Ak chcete sa podeliť so starým vybavením, je veľmi ťažké poznať podrobne všetky jeho funkcie a schopnosti. Ale majitelia nových zariadení, ktorý je schopný vykonávať nové úlohy pre varenie, môžete premýšľať o vytvorení ochutené grilované kurča doma na ražni, jar, gril alebo plnené ovocie, zelenina, v marináde. Takéto jedlo by bolo ideálnym riešením pre slávnostný stôl, pokojnú rodinnú večeru.
Grilované kuracie mäso v rúre na ražni (štandardný recept)
Najlacnejšie a lacné hydinové mäso je kuracie mäso. Zároveň je optimálne znižovať kalorický obsah, udržiavať vysoké množstvo užitočných vitamínov a minerálov len pri pečení celého kurčaťa. Voňavé mäso s chrumkavou chutnou kôrou môže byť varené na ražni v rúre. Na vytvorenie grilovaného kurča bude potrebné:
- jatočné telá kurčiat - 1,2-1,5 kg;
- soľ - 15 g;
- paprika - 10 g;
- cesnak, kurkuma, korenie - 15 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- horčica - 25 ml.
Marinovanie kurčiat trvá približne tri hodiny a celkový čas prípravy a tepelných procesov trvá ďalšie dve hodiny. Kcal na 100 g voňavých kurčiat bude obsahovať 187 jednotiek.
Mrazené kuracie mäso by sa malo rozmraziť pri izbovej teplote, opláchnuť vodou. Použite papier alebo uterák na odstránenie zvyškovej vlhkosti na kurčatá.
V hlbokej nádobe premiešajte horčicu, kyslú smotanu, zmes papriky, rozdrvený cesnak, papriku a soľ pod tlakom, aby ste vytvorili voňavú marinádu. Urobte plytké rezy na povrchu kurčaťa, rúk, namažte celé jatočné telo marinádou a nechajte ho 3 hodiny namočiť na chladnom mieste.
Po procese marinovania, musíte zviazať kuracie stehná, pripnúť drevené krídla k prsníku pevne drevené špáradlá. Nasaďte kostru na rožničku, upevnite ju špeciálnymi svorkami so skrutkami na oboch stranách tak, aby sa kuracie mäso pri varení nešmýkalo. Vložte ražničku do špeciálnych otvorov v rúre vyhriatej na 190 ° a tesne pod panvicu, kde sa bude zbierať tuk a šťava z kuracieho jatočného tela.
Za hodinu a pol, bude potrebné prepichnúť grilované kurča skontrolovať pripravenosť - ak je šťava číra farba, potom je veľmi chutné a chutné jedlo je pripravený.
Recept na grilované kurča v cesnakovej marináde v rúre na ražni
Cesnak je veľmi voňavá prísada do akéhokoľvek druhu mäsa. Je schopný zabrániť požitiu vírusov, infekcií, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Grilované kuracie mäso môže byť namočené v cesnakovej marináde a pečené v rúre na špíze.
Tento spôsob prípravy vám umožní ušetriť najväčšie množstvo užitočných vitamínov, stopových prvkov v chutnom, chutnom pokrme. Na prípravu celého kuracieho tela bude potrebné:
- kurča - 1,2 kg;
- korenie na kurča - 10 g;
- chudý rafinovaný olej - 50 ml;
- sladká paprika - 150 g;
- soľ - 5 g;
- cesnak - 40 g
Pri ignorovaní času marinovania misky (2 hodiny) je aktívny proces prípravy a pečenia asi 1 hodinu a 45 minút. Kalorický obsah sto gramov nádherného grilovaného kurča bude 195 kcal.
Rozmrazené kurča by malo byť predspracované - odstráňte zvyškové perie, orezajte mastné časti v spodnej časti kostry a odstráňte vnútrajšok. Potom sa umyje, zbaví krvi a potom pomocou vaflového uteráka pred zbytočnou vlhkosťou.
Ak chcete pripraviť marinádu, budete musieť umiestniť ošúpané korenie, cesnak, korenie, olej, soľ do mixéra a brúsiť na hladkú konzistenciu. Čerstvé korenie možno nahradiť 100 ml marinády z konzervovaného korenia alebo majonézy.
U kurčiat pevne uviazajte nohy, pritlačte krídla k hrudníku s drevenými špajdľami, celú kostru natrite marinádou. Potom ho vložte do plastového vrecka, z ktorého sa odstráni vzduch a kravata. V tejto forme bude kurča marinovať asi dve hodiny.
Po ukončení marinovania by sa kurča malo umiestniť na rožničku, ktorá by mala byť čo najbližšie k chrbtici. Po upevnení špeciálnymi príchytkami vo forme vidlíc nastavte ražňu do rúry na teplotu 180 ° C na jednu hodinu.
Ak po uplynutí času nie je šťava z grilovaného kuracieho stehna priehľadná, potom by ste mali variť ešte pol hodiny. Pred podávaním nechajte misku niekoľko minút stáť v rúre a prejdite, mierne ochlaďte s miernym poklesom teploty.
Grilované kurča na hrnci v rúre
Voňavé a veľmi chutné kuracie mäso, ktoré bude rovnomerne pečené na všetkých stranách, môže byť vyrobené bez rúry funkčne vybavené pre takéto varenie. Môžete vytvoriť nádherné chutné jedlo s pomocou 0,5, 0,7 litra nádoby s úzkym hrdlom, fľaša sovietskeho typu (z kefíru) bez nálepiek alebo pivnej fľaše. Na prípravu vynikajúceho mäsového pokrmu v rúre budete potrebovať:
- kurča (celé jatočné telo) - 1,5 kg;
- korenie (sušená bazalka, mäta, zmes korenia) - 1 polievková lyžica. l.
- voda - 200-300 ml;
- rafinovaný slnečnicový olej - 30 ml;
- soľ - 10 g
Môžete variť grilované kurča na plechovku po dobu dvoch hodín, a kilocalories v sto gramov nádherné, chutné jedlo bude obsahovať 180 jednotiek.
Z celého, predtým rozmrazeného kurčaťa je potrebné dôkladne odstrániť všetky vnútornosti, opláchnuť vnútornú a vonkajšiu stranu. Pomocou papierovej utierky odstráňte všetku prebytočnú kvapalinu. V jednej nádobe zmiešajte časť korenia so soľou.
Potom, čo je potrebné namazať kuracie mäso olejom a zmesou aromatických zmesí. Voda, ktorá predstavuje 2/3 objemu nádoby, sa naleje do banky. V ňom nalejte zvyšné bylinky.
Umiestnite kurča na nádobu, opatrne umiestnite celú konštrukciu do stredu nádoby na pečenie, ktorá by mala byť odoslaná do studenej rúry. Tiež vo forme, ktorú je potrebné naliať vodu tak, aby banka nemá prasknúť.
V rúre pri 200 ° C sa grilované kurča pečie jednu hodinu a skontroluje sa, či je pripravená. Potom by sa teplota v peci mala zvýšiť na 230 ° C a pokra- čovať v pečení misky, až kým sa na ďalších 10-15 minút neobjaví zhnednutá chutná kôra.
Karamelizované grilované kurča v rúre na stojane
Najviac mäkké, mäkké grilované kuracie mäso môže dopadnúť pod karamelovou omáčkou. Jeho chuť bude mierne sladká, kôra bude priehľadná a chrumkavá, mäso bude šťavnaté. Na vytvorenie voňavých a veľmi chutných pokrmov budete potrebovať:
- celé kuracie mäso - 1 kg;
- cukor - 25 g;
- soľ - 30 g;
- voda - 0,2 l.
Trvá hodinu a pol variť. Kalorická hodnota 100 gramov karamelizovaného kurča, pečeného na mriežke v rúre, bude 168 kcal.
Hlavným procesom pri vytváraní misky je správne pripravená karamelová omáčka. Na tento účel sa do suchej panvice naleje suchý cukor a soľ. Na malom ohni rozmiešajte zrná, kým sa nestanú karamelmi, ktoré majú svetlohnedý odtieň.
Po naliatí vody do panvice. Omáčka by sa mala variť, kým sa karamel, predtým premenený na kus, neroztopí.
Mäso z mäsa sa umyje, vysuší a naleje chladenou karamelovou omáčkou. V rúre nastaviť gril, a pod ním plech, ktorý bude vypúšťať tuk.
Keď je teplota predhriatej rúry 180 °, na grile sa položí kuracie karamelizované jatočné telo. Miska by mala piecť jednu hodinu a pripravenosť je určená prepichnutím stehna a vylučovaním čistej šťavy.
Ako variť plnené grilované kurča v rúre
Strašne chutné, výdatné grilované kuracie mäso môže byť pripravené napchaním so zeleninou, korením vašich obľúbených korenín v rúre. Proces varenia je veľmi jednoduchý, nie je potrebné dlho marinovať kuracie mäso, zachová si maximálnu šťavnatosť, jemnosť a citlivosť. Pre varenie nádherné vypchaté hydiny bude vyžadovať:
- celé kurča - 1,5 kg;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 50 g;
- stonky zeleru - 40 g;
- cesnak - 10 g;
- biely chlieb - 200 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- korenie na kurča, zmes papriky, soľ - 10 g;
- majonéza - 50 ml;
- voda - 30-50 ml.
Plnené kuracie mäso bude pripravené za dve hodiny a jeho 100 g bude obsahovať iba 191 kcal.
Na začiatok by sa mal chlieb narezať na kocky s rozmermi 2 cm. Mal by sa položiť na plech na pečenie a na päť minút poslať do predhriatej rúry, aby sa chlieb trochu vysušil. Pred-olúpané, umytý cesnak, cibuľu a zeler jemne nasekané, smažiť na masle sedem minút pred tým, než získajú mäkkosť.
Odstráňte všetky vnútornosti z kurčaťa. Umyte kuracie telo, utrite uterákom, zbavte sa prebytočnej kvapaliny. Je potrebné riadiť vajcia do hlbokej nádoby, vylejte vychladené plátky chleba, praženie zeleniny, nalejte do vody, pridajte ďalšie korenie, soľ a dobre premiešajte.
Výsledná hmota musí byť plnená kuracím mäsom, poslaná pečená, aby sa gril na mriežke v predhriatej rúre na 220 ° C 40 minút. Pod grilom by mala byť panvica, do ktorej bude odkvapkávať šťava a tuk z jatočného tela.
Po určenom čase pečenia by malo byť kurča oškvarené majonézou, čo možno najviac pokryté povrchom a ďalších dvadsať minút pečiť, aby sa vytvorila krásna zlatá kôra.
Užitočné tipy
Hlavnou výhodou pri varení aromatických kuracích grilov v rúre je, že mäso zachováva najväčšie množstvo džúsov. Miska je vždy veľmi aromatická, chutná a uspokojivá. A na to, aby ste gril mohli uvariť prvýkrát, potrebujete:
- Neodmrazujte kurča vo vriacej vode, mikrovlnnej rúre - udržujte mäkkosť a šťavnatosť;
- V akomkoľvek type marinády - korenené, sladké, pikantné, pikantné - pridajte iba deodorizovaný olej, pri výbere nerafinovaného rastlinného oleja bude chuť a vôňa kuracieho grilu úplne iná. Pridáva sa aj maslo, takže gril stráca čo najmenej vlastnej šťavy;
- Pri výbere domáceho kurča by sa mal čas na morenie zvýšiť na 12-15 hodín alebo by sa mal pripraviť soľný roztok - 1 liter vody 90 g soli - kuracie mäso by malo byť aspoň dve hodiny v ňom a gril bude veľmi mäkký, jemný a šťavnatý.
Grilované kurčatá v peci - voňavé, veľmi chutné liečivo, ktoré je možné pripraviť bez použitia bohatého korenia, byliniek a korenín.
Ďalšia možnosť varenia grilovaného kurča je v ďalšom videu.
