Pie je tradičné ruské jedlo. V dávnych dobách, žiadna dovolenka bola kompletná bez krásne zdobené tortu na stole. Všeobecne platí, že slovo "koláč" pochádza zo slova "hody", a na narodeninovej oslave, koláče s kapustou boli pečené bez zlyhania.
Náplňou by mohlo byť ovocie, zelenina, ryby a mäso a cesto bolo pôvodne pripravené, ale potom sa naučili robiť to s kvasinkami, potiahnuť vrstvy maslom. Na druhý deň svadby, nevesta zaobchádzať s hosťami s jej vlastné pečené koláč a, v závislosti na výsledku, každý súdil zručnosť a obratnosť budúcej hostesky.
S kapustové koláče sú obzvlášť chutné, a to nevadí - pečivo, nafúknuť, krehký alebo na kyslom základe.
Koláč s kapustou na kefír rýchlo a ľahko
Koláč pre tento recept je naozaj pripravený veľmi rýchlo a jednoducho. Iným spôsobom sa tiež nazýva kapusta charlotte. Na varenie budete potrebovať:
- kapusta - 500 gramov;
- kefír - 200 ml;
- múka - 100 gramov;
- kôpor - podlaha lúča;
- rastlinný olej - 60 gramov;
- vajcia - 3 kusy;
- prášok do pečiva na cesto - 20 gramov;
- soľ, korenie;
- sezam - 3 polievkové lyžice.
Pri príprave 50 minút dovolenky.
Kalorický obsah je 1482 kcal.
Kapusta je lepšie sekať na špeciálnom strúhadle, ak nie je takáto možnosť, môžete jemne nakrájať nožom. Pre jemnosť by mala byť kapusta trochu dusená v panvici až do polovice varenia, soli a korenia, pridať fenikel.
Dve vajcia by mali byť šľahané v samostatnej miske. A ďalšie vajce sa rozbijú do iného pokrmu, pridáme kefír, prášok na pečenie na cesto, jemne ho osolíme a postupne pridáme múku. Podľa jeho konzistencie by cesto malo vyzerať ako ovsené vločky.
Potom vezmite pekáč alebo pekáč s malými rozmermi, namazaný rastlinným olejom. Potom sa polovica cesta naleje na dno, zarovná sa, celá náplň sa položí na vrchol a najprv sa oddelí, potom sa naň nalejú vajcia, až potom sa vyleje cesto. Kto miluje, môže posypať sezam na vrchole.
Pečený koláč asi tridsať minút v peci predhriate na 200 stupňov Celzia.
Jelenec koláč s kapustou na majonéze a kyslou smotanou
Ak cibuľu, cesnak, bylinky, korenie, syr a dokonca aj mäso sú pridané do kapustovej náplne, chuť koláče nebude kaziť, naopak, bude chutné a pikantné. Výhodou kapustových koláčov je, že pre ich prípravu budú správne produkty vždy v chladničke každej hostesky.
zloženie:
- kapusta - od 300 do 400 gramov;
- vajcia - 3 kusy;
- majonéza - 60 gramov;
- kyslá smotana - 60 gramov;
- múka najvyššieho mletia - 75 gramov;
- škrob - 0,5 tsp;
- prášok do pečiva na cesto - 0,5 tsp;
- cesnak - 2 klinčeky;
- syr - 100 gramov;
- korenia.
Príprava pokrmu trvá asi štyridsať minút.
Kalorický obsah je 1540 kcal.
Kapusta by sa mala umyť vopred, vysušte a nakrájajte na najmenšiu možnú mieru. Potom pridajte soľ a ruky, aby ste ho vytlačili.
Vzhľadom k tomu, že koláč je želé, nakrájaná kapusta je položená v prvej vrstve na pripravenej forme (ktorá by mala byť predbežne namazaná rastlinným olejom). Tento recept nehovorí, ale podľa želania, na vrchole kapusta, môžete položiť mleté mäso, otočený spolu s cibuľou.
Potom musíte cesto uvariť. Prvá vec je dôkladne premiešať vajcia, majonézu, kyslú smotanu, škrob a prášok do pečiva na cesto. Česnek odlúpnite a pritlačte cez lis, potom pridajte k vyššie uvedeným produktom, premiešajte. Na konci sa pridáva preosiata múka.
Pripravené cesto sa naleje s týmto cesto a syr sa treje na vrchole. Čím viac syra, tým chutnejší koláč. Pečené všetky minúty pätnásť v rúre, ohriaty na strednú teplotu.
Koláč je pripravený, vychutnajte si jedlo a čaj!
Jednoduchý a rýchly koláč z listového cesta s kapustou a vajcom
Čas je teraz rýchly a musíte variť rýchlo. Preto každá žena na sklade v mrazničke drží lístkové pečivo, ktoré je vždy v predaji. Ak je čas a túžba, nie je ťažké variť, existuje mnoho receptov na internete, a ešte lepšie konzultovať s babičkami a matkami.
zloženie:
- lístkové pečivo - 800 gramov;
- kapusta - 450 gramov;
- rastlinný olej - 30 gramov;
- vajcia - 5 kusov;
- luk - 1 hlava;
- korenie podľa chuti.
Varenie trvá asi šesťdesiat minút.
Kalórie je 1925 kcal.
Najprv je potrebné pripraviť kapustu: umyte, vysušte a odstráňte vrchnú vrstvu. Zvyšok jemne nakrájaný. Cibuľa nakrájame na tenké prúžky. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a smažte kapustu až do mäkka asi desať minút. Potom pridajte cibuľu na to a smažte všetko, kým cibuľa červená je sčervenanie.
Nie je nutné pokrývať panvicu vekom, takže kapusta nie je dusená, ale pečená. Ale zároveň nezabudnite zamiešať, na konci pridať korenie, napríklad, okrem soli a čierne korenie, môžete pridať suché kôpor a koriandrom semien.
Oddelene varíme štyri vajcia tvrdé, necháme jednu na mazanie koláča. Akonáhle sú vajcia varené, mali by byť ochladené v studenej vode a potom narezané na kocky.
Puff pečivo by malo byť vybraté z mrazničky a rozmrazené podľa pokynov v návode.
Tam sú lístkové cesto ako kvasinky, tak aj nekvasinky, ktorýkoľvek z nich je vhodný na výrobu koláča, ale preferuje sa kvasnicové lístkové cesto.
Musíte hodiť jednu vrstvu cesta na požadovanú veľkosť, nezabudnite posypať plochu múkou.
Potom je potrebné na ňu položiť plnku, najprv vrstvu kapusty, potom vajcia, všetko hladké, ľahko soľ a zavrieť ďalšou vrstvou cesta. Pomocou vidlice zaistite cesto a natrite rozdrveným vajcom na vrchu. Urobte rezy vidličkou na vrchole koláča, aby mohla uniknúť para.
Pečený koláč asi 40 minút v rúre, ohriaty na 180 stupňov.
Rýchly koláč recept s kapustou a mäsom v pomalom hrnci
Je jednoduchšie variť koláč v pomalom hrnci ako v rúre, pretože v ňom nehorí, vždy sa ukáže svieža a šťavnatá, jednou nepríjemnosťou je, že v pomalom hrnci sa varí dlhšie ako na sporáku alebo rúre, ale toto je jediná chyba.
Rovnako ako v peci, kapusta môže byť buď kvasnice, piesčité alebo šupinaté, ale pretože je to rýchly recept, bude v tomto prípade použitý fermentovaný mliečny výrobok, ako je napríklad matsoni alebo kefír.
zloženie:
- kapusta - 500 gramov:
- mleté mäso - 300 gramov;
- vajcia - 4 kusy;
- rastlinný olej - 50 gramov;
- múka - 160 gramov;
- kefír - 200 ml;
- sóda - 0,5 tsp;
- korenia.
Varenie trvá asi hodinu.
Kalórie je 2150 kcal.
Najprv pripravte cesto. V samostatnej miske sa zbijú tri vajcia, kfír sa k nim pridá a sóda sa pridá, všetko sa dobre premieša a solí. Potom sa v malých dávkach pridáva múka najvyššej kvality. Múka sa berie tak, že cesto na jeho konzistenciu sa podobá cesto na lievance. Cesto na koláč je pripravené.
Teraz je potrebné pripraviť náplň. Kapusta musí byť umytá, vysušená papierovým uterákom a jemne nasekaná. Mleté mäso sa pridáva do nakrájanej zeleniny. Mäso môže byť buď hovädzie, alebo kuracie alebo bravčové. Zmiešajte mäso, nakrájanú kapustu, soľ, pridajte suché bylinky a všetko smažte.
Kapusta sa mletá s mletým mäsom na krátku dobu, asi desať minút, za neustáleho miešania, a potom sa k nej pridá rozšľahané vajce, čo má za následok druh kastrolu.
Miska s viackruhmi je naolejovaná, potom sa polovica pripraveného cesta položí na dno, náplň je na vrchu a potom sa musí zakryť druhou polovicou cesta. V pomalom variči sa zvolí režim "Pečenie" a nastaví sa na 40 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné otvoriť veko s multicokerom, otočiť cesto a položiť ďalších dvadsať minút.
Koláč je pripravený, akonáhle je mierne ochladený, môže byť podávaný.
Užitočné tipy
Pre plnenie musíte mať možnosť vybrať si kapustu a tiež musíte vedieť, že:
- hlava by nemala byť mäkká a letargická;
- by nemali byť nadmerne stlačené;
- na kapusta by nemali byť žiadne čierne bodky, čo naznačuje, že je nekvalitná, chorá;
- nemôžete používať stonku, pretože obsahuje dusičnany;
- neberte kapsulu s vyčnievajúcimi žilami;
- lepšie používať kapusta strednej hustoty.
Kapusta na plnku je lepšie brať biele odrody, je lepšie dusená, nie je tak pevná a má sladkastú chuť. Milovníci kapusty hovoria, že pridaním malého paradajkového pretlaku je koláč zaujímavejší a krajší.
V ďalšom videu - ďalší recept na kapustový koláč.
