Cuketa - druh cukety, ktorá má jemnú štruktúru. Z tejto zeleniny si môžete variť rôzne jedlá, pričom sa vždy ukáže ako veľmi chutné a zdravé.
Ak máte v pláne zasadiť tento úžasný zeleniny vo vašej krajine domu alebo záhrady, potom určite budete potrebovať zlaté recepty na cukety polotovary na zimu.
Ako rýchlo a chutné nakladané cukety na zimu
Prísady na morenie:
- cuketa - 600 gramov;
- 100 ml olivového oleja;
- 4 cesnakové zuby;
- stredne citrónový;
- petržlen - 4-6 vetvičiek;
- borovicové oriešky - 50 gramov;
- soľ - 10 gramov;
- nové korenie v hrášku - 2-3 ks;
- kyselina citrónová - 50 gramov.
Doba varenia - 1,5 hodiny.
Kalórie - 85 kcal.
Začneme marinovať:
- Zelenina by sa mala dôkladne opláchnuť studenou vodou;
- My tiež umyjeme petržlen a dobre pretrepeme;
- Niekoľko litrov alebo pollitrových nádob by sa malo sterilizovať. Môžete ich sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom - parou, v rúre, vriacou vodou;
- Viečka by sa mali variť aj 15 minút;
- Cuketa musí byť narezaná na kruhy, hrúbka každého kruhu by mala byť pol centimetra;
- Ak sú cukety veľmi zrelé a majú hrubú kožu, potom je lepšie ju znížiť;
- Potom urobte výplň. Opláchnite citrón, nakrájajte na dve časti a šťavu vytlačte do misky;
- Nalejte olivový olej do citrónovej šťavy, rozotrite hrášok voňavé korenie;
- Petržlen by mal byť nasekaný nožom a naliaty do hrnca;
- Šíri kyselinu citrónovú v marináde;
- S klinčekmi cesnaku vyberte kožu, preskočte cez tlač a pošlite do marinády;
- Vložte nakrájané cukety do pohárov;
- Zeleninu nalejeme marinádou, posypeme píniovými orieškami;
- Nádobu prikryte viečkami a doplňte na dve hodiny;
- Na oheň položte veľkú nádobu s vodou, na dno by mala byť umiestnená hrubá tkanina.
- Vo vykurovanej vode inštalujeme poháre s prírezmi a necháme ich sterilizovať na nízkej teplote. Doba sterilizácie je 20 minút;
- Po tomto, sme sa vybrať plechovky, vyhrnúť kryty;
- Dáme banky hore nohami na podlahe na tmavom mieste, zakryjeme koberec a odídeme na jeden deň;
- Ďalej môžu byť polotovary uskladnené na uskladnenie v pivnici alebo v chladničke na spodnej polici.
Recept na lahodný kaviár na zimu
Ingrediencie pre kaviár:
- 3 cuketa;
- cibuľa - 200 gramov;
- 3-4 zuby cesnaku;
- jedna mrkva koreňová zelenina;
- paradajky - 3-4 kusy;
- paradajková pasta - 40 gramov;
- 2 veľké lyžice slnečnicového oleja;
- niekoľko lyžíc soli;
- 7-8 gramov korenia v mletej forme.
Doba varenia - 2 hodiny.
Kalórie - 98 kcal.
Pravidlá varenia:
- Ak chcete začať, umyte cuketu pod studenou vodou. Na rozdiel od cukety, tieto zeleniny majú hustejšiu pleť, takže je najlepšie ju znížiť nožom;
- Opláchnite mrkvu, vyčistite kožu;
- Cibuľa odrezaná od šupky;
- Rajčiaky opláchnite a utrite;
- Zelenina by sa mala nakrájať na stredne veľké rezy, aby sa dali ľahko otáčať cez mlynček na mäso alebo brúsiť v mixéri;
- Stroužky cesnaku tiež musia byť ošúpané;
- Ďalej cez mlynček na mäso musíte vynechať cuketu, cibuľu, mrkvu a paradajky;
- Zeleninová zmes sa prenesie na veľkú smaltovanú panvicu a zamieša sa;
- Dajte paradajka, pridajte slnečnicový olej, je žiaduce, aby to bolo voňavé;
- Potom pošleme zeleninovú zmes do plynu na var;
- Po prvé, vajcia by mali byť varené na strednom ohni, potom na pomalom ohni. Varte 90 minút;
- V procese varenia rastlinnej zmesi by sa mal neustále miešať;
- Medzitým opláchnite pollitrové poháre;
- Nádoby by sa mali sterilizovať v peci alebo v pare;
- Približne 10 minút pred koncom varenia pridajte do kaviáru soľ a mleté korenie;
- Strúčky cesnaku preskakujú cez tlač a ležia v kaviári;
- Akonáhle je cuketa kaviár pripravený, musí byť odstránená z tepla a roztopená v pohári;
- Viečka by sa mali variť 15 minút;
- Nádoby s kaviárovými viečkami;
- Banky obalené teplou prikrývkou a ponechané stáť asi jeden deň;
- Skladujte na chladnom tmavom mieste - v špajzi alebo v pivnici.
Cuketový šalát na zimu
Na prípravu šalátu budú potrebovať nasledujúce komponenty:
- dve libry cukety;
- pol libry cibule;
- 4-5 kúskov sladkej papriky s rôznymi farbami;
- pol pohára vody;
- jedna veľká lyžica s hromadou kuchynskej soli;
- neúplné poháre cukru;
- paradajkový pretlak - 100 gramov;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- 100 ml octu 9%;
- 5-6 kôpkové stonky s petržlenovou vňaťou.
Doba varenia - 1,5-2 hodiny.
Kalórie - 108 kcal.
Vykonajte prípravu šalátu:
- Najprv je potrebné opláchnuť šalátové poháre;
- Potom musia byť nádoby sterilizované parou alebo v peci;
- Kryty musia variť aj štvrtinu hodiny;
- Umyte cukinu, ošúpajte kožu a nakrájajte na kocky;
- Spať zeleninu vo veľkom hrnci;
- Potom vyčistite korenie, nakrájajte ho na 4 časti a rozprestrite na cukinu;
- S cibuľkou odstránime šupku a nakrájame na polovice krúžkov. Cibuľu dajte na zeleninu do hrnca;
- Zeleninu naplňte slnečnicovým olejom;
- Spať cukor, soľ;
- Nalejte vodu a dajte na oheň do varu;
- Najprv varíme na strednom ohni, potom za 10-15 minút znížime;
- Rozprestierame paradajkovú pastu na zeleninu, premiešame a pokračujeme v varení. V priemere by sa zelenina mala variť asi hodinu;
- 10 minút pred koncom prípravy pridajte ocot, rozotrite zelené;
- Odstráňte hotový šalát zo sporákov, dajte ho do pohárov;
- Poháriky s viečkami, ktoré sa musia variť štvrtinu hodiny;
- Šalátové plechovky zabalíme teplým uterákom a necháme stáť 24 hodín;
- Môžete uložiť do pivnice alebo špajze.
Recept recept "v Sergiev Posad"
Komponenty na varenie:
- tmavá cuketa - jeden a pol kilogramu;
- 300 gramov sladkej papriky rôznych farieb;
- priemer mrkvy - 2-3 ks;
- 300 gramov cibule;
- paradajkový pretlak - 250 gramov plechovky;
- rastlinný olej - 1 šálka;
- granulovaný cukor - 7 veľkých lyžíc;
- 30 g soli;
- acetová esencia - 1 stredná lyžica;
- voda - 500 ml.
Doba varenia - 1,5-2 hodiny.
Obsah kalórií - 110 kcal.
Začnite variť:
- Šalátové plechovky by sa mali prepláchnuť horúcou vodou a sterilizovať parou;
- Skrutkové viečka by sa mali variť v horúcej vode po dobu jednej hodiny;
- S cibuľkou odstránime kožu, nakrájame každú cibuľu na 4 časti;
- Mrkvu čistú, umyte a nakrájajte na kruhy;
- Z korenia čistíme semená, zeleninu nakrájame na 4 časti;
- Dajte všetku zeleninu do hrnca, nalejte rastlinný olej a dajte ho na oheň;
- Zelenina sa musí variť na miernom ohni 40 minút;
- Cuketa umytá, rozrezaná koža a narezaná na kocky;
- Rozotrite cuketu vo veľkej nádobe;
- Paradajkový pretlak sa musí zriediť vodou, mal by dostať homogénny roztok;
- Dusená zelenina ležala v nádobe s cuketou, nalejte soľ, granulovaný cukor;
- Naplňte roztok paradajkovej pasty na zeleninu;
- Dobre premiešajte zeleninu a odstráňte plyn;
- Kindle stredný oheň, nechajte sa pripraviť. Akonáhle všetko začne variť, znížime teplotu a necháme variť 30-40 minút;
- 10 minút pred koncom varenia nalejte ocot do esencie;
- Akonáhle je šalát pripravený, mal by byť odstránený z tepla;
- Šľahajte horúci šalát do pohárov;
- Sklopíme veka, zabalíme teplý uterák a necháme stáť jeden deň;
- Obrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste - v pivnici alebo v špajzi.
Zucchini slané občerstvenie na zimu s cesnakom a mrkvou
Ingrediencie na prípravu občerstvenia na zimu:
- kilogram cukety;
- mrkva strednej veľkosti - 2-3 kusy;
- 3-4 hlavy cesnaku;
- voda - 270 ml;
- soľ - 1 veľká lyžica;
- granulovaný cukor - 70 gramov;
- slnečnicový olej - ½ šálky;
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
Doba varenia - 1-1,5 hodiny.
Kalórie - 98 kcal.
Začneme s konzervovaním zucchini príprav na zimu:
- Najskôr umyte poháre teplou vodou a sterilizujte parou alebo v rúre;
- Viečka by sa mali variť 15 minút;
- Cuketa umytá, očistená od pokožky a narezaná na kocky. Kostky by mali byť veľké, približne 1,5-2 cm;
- V nádobe, v ktorej bude zelenina uvarená, nalejeme vodu, nalejeme do nej soľ, granulovaný cukor, nalejeme slnečnicový olej a skus. Tento roztok bude marinovaný pre zeleninu;
- Vyberte nádobu na ohni a nechajte variť do varu. Potom sa zo zahrievania odstráni a mierne sa ochladí;
- V marináde položte cuketa kocky, opäť položte na sporák a varte;
- Akonáhle sa všetko varí, prikryte vekom a nechajte variť 10 minút;
- Medzičasom umývame mrkvu, očistíme ju od kože a rozrežeme na tenké brčká alebo ich otierame strúhankou s veľkými zubami;
- Hlavy cesnaku sa rozotierame na zuby a zbavujeme sa kože;
- Cesnakovým lisom prechádzajú cesnakové strúčiky;
- Potom v nádobe s cuketou a marinádou položte mrkvu a cesnak;
- Zelenina nechajte variť asi 7 minút;
- Potom vyberte zeleninu z tepla, položte šalát do pohárov;
- Nalejte vodu do veľkého hrnca, dajte silnú handričku na dno;
- Vložíme banky do nádoby, prikryjeme hornými krytmi;
- Nádobu položte na oheň a nechajte ju po varení 10-15 minút sterilizovať;
- Potom vyberte banky a pevne otočte viečkami;
- Zabaľte poháre s teplým uterákom a nechajte jeden deň;
- Po tomto odstránime na uskladnenie v pivnici alebo v sklade.
Užitočné tipy
- je lepšie používať cukinu trochu nezrelú, majú mäkšiu štruktúru;
- cuketa môže byť kombinovaná s cuketou a uhorkou, v tejto forme bude sochory veľmi chutné a nezvyčajné;
- Uistite sa, že opláchnite a sterilizujte poháre pred šírením zeleniny. Vďaka tomu bude obrobok uložený oveľa dlhšie.
Polotovary cukiny budú skvelým doplnkom k akémukoľvek pokrmu. V zime je zriedkavo možné nájsť čerstvú zeleninu, ale ak ich nakladáte alebo ich uchovávate vo forme šalátu, budú to veľké množstvo každodenných jedál.
Hlavná vec pri príprave prísne dodržiavať recept, inak prípravok sa ukáže byť bez chuti, a nebude uložený na dlhú dobu.
Ďalší recept na zber cukety - v ďalšom videu.
