Varené kurča gibles môže potešiť aj tých, ktorí sú úplne ľahostajní k tomuto typu vedľajších produktov. Srdcové špajle sú úspechom v mnohých krajinách po celom svete a sú pripravené v súlade s preferenciami akéhokoľvek typu kuchyne.
Varenie srdca doma je možné niekoľkými spôsobmi: v rúre, na rošte, na grile. Najprv je však potrebné dobre marinovať, pretože pravá marináda je kľúčom k chutnému pokrmu.
Ako nakladať kuracie srdce pre kebab
Pre kebab z kuracieho srdca môžete použiť rôzne druhy marinád. Zvážte niekoľko z nich.
"Marinované srdce v sójovej omáčke"
Použite nasledovné:
- srdcia vtákov - 500 g;
- omáčka zo sójových bôbov - 100 g;
- paradajkové pyré - 3 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 2 klinčeky;
- rozdrvený koreň zázvoru - 1/3 lyžičky.
Varenie bude trvať 1,5 hodiny.
100 g kebabu obsahuje 160 kcal.
Kulinársky proces:
- Kuracie drobky umyté, odstrániť krvné cievy. Pripravený produkt sa umiestni do hlbokej misy tak, aby bolo vhodnejšie morenie;
- Pripravte si marinádu: zmiešajte sójovú omáčku, paradajkové pyré, cesnak a zázvor. Nalejte zmes kuracieho srdca tak, aby úplne pokrýva drobky;
- Na marinovanie je vyhradená hodina času, pričom sa v chladničke odstráni budúci pokrm;
- Akonáhle sú srdcia marinované, sú navlečené na špajdle tak, že tesne priliehajú k sebe.
- A potom sa kebab môže vyprážať, piecť alebo variť na grile.
"Kebab zo srdca v japončine"
Nakladané srdcia v "japonskej" omáčke sú obdarené korenistou chuťou s miernym podielom kyslosti.
Na vytvorenie marinádového mixu budete potrebovať:
- omáčka zo sójových bôbov - 1 lyžička;
- rozdrvený zázvor - 1 lyžička;
- cesnak, prešiel lisom cesnaku - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžičky;
- ryžové víno - 3 lyžičky. (Alternatívou by boli 2 lyžičky kysnutého vína s 1 lyžičkou cukru).
Varenie srdca v takejto marináde bude trvať 2 hodiny.
A po častiach s hmotnosťou 100 g je energetická hodnota 162 kcal.
Varenie marináda:
Všetky zložky sa miešajú, až kým nie sú homogénne a zmes sa naleje pripravenými kuracími drobami. Nechajte ich v tejto forme 2 hodiny v chladničke. Po srdciach sú prepichnuté špajdlemi a varené akýmkoľvek vhodným spôsobom.
"Medová marináda"
Originálnosť takejto marinády pre kebab dáva pokrmu sladkú a kyslú chuť s niekoľkými tónmi korenia.
Máte záujem? Napíšte recept:
- med - 3 polievkové lyžice. l.
- sójová omáčka - 50 ml;
- cibuľa - 3 ks. stredne veľké;
- soľ - štipka;
- citrónová šťava - vyžmýkajte pol citrónu;
- Zira, nakrájané čierne korenie, paprika - podľa chuti.
Ak sa chcete vydať za srdcia, musíte ich nechať 3 hodiny.
Energetická saturácia misky je 169 kcal na 100 g.
varenie:
- Medová marináda je zmesou medu, sójovej omáčky, citrusovej šťavy a korenia. Všetko dobre premiešajte;
- Cibuľa je skrútená na strúhadle alebo mletá v mixéri a pridaná k omáčke, ktorá je potom naliata kuracie srdce;
- Aby srdcia absorbovali chuť marinády, odstránia sa na chladnom mieste 3 hodiny a potom sa varia akýmkoľvek spôsobom, napríklad vyprážajú alebo pečú.
Barbeque kuracie kuracie špízy: recept krok za krokom
Grilovanie na grile - to je konečný sen každej osoby. A recepty na "víkendové" jedlá existujú v rôznych verziách. Grilované kuracie srdce varené na čerstvom vzduchu na grile prinesie rozmanitosť a potešenie s úžasnou chuťou.
Na varenie takýchto špajdlí na otvorenom ohni potrebujete:
- srdiečka - 1 kg;
- majonézová omáčka - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Proces varenia trvá približne 3 hodiny.
Energetická saturácia 100 g kebabu z vtáčieho srdca obsahuje 180 kcal.
A teraz, vlastne, varenie:
- V hlbokej nádobe zmiešaná majonéza s korením a soľou;
- Kuracie srdcia sa umyjú a vystrihnú z aorty, odstránia sa filmy;
- Pridajte omáčku z majonézy do srdca a dobre premiešajte. V tejto forme sa polena na kebab ponechá 2 hodiny, ale na noc bude lepšie;
- Akonáhle je marinovanie dokončené, srdcia sú navlečené na špajdle a pečené na páre, až kým sa neobjaví zlatohnedá.
Domáce kuracie špízy v rúre
Varené kuracie špízy môžu ľahko ozdobiť slávnostný stôl.
Na vytvorenie tohto typu misky potrebujete:
- kuracie srdce - 0,5 kg;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- paradajkové pyré - 1 lyžička;
- pomarančový džús - 50 g;
- med - 1 lyžička;
- strúčiky cesnaku - 1 ks;
- korenie - podľa chuti.
Varenie trvá 60 minút.
Energetická saturácia 100 g špízov - 152 kcal.
Kebab sa pripraví nasledujúcim spôsobom:
- Kuracie srdcia sú očistené od filmu, tuku a krvných ciev, umyté pod tečúcou vodou. Ak je v vedľajšom produkte prebytočná krv, môže byť hodinu namočená vo vode;
- Pripravte si marinádu. K tomu: v hlbokej nádobe, miešajte omáčku, paradajkové pyré, citrusovú šťavu, med, cesnak a korenie;
- Kuracie droby sa nalejú na marinádu a nechajú sa v chladničke 20 minút;
- Po 20 minútach sa namotané srdcia navlečú na špajle alebo špajdle;
- Miska na pečenie je obložená fóliou a na ňu položím kebab;
- V peci vyhriatej na 180 ° C sa kebaby posielajú na štvrť hodiny.
Kuracie srdce špízy na špajle v konvekčnej rúre
Čo je potrebné:
- kuracie droby - 1 kg;
- majonézová omáčka - 100 g;
- cibuľa - 3 veľké veci;
- prášok horčice - 1 lyžička;
- jemná soľ - 1 lyžička;
- zmes provensálskych bylín - 0,5 tsp;
- čierna a červená paprika - podľa chuti.
Čas na kulinársku kreativitu, berúc do úvahy marinovanie, bude 1,5 hodiny.
Energetická saturácia 100 g je 188 kcal.
Príprava krok za krokom:
- Kuracie srdcia sa dobre umyjú a odstránia z nich všetky prebytky;
- Cibuľu nakrájame na kocky a spojíme s drobmi;
- Pridajú sa majonéza a koreniny, zmiešajú sa a nechajú sa marinovať 1 hodinu;
- Dajte srdcia na špajle a položte ich do radov na strednom a hornom rošte konvekčnej pece;
- Zariadenie nastaví teplotu na 230 ° C, priemernú rýchlosť cirkulácie vzduchu a ponechá pol hodiny.
Recept kebabu z nakladaných srdiečok na panvici
Milovníci pečenia si môžu vychutnať kebab z kuracieho srdca vareného na panvici. Tu je jedna z možností receptu:
- kuracie srdce - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- kyslé citrusy - ½ celého ovocia;
- Provensálske byliny - podľa chuti;
- rastlinného oleja.
Všetky kulinárske procesy budú trvať 3, 5 hodín.
Kalorický obsah 100 gramov kebabu - 171 kcal.
Ako variť:
- Pripravené droby pokryté zmesou omáčky, provensálskych bylín a pol citrónovej šťavy;
- Nechajte ich v tejto forme aspoň 3 hodiny;
- Po 3 hodinách sa srdcia navlečú na špejle a vyprážajú na horúcej panvici s maslom po 7-8 minút na každej strane.
Užitočné tipy
- Pre kebab si nechajte vychladnúť srdcia, nie zamrznuté;
- Bambusové špajdle sa musia pred použitím navlhčiť vodou (15 minút) tak, aby sa nespôsobili prasknutím vplyvom vysokých teplôt;
- Sójová omáčka na marinádu je lepšie kúpiť bez aróm, ktoré môžu pokaziť celý dojem z misky;
- Kebab vyrobený zo srdca, pečený v rúre, osloví tých, ktorí sú pozorní na svoju postavu, pretože v tomto prípravku je jedlo menej kalórií.
Kuracie srdce navlečené na špízoch je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Koniec koncov, tento druh kuracích drobov je bohatý na bielkoviny, stopové prvky a určité skupiny vitamínov.
Ďalším receptom na kuracie srdiečka je kebab v ďalšom videu.
