Pizza je národné jedlo Talianov. Vzhľad je to okrúhly plochý koláč, preliate paradajkami a syrom - v klasickej podobe.
Je ťažké povedať, kedy bolo toto jedlo vynájdené, pretože jeho vzhľad je známy v starovekom Ríme a Grécku.
V tejto forme, v ktorej je nám známa pizza, sa objavila okolo 18. storočia, vďaka talianskej kráľovnej Margarite Savojskej, ktorá si toto jedlo naozaj vychutnala. Na počesť jej, dokonca vymenoval jeden z receptov - "Margarita".
Ako variť klasické cesto na tenkú pizzu
Približná doba varenia je 30 minút. Kalórie - 277 kcal.
Zložky sú uvedené na troch tenkých pizzách - môžete si vziať menšie množstvo, ale potom je šanca, že chudé množstvo cesta vám nebude vyhovovať.
Najprv musíte zobrať hlbokú misku a naliať tam teplú vodu. Pridáva sa tiež soľ, lyžica múky, droždia a cukru.
Výsledná zmes sa mieša až do stavu homogénnej hmoty a nechá sa vylúhovať 15-20 minút. Táto zmes sa nazýva opara - po správnom čase sa na povrchu zmesi objaví pena - dôsledok fermentácie kvasiniek.
Po tom, zvyšok múky, soli a masla sú zmiešané v samostatnej miske - nie je žiadny osobitný rozdiel, čo olej vziať, je potrebné pre konzistenciu. Zhora sa naleje var, po ktorom je už možné miesiť.
Je tiež dôležité vedieť, že cesta na tenkú pizzu by mala byť požadovaná konzistencia - plastová a ľahko zaostávajú za rukami, ale nemala by byť roztrhaná.
Keď je cesto zmiešané - prichádza rovnako dôležitý bod. Musí byť vyvinutý a mal by byť navinutý veľmi tenko, asi pol centimetra. Ak to chcete urobiť, použite valček, a aby to bolo viac podobné klasickej pizze, okraje môžu byť ponechané o niečo hrubšie ako stred.
Potom môžete začať pečenie.
Ako urobiť droždie pizza cesta
Približná doba varenia je 30 minút. Obsah kalórií - 280 kcal.
Kvasinky by sa mali riediť v teplej vode. K nim pridajte lyžicu múky a starostlivo premiešajte výsledné varenie. Ďalej by mala stáť 10 až 20 minút, kým sa na povrchu neobjaví charakteristická pena z kvasenia kvasiniek.
Potom si vezmite pokrmy, v ktorých budete miesiť cesto, a tam sa naleje múka - je dôležité, aby bola múka dobre preosiata. V strede múky musíte urobiť dutý a naliať variť s maslom tam. Ak chcete začať s, to všetko je potrebné miešať s lyžičkou, takže olej nie je ponechaný len na rukách, a potom dôkladne miesiť, kým hladký. Bude to trvať asi 10 minút.
Výsledné cesto sa valí do zaobleného tvaru, posypané múkou a na stranu. Musíte ho zakryť niečím vyššie alebo ho položiť na panvicu a zavrieť, ale v druhom prípade by ste mali vziať do úvahy, že sa objem zvýši približne dvakrát.
Hotové cesto sa navinie do koláča s hrúbkou 1 až 2 cm. Potom je pripravený na pečenie.
Ako rýchlo urobiť droždie-bez pizza cesta
Približná doba varenia je 30 minút. Kalórie - 300 kcal.
Musíte si vziať samostatnú misku a zmiešať v nej múku a soľ. V inej miske premiešajte vajcia, rastlinný olej a mlieko až do hladka. Potom sa vaječná mliečna zmes trochu naleje do múky, zatiaľ čo múka, spolu so zmesou, ktorá sa má naliať, sa musí neustále miešať - nebudú žiadne hrudky a samotné cesto sa stane jemnejším.
Mali by ste mať hladké lepkavé cesto. Ďalej by mal byť hnetený. V procese miešania cesta a ruky je potrebné posypať múkou pravidelne, aby na konci nebola tak lepkavá a homogénna. Mali by ste mať hladké a mäkké cesto, ale stále elastické, aby nedošlo k prasknutiu.
Potom by mal byť zvinutý do gule a zabalený mokrým uterákom. O pätnásť minút neskôr je potrebné ho previnúť do tenkého koláča, po ktorom bude plne pripravený na pečenie.
Ako variť cesto na kefír na pizzu
Približná doba varenia je 30 minút. Obsah kalórií - 210 kcal.
Najprv v hlbokej miske premiešajte kefír, soľ a polovicu múky (250 g). Po tom, v samostatnom kontajneri, musíte poraziť vajcia až do hladkého a nalejte ju cez kefír. To všetko sa dôkladne premieša až do hladka.
Potom pridajte polovicu oleja a začnite miešať. Pokračujte v miešaní, pridajte trochu múky, a keď je už všetka múka pridaná, nalejte zvyšnú polovicu masla a znova premiešajte. Hlavná vec je, aby sa cesto bez hrudiek.
Ďalej musí byť hnetený. Ak sa ukázalo, že je príliš tekutý, mali by ste počas miešania pridať trochu múky, ale nemali by ste ho preháňať - cesto by nemalo byť hrubé. Po hnetení sa musí vložiť do hrnca, zavrieť a nechať stáť 15 minút, potom je cesto pripravené na pečenie.
Ako urobiť lahodnú pizzu z listového cesta doma
Približná doba varenia je 30 minút. Kalórie - 362 kcal.
Prvým krokom je vyčistenie stola alebo akéhokoľvek iného povrchu, na ktorom budete miesiť cesto. Nalejte múku na povrch a urobte v nej vybranie v strede. Potom si vezmite studenú vodu, premiešajte soľ a nalejte ju do studne v múke - voda by sa nemala rozliať a ani v studni.
Potom by mala byť voda opatrne, lyžičkou, premiešať vodu s múkou, aby sa nerozliala. Keď dostanete viac alebo menej hrubú hmotu, môžete začať miesiť cesto rukami. Váš cieľ - elastické, strmé, rovnomerné cesto bez hrudiek.
Potom je lopta vyrobená z cesta, potiahnutá lepiacou fóliou a umiestnená na dve hodiny do chladničky. Potom musíte margarín zjemniť, dať mu podlhovastý tvar a vložiť do mrazničky, keď je cesto v mrazničke hodinu, aby ste ich mohli dostať naraz.
Keď príde čas, mali by ste dostať oba produkty a dostať sa do hlavného bodu. Cesto by malo mať rovnaký podlhovastý tvar a vtlačiť do neho, v samom strede, margarín tak, aby bol v cesto ako v obálke.
Hrany by mali byť utesnené, potom sa výsledný zväzok položí na stôl alebo na jeho náhradný povrch a veľmi tenko sa odvalí. Potom sa zloží trikrát a znova sa odvalí. Potom sa zloží opäť trikrát a umiestni sa do chladničky na hodinu, po ktorej sa môže považovať za pripravenú.
Kým už je lístkové pečivo v chladničke, môžete naplniť náplň.
Najprv musíte nakrájať paradajky na plátky. Zároveň by paradajky nemali byť silne stlačené tak, aby ich šťava nevyšla - inak bude chuť pokrmu menej chutná. Po tom, čo sme nakrájali klobásy do ľubovoľného tvaru, ale podľa klasického receptu, musíme ich rozrezať do kruhov.
Potom sa rozseká bulharské korenie, umyje sa a očistí od semien - má sa narezať na pásy. Potom nakrájame na plátky olív, ale najprv sa odstránia kosti. Potom nakrájajte huby na veľkosť olív. Syr by mal byť strúhaný na jemnom strúhadle.
Potom si cesto. Vyhoďte ho, nakrájajte na rovné štvorce a výsledné štvorce položte na plech. Liberálne ich namažte kečupom alebo paradajkami, dajte zvyšok ingrediencií na vrch a posypte syrom, potom vložte do rúry na 20-25 minút pri teplote 180 ° C.
Ako pripraviť pizzu z hotového cesta z droždia
Približná doba varenia je 30 minút. Kalórie - 250 kcal.
Prvým krokom je rozmraziť cesto tak, ako je napísané na obale a vopred ho navinúť do pekáča s pergamenovým papierom. Potom sa cesto potrie kečupom - môžete ho potrieť tak, ako chcete, ale nemali by ste ho preháňať, inak bude jeho chuť príliš bohatá a nedovolí ostatným, aby sa cítili normálne.
Cibuľu je potrebné umyť, ošúpať a jemne nakrájať, najlepšie v kockách. Potom by mal byť vyprážaný v panvici v oleji (ak chcete, môžete použiť surové). Zelení sú tiež jemne nasekané a pridané do cibule v okamihu, keď vypnete teplo, inak budú greeny horieť.
Oba druhy klobás by mali byť jemne nasekané a vložené do misky, pridať tú istú uhorku, tiež jemne nasekané a premiešať. Paradajky treba umyť a starostlivo narezať, aby nedošlo k uvoľneniu šťavy.
Potom všetko dajte na cesto v nasledujúcom poradí - cibuľu a zelenú, klobásy s uhorkou, paradajky. Z vyššie uvedeného, všetko je napojená na chuť s majonézou (to môže byť kečup), rozmazané lyžičkou a posypané strúhaným syrom strúhaným na hrubom strúhadle.
Pizza je pripravená na opekanie. Vložte ju do rúry, predhriatej na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
Užitočné tipy
- na pizzu je lepšie použiť pšeničnú múku - používa sa v klasickom recepte;
- môžete vždy experimentovať s prísadami;
- syr je lepšie vybrať tuhé odrody;
- pri pečení vždy používajte papier na pečenie;
- na prípravu pizze je najlepšie použiť zakúpené cesto, pretože jeho príprava zaberá väčšinu času varenia.
Bon appetit!
A ďalší recept na cesto na pizzu - v ďalšom videu.
