Karas kapra je ryba z rodiny kaprov. Od staroveku, je veľmi populárny v Rusku, pretože jeho jemné mäso, veľkosť a dostupnosť. Žije v takmer každej sladkovodnej nádrži: z Ďalekého východu do strednej Európy. Okrem toho mäso z karasu obsahuje mnoho prospešných stopových prvkov, bielkovín, aminokyselín, vitamínu PP, fosforu a zároveň prakticky nemá žiadny tuk.
Existuje mnoho spôsobov, ako to dosiahnuť. Fanúšikovia chrumkavých chvostov a kožušín smažia karas kapra, pred-solené a valcované v múke. Toto jedlo sa ukazuje byť odvážne, alternatívou by bolo pečenie v rúre. Pečený kapor je skvelý pre tých, ktorí diétu, ale miluje šťavnaté a jemné mäso. V Rusku sa kapr varil v peci, horel na horúcich kameňoch, teraz sa tento spôsob varenia zmenil - ryba sa pečie na ohni vo fólii.
Ako variť plnené Crucian v rúre
Ak sa vyprážanie rýb prakticky neliší, praženie má desiatky variácií. V podstate sa líšia zložkami, ktoré sa pridávajú na zvýšenie chuti: cibuľa, paprika, cesnak, zemiaky, citrón, kyslá smotana, kefír, mrkva, zelenina a iné koreniny.
Bez toho, že žiadne jedlo určite neurobí, tak je to bez cibule. Zjemňuje mäso šťavou a dodáva ľahkú arómu. Obe cibule a zelené sú široko používané.
zloženie:
- crucian - 3-4 ks;
- majonéza (na marinádu) - 250 g;
- banda zelenej cibule -10-20 šípov;
- soľ, korenie a korenie podľa chuti.
Pri varení v rúre nie je potrebné maslo, vďaka čomu bude pokrm chudý a šťavnatý. Optimálna doba pečenia je 30-40 minút. O príprave rýb by sa malo povedať niekoľko slov.
Pre-crucian potreba čreva, očistiť váhy a odstrániť žiabre.
Ryby sme rozrezali na lepšie oddelenie mäsa od kostí, pričom rezy v zadnej oblasti v smere od hornej plutvy k žalúdku vo vzdialenosti centimetrov od seba. Malé ryby nemôžu skartovať.
Marinádu pripravte zmiešaním majonézy s korením a korením. Ak budete dodržiavať diétu, môžete použiť kyslú smotanu, pridávať viac soli. Výsledná zmes potiahneme ryby zo všetkých strán, vrátane vnútra, a necháme 40-60 minút namočiť.
Medzitým pripravte plnku. V tomto prípade zelené cibule. Nakrájajte na krúžky a trochu rozdrvte. Ak nie je zelená cibuľa, potom môže byť nahradená žiarovkou. Asi jedna stredná ryba bude mať jednu malú cibuľu. Môžete si ryby s mrkvou, sladkou paprikou individuálne alebo tým, že zeleninový tanier.
Rybu sme dali na plech, naolejovaný. Opatrne ho naplňte do brucha cibuľou alebo inou zeleninou na výber. Dali sme do rúry na 180-200 stupňov. Varenie rýb je pomerne rýchly proces, trvá 30-40 minút. Akonáhle sú strany zhnednuté, misku je možné vybrať.
Milovníci jemného mäsa s kyslosťou môžu pred pečením posypať citrónovú filetu. Pridá jemnosť mäsa, pričom ho v priebehu prípravy napustí.
Ak chcete zjednodušiť varenie večere, môžete dať zemiaky okolo ryby. Treba však pripomenúť, že ryba sa varí oveľa rýchlejšie, preto sa zemiaky musia narezať vo forme kruhov.
Kalorické jedlá s majonézou - 112 kcal, s použitím kyslej smotany - 88 kcal.
Ako upiecť celé vo fólii
Recepty kapor vo fólii sa líši málo prísad, môžete si vybrať podľa svojho vkusu. Ale fólia umožňuje prípravu rýb vo vlastnej šťave a zelenine, mäso je naplnené užitočnými stopovými prvkami a získava ďalšiu chuť.
zloženie:
- crucian - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 150 g;
- citrón - 1 ks;
- korenie pre ryby.
Príprava rýb na pečenie vo fólii je rovnaká ako pri varení v rúre. Predčistenie a drvenie rýb, tuk s marinádou. Varíme ho zmiešaním majonézy s korením a citrónovou šťavou. Keď je mäso nasiaknuté omáčkou, zapnite rúru na 180 ° C a pripravte náplň - cibuľu jemne nakrájajte.
Vezmeme pevnú fóliu, odmeráme požadované množstvo, aby sme všetky ryby úplne zabalili a nezanechali žiadne medzery. Fóliu položíme na plech, na vrchu umiestnime karabínu do marinády a nakrájame ju cibuľou.
Zabalíme ho fóliou, niekoľkokrát zabaľujeme. Nádobu odošlite do predhriatej rúry na 25 minút. Po uplynutí času opatrne vyberieme, pozor na paru, odrežeme fóliu od hlavy k chvostu, otvoríme rybu a odošleme ju do rúry, až kým nevytvorí kôru po dobu 10-15 minút.
Cez bohatstvo rýb a použitie majonézy, obsah kalórií v miske nie je tak veľký - 110 kcal.
Pečený kapr v kyslej smotane
Karas kapr pečený vo fólii v kyslej smotanovej omáčke je pozoruhodný svojou sýtosťou a neprítomnosťou cudzích tukov.
zloženie:
- crucian - 1 ks;
- múka - 50 g;
- kyslá smotana - 120 g;
- mleté čierne korenie;
- citrón podľa chuti.
Pripravte omáčku zmiešaním kyslej smotany s múkou, môžete tiež pridať bylinky a koreniny. Namažte boky. Medzitým zapnite rúru na 180 stupňov, fóliu rozložte na plech, položte ryby a nalejte zvyšnú omáčku. Rybu dobre zabaľte a odložte ju do rúry na 30 minút.
Kalorický obsah tohto pokrmu je malý - 98 kcal.
Zdobiť môžu byť zemiaky. Je potrebné jemne nakrájať a ležať ďalej.
Varenie v multivariant
Pomalý varič je známy tým, že pri varení v ňom sú všetky užitočné stopové prvky uložené v potravinách a to je veľmi dôležité.
Varenie metódy v multicooker veľké množstvo. Je to vyprážanie, dusenie a pečenie. Mnoho receptov často kombinuje niekoľko spôsobov zázračnej technológie.
Miska, varená v tesne uzavretom priestore, má jemnú chuť a doslova sa rozpúšťa v ústach. A vzhľadom na výber programu, hosteska nemusí neustále kontrolovať jedlo a starať sa o jeho stav.
Analyzujme, ako uhasiť kríž v pomalom hrnci.
zloženie:
- crucian - 3 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- múka - 50 g;
- maslo - 50 g;
- zelenina - cibuľa, paprika, mrkva, zelené fazuľky, brokolica, karfiol, zemiaky.
Príprava ryby vopred, namažte ju soľou a korením. Ak je viac ako 18 cm, potom narezané na dve časti, malé ryby nechajú neporušené. Nádobu naolejujte. Karas kapr sa valil v múke a položil do jednej vrstvy. Vyberte program "Frying" a vyprážajte. Vyberieme a položíme na tanier.
Omáčka je vyrobená z kyslej smotany, zriedenej tromi lyžičkami vody. Pridajte maslo a posypte korením.
Ryby dáme do vrstiev späť do misky. Použitie všetkých uvedených druhov zeleniny je nepovinné. Vezmeme tri druhy - jednu cibuľu, 1 korenie a 150 g brokolice. Nakrájame na stredné kúsky a nalejeme do misky na vrchole karasu. Všetky prísady zalejeme omáčkou.
Vyberieme program "Quenching" alebo "Pečenie", zatvorte pomalý varič a nechajte ho 30 minút pripraviť.
Jemné rybie mäso je dokonale kombinované so zeleninovou oblohou a je to nízkokalorické jedlo - 98 kcal.
Užitočné tipy
- Pri čistení karasu je potrebné odstrániť žiabre, pretože počas varenia dávajú horkú chuť a nepríjemný zápach.
- Miska vyrobená z karasu je lepšie použiť čerstvo pripravené, pretože po chvíli ochladené mäso z karasu klesá a stáva sa tvrdým.
- Veľké ryby sa musia rozrezať priečne na hrebeň vo vzdialenosti 1 cm od seba. To sa robí, aby sa kosti nakrájali. Potom sú lepšie oddelené od mäsa. Slaw ryby sú lepšie impregnované marinádou.
Karas je základom tradičného kórejského pokrmu s príchuťou mäsa, húb a orechov.
Neodporúča sa loviť karas v bažinatých masách so stojatou vodou, pretože ich vôňa bude zatuchnutá a nepríjemná. Najlepšie miesta pre jeho ťažbu sú plnohodnotné jazerá s čistou vodou.
Najjednoduchšie a chutné jedlá sú tie, ktoré boli testované po stáročia. Pečený kapr karas je nielen chutné a lacné jedlo, ale má množstvo užitočných látok potrebných pre krásu, pamäť a kardiovaskulárny systém. Za svoju dostupnosť sa radí na prvé miesto medzi riečnymi rybami. Priláka mnoho nízkokalorických. Pečený v rúre, to je skvelé pre diétu ľudí na diétu.
Proces varenia je pomerne jednoduchý a otvorený predstavivosti. Okrem navrhovaných zložiek môžete experimentovať pridaním niečoho nového.
