec na sporák a zapnite stredný ohrev. Pozorne sa pozrite na proces varenia, pretože hrachová polievka rýchlo varí vodu, takže ju možno budete musieť pridať. Zároveň okamžite odstráňte aj penu, ktorá sa objaví;
- Kým dve hlavné zložky sú varené, pripravte zeleninu. Mrkva, cibuľu a zemiaky dobre umyte a ošúpajte. Cibuľu a zemiaky nakrájajte na kocky a mrkvu jednoducho nastrúhajte. To všetko by malo byť mierne smažiť panvu a až potom pridať do polievky. Soľ a korenie všetko dobre. Urobte oheň ešte menej a pokračujte vo varení;
- Nakrájajte čerstvé zelené, najlepšie petržlen, a rozdeľte ho na hromady. Keď sú zemiaky v miske mäkké, nalejte jednu časť zelene do panvice a pridajte bobkový list. Polievka by sa mala variť ďalších 10 minút a až potom sa môže podávať na stole. Zostávajúce greeny ozdobia jedlo.
Varenie hrachu polievka s údeným mäsom
Ak chcete variť naozaj bohatú a mastnú polievku, potom nezabudnite použiť údené mäso. Nezáleží na tom, či ide o rebrá, slaninu, slaninu alebo klobásy. Všetky dávajú polievke vôňu dymu a charakteristický zápach.
Len nesnažte sa nahradiť skutočné údené mäso jednoduchými náhradami, ktoré sa teraz vyrábajú s mocou a hlavným použitím tekutého dymu, ale získajte kvalitný výrobok. V tomto klasickom recepte použijeme bravčové rebrá, pretože dodajú najintenzívnejšiu chuť.
- bravčové rebierka - 300 g;
- voda - 2 l;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- hrach - 100 g;
- slnečnicový olej.
Doba varenia: 2 hodiny.
Kalórie: 120 Kcal.
Ako variť hráškovú polievku s údeným mäsom:
- Prvým krokom je namočiť hrášok na niekoľko hodín. Zároveň je vhodné pripraviť bohatý vývar vybraných údenín, v našom prípade bravčové rebrá. Neodhadzujte mäso, ale ho odrežte z kostí.
- Keď príde čas variť v polievke, potom zmäkčený hrášok by mal byť vložený do vývaru. Varte ho štyridsať minút za neustáleho miešania, inak to jednoducho klesne na dno;
- Potom zemiaky nakrájajte na kúsky a dajte ich do polievky. Hrach v tejto dobe by mal už dosiahnuť štádium pripravenosti;
- Kým zemiaky a hrášok varia, mäso z rebier by sa malo tiež odrezať a varená mrkva a cibuľa vyprážať v rastlinnom oleji;
- Približne 10 minút pred tým, ako je polievka pripravená, dajte ju na panvicu a pridajte všetky koreniny a soľ. Potom polievku varíme až do konečnej pripravenosti a podávame.
Hrachová polievka s hovädzím mäsom v pomalom hrnci
Samotná, klasická hrachová polievka je veľmi bohatý prvý kurz, populárny v Rusku. To je dôvod, prečo existuje obrovské množstvo jeho receptov. Tam sú tie, ktoré používajú pomalý varič. To tento proces zjednodušuje o niečo viac.
- Hovädzie mäso - 500 g;
- hrach - 200 g;
- zemiaky - 8 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- horúca voda - 2 litre;
- rastlinný olej - 2 tabuľky. l.
- soľ, korenie a korenie.
Doba varenia: 1,5 hodiny.
Kalórie: 49 Kcal.
Ako variť hráškovú polievku s hovädzím mäsom v pomalom hrnci:
- Pre túto polievku musíte najprv pripraviť všetky potrebné ingrediencie. Zemiaky a ostatná zelenina by sa mali nakrájať na malé tyčinky a mäso a hrášok by sa mali namočiť do studenej vody. Potom by malo byť mäso narezané na kusy;
- V spodnej časti multicooker nalejte rastlinný olej a dajte cibuľu. Na programe "Frying" by sa mal vyprážať asi 5 minút. Potom nalejte mrkvu a počkajte, až sa objaví zlatá farba. Stane sa polievkovou polievkou;
- Potom dajte kúsky mäsa na pečenie a premiešajte. Mal by sa variť asi 15 minút, potom sa pridajú zemiaky a hrášok. Osolíme a všetko okoreníme. Naplňte horúcou prevarenou vodou a zatvorte veko. Nastavte režim "Polievka" na 60 minút. Po tejto dobe bude hrachová polievka pripravená.
Štíhla bezmäsitá hrachová polievka
Ak ste pôst alebo dokonca vytrvalý vegetarián, to neznamená, že by ste mali odmietnuť hrachovú polievku. Môže byť ľahko pripravený bez použitia kusu mäsa.
- hrach - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- pór - 80 g;
- koriandrom alebo petržlenom - pár vetvičiek;
- voda - 2,5 l;
- rastlinný olej - 2 tabuľky. l.
- soľ a korenie.
Doba varenia: 2,5 hodiny.
Kalórie: 45 Kcal.
Varíme chudú polievku z hrachu:
- Opláchnite hrášok a namočte. Keď zmäkne, potom by sa mal naliať do hlbokej panvice. Potom do nej nalejte vodu a dajte do ohňa. Keď hrách začne variť, objaví sa pena, ktorá by mala byť okamžite odstránená. Možno budete musieť pridať vodu, preto na to použite horúce;
- Akonáhle sa pena prestane objavovať, polievka by mala byť ochutená. Nezabudnite neustále miešať hrášok, inak existuje možnosť horenia. Akonáhle hrách začne dusiť s ľahkosťou, môže byť považovaný za pripravený. Čas závisí od typu hrachu - ak je rozdelený, príprava trvá približne 40 minút, ak použijete celý výrobok, bude to trvať niekoľko hodín;
- Desať minút pred tým, ako je polievka pripravená, grilujte ich nakrájanú mrkvu a cibuľu. Pridajte k nim aj pór. To všetko by malo byť mierne pasážované a tiež pridané do polievky. Nechajte ho ďalších päť minút a vyberte ho. Použite zelené ako dekoráciu.
Odborníci na delenie
Chuť hrachovej polievky závisí vo veľkej miere od kvality jej hlavnej zložky - hrachu. Preto starostlivo pristupuje k jeho výberu, pretože je žiaduce, aby bola pomerne hladká a veľká. Uistite sa, že použitie v polievke pred busting.
Vývar pre hrachovú polievku, je žiaduce pripraviť vopred. Najvhodnejšie mäso pre neho je bravčové mäso na kosti.
Ako vidíte, žiadny klasický recept na takéto jedlo by nebol drahý, či už za peniaze alebo za čas. A konečný výsledok poteší vašu rodinu oveľa viac. V tomto prípade si môžete ľahko vybrať akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči.
Ďalší recept na lahodnú hrachovú polievku je v ďalšom videu.
