Ak chcete získať maximálnu chuť z brokolice kapusta, kúpiť len mladú zeleninu. Môže byť rozpoznaný hustými kvetenstvami. Varte, smažte na panvici, pridajte do polievky, kaše a pečte v rúre.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu na varenie
Brokolica je špajza vitamínov a minerálov. Ako si vybrať tento zdravý a chutný produkt? Najužitočnejšia brokolica by mala byť jasne zelená.
Niekedy dobrá a čerstvá kapusta môže mať jemný fialový odtieň. Na kapusta by nemala byť zafarbená a žltá, brokolica s voľnými uzlinami nebude šťavnatá.
Na použitie v rôznych pokrmoch sa musí pripraviť kapusta:
- umyť kapustu, rozdelenú na jednotlivé kvety;
- mrazená kapusta sa musí rozmraziť v chladničke a potom použiť, ako je uvedené v recepte;
- nutne čerstvý var;
- variť hrudky po dobu 5 minút v pravidelnej panvici, nezatvárajte veko, je dôležité, aby kapusta bola krehká a zároveň mäkká;
- na šaláty, blanch kapusta vo vriacej osolenej vode, potom ju znížiť na niekoľko minút do ľadovej vody, v dôsledku týchto manipulácií kvetenstvo si zachová svoju atraktívnu farbu.
Ako variť brokolicu chutné ozdobiť
Ak chcete variť brokolicu ako prílohu, môžete si vybrať spôsob varenia, ktorý sa vám páči. Môže to byť dusenie, dusenie alebo len varenie v slanej vode. Hlavná vec - nie stráviť kapusta.
Budete potrebovať:
- 400 g malých brokolíc;
- 1 chilli;
- Lúpané cesnakové klinčeky;
- nakrájané mandle alebo mandľové plátky - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- med a citrónovú šťavu v 1 polievková lyžica. lyžice;
- studený lisovaný olivový olej;
- pridajte mleté korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
Môžete variť 30 minút. Servírovacia ozdoba obsahuje 270 kcal.
Príprava krok za krokom:
Krok 1. V suchej panvici vypražte nasekané mandle alebo mandľové plátky na krémovú farbu.
Krok 2. Varte vodu v hrnci, pridajte soľ a varte brokolicu. Varte 5 minút. Brokolica po varení by mala byť ostrá. Vypustite vodu z panvice a nechajte kapusta teplú.
Krok 3. Nakrájajte strúčiky cesnaku. Paprika chili rez, odstráňte semená a jemne nasekané. Do panvice nalejeme maslo a cesnak opečieme na 3 minúty. Olej z panvice vypustíme cez sito, premiešame korenie a cesnak s mandľami.
Krok 4. Pripravte si obväz: zmiešajte med s citrónovou šťavou a 50 ml rafinovaného oleja v šálke, korení a soli.
Krok 5. Na misku (tanier) rozotrite brokolicu a nalejte obväz. Na vrch posypte mandľami. Pripravte sa na stôl. Takáto brokolica môže byť prílohou pre ryby alebo mäso, ale sama o sebe je výborným pokrmom.
Ako variť kapustový šalát je chutný a zdravý
Elegantný jarný šalát "zelený tanier" len príjemný do očí. To môže byť hlavným pokrmom pri každej príležitosti.
Nevyhnutné produkty pre šalát:
- 300 g malých brokolíc;
- 300 g zelených fazúľ;
- pór - 2 stonky;
- zeler - 2 stonky;
- diétny tvaroh - 150 g;
- 1 zväzok kôprom;
- lúpané strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- horčicové výhonky - 1 hrsť.
- soľ sa pridáva podľa chuti.
Príprava trvá len 30 minút. Získajte 4 porcie, každý s 90 kcal.
Ako variť:
- Brokolica kvetenstvo a struky fazule variť vriacej slanej vody tak, že tieto zeleniny sa stávajú mäkšie, ale udržať si elasticitu;
- Pór a zelerové stonky umyte, potom ich ošúpajte a nakrájajte na kúsky, asi 3 cm, ak sú kapustové kvetenstvo malé, potom nie je potrebné rezať, ale narezať veľké;
- Pripravte si omáčku: nakrájajte kôpor a cesnak v mixéri, porazte diétnym tvarohom, ochutite soľou;
- Vezmite plochý tanier a zaraďte produkty do hromád: zelerové kúsky, brokolica, sekané lusky a pór;
- Umiestnite omáčku do stredu taniera, na vrch položte horčicové semená.
Ako smažiť zelené púčiky chutné na panvici
Kapusta z vriacej vody dajte do veľmi studenej vody, aby sa zachovala nielen zelená farba, ale aj štruktúra zeleniny. Vyprážajte kapustu v cestíčku, podávajte teplé alebo chladené. V každom prípade to bude chutné.
Požadované produkty:
- 1 kg brokolice;
- 0,2 kg múky;
- 200 g kyslej smotany;
- pol balenia oleja;
- 4 kuracie vajcia;
- jedlá sóda - na špičke noža;
- pridajte soľ a cukor podľa chuti.
Miska sa môže variť za 25 minút. Jeho kalorický obsah je 160 kcal.
Postup:
Krok 1. Nakrájajte kapustu na jednotlivé kvety, pridajte vodu, soľ. Varte 10 minút.
Krok 2. Hotovú kapustu vyhoďte do cedníka a rozoberte ju do malých vreciek.
Krok 3. Pripravte cesto: porazte vajcia, pridajte k nim postupne: kyslá smotana, potom múka, sóda a cukor a soľ podľa chuti. Všetko premiešajte na hladkú konzistenciu.
Krok 4. Umiestnite brokolicu na vidličku, ponorte do cesta a opražte v panvici v horúcom oleji.
Ako uhasiť mrazenú brokolicu
Ak je brokolica mrazená, nemôžete ju ani variť. Jednoducho vložte chladničku a rozmrazte a potom použite podľa odporúčania v recepte.
vyžaduje:
- 350 g zmrazenej brokolice;
- malá vetvička čerstvej bazalky;
- 30 ml rafinovaného oleja (lepšie ako olivový olej);
- 2 malé paradajky;
- strúčik cesnaku;
- oranžová;
- na ochutenie soli.
Varenie bude trvať 30 minút. Získajte 2 porcie, každý - 210 kcal.
Postup varenia krok za krokom:
Krok 1. Rozdeľte brokolicu na kvety a varte do polovice varenej v solenej vriacej vode. Flip kapusta do cedník.
Krok 2. Odlúpnite pomaranč, oddelte dužinu, nechajte výslednú šťavu.
Krok 3. Nakrájajte paradajky na kocky, nakrájajte strúčik cesnaku. Tieto výrobky smažíme na masle, pridáme nakrájanú bazalku a trochu pomarančovej šťavy.
Krok 4. Vložte brokolicu do výslednej omáčky a trochu ju dusíme.
Krok 5. Vložte brokolicu na tanier, pridajte omáčku a dekoráciu pomarančovej dužiny.
Ako piecť brokolicu a karfiol v rúre
Pred pečením kapusty varíme v osolenej vriacej vode. Potom sa brokolica zloží v cedníku a vloží sa do misky určenej pre rúru. Hotové jedlo je možné jesť teplé a studené.
Budete potrebovať:
- dva druhy kapusty (karfiol a brokolica) - po 400 g;
- 150 ml krému;
- veľké 2 vajcia;
- tvrdý syr, strúhaný - 100 g;
- štipka nasekaného muškátu.
Varenie trvá 45 minút. Táto dávka obsahuje 260 kcal.
Ako variť:
- Rozdeľte hlavy brokolice a karfiolu na kvety;
- Dajte na panvicu s horúcou vodou, doba varenia by nemala presiahnuť päť minút. Soľ podľa svojich predstáv;
- Varený karfiol a brokolicu odstráňte s drážkou. Dajte ju do formy, ktorá sa dá vložiť do rúry;
- Na omáčku: zmiešajte smotanu s vajcom a polovicu strúhaného syra. Pridajte soľ, muškátový oriešok, korenie;
- Omáčka nalejte karfiol a brokolicu, na vrch posypte druhým kúskom syra;
- Varte 30 minút v predhriatej rúre.
Ako variť lahodnú diétu brokolica kapusta polievka
Navrhovaná polievka zo série: málo kalórií a veľa zábavy. Ak sa naozaj bojíte o svoj pás, odstráňte maslo z receptu.
Požadované produkty:
- 1 veľká cibuľa;
- 1 zeler;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 45 g kvalitného oleja;
- 3 brokolice;
- 120 ml vývar z domáceho kurča;
- okoreniť mletým korením, soľou - podľa chuti;
- pol pohára kyslej smotany, 80 ml olivového oleja - podľa potreby.
Môžete variť 25 minút, 100 g obsahuje 270 kcal.
Príprava:
Krok 1. Na panvici zohrejte olej a nasekanú cibuľu, stonku zeleru, strúčiky cesnaku opečieme.
Krok 2. Nakrájajte púčiky kapusty na kúsky, zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ a varíme 5 minút.
Krok 3. Pošlite brokolicu na zeleninu na panvicu, zalejeme vývarom a varíme minimálne 8 minút.
Krok 4. Porazte hotovú polievku s mixérom alebo mixérom. Chuť pridajte soľ, korenie.
Krok 5. Dajte do hotovej polievky nejaké maslo, kyslú smotanu a podávajte.
Ako variť brokolicu pre dieťa v pare
Pre dieťa je dôležité, aby pokrm priniesol radosť. Malo by byť chutné, krásne a milované. Ukážte svoju fantáziu a pridajte trochu detinskej chuti k obvyklej brokolicovej miske, pekne ju položte na tanier.
Budete potrebovať:
- 300 g brokolice rozobratej na kvetenstvo;
- 1 polievková lyžica kukuričnej múky;
- 150 ml odtučneného mlieka;
- hrsť strúhaného syra;
- podľa vlastného uváženia.
Môžete variť 35 minút. Kalórie na porciu: 200 kcal.
Príprava:
Krok 1. Do misky dvojitého kotla nalejte 300 ml studenej vody. Nainštalujte zariadenie na umývanie riadu a položte brokolicu. Obal s vekom, vyberte funkciu "double boiler", varte do mäkka, asi 10 minút.
Krok 2. Pripravte mliečnu omáčku: dajte múku do malej nádoby, premiešajte s 2 polievkovými lyžicami mlieka a potom nalejte zvyšné mlieko. Vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu, premiešajte a varte až do hustoty, približne ďalšie 3 minúty.
Krok 3. Pridajte syr do omáčky a miešajte, kým sa nerozpustí. Môžete pridať trochu soli.
Krok 4. Vložte kapustu na tanier a nalejte na omáčku. Podávajte horúce.
Puree pre dieťa varené v pomalom hrnci
V snahe nakŕmiť svoje milované dieťa sa rodičia obávajú, že zemiaková kaša z brokolice je nielen zdravá, ale aj výživná.
Ak chcete urobiť také zemiakové kaše, musíte:
- 0,3 kg brokolice;
- 40 ml prírodného krému;
- určitú soľ.
Puree sa ľahko pripravuje na 20 minút. Obsah kalórií na jednu porciu nepresiahne 150 kcal.
Ako variť:
Krok 1. Rozložte brokolicu na jednotlivé kvety a umiestnite ju do misy s viacvrstvami. Varte 15 minút.
Krok 2. Odstráňte hotovú kapustu a urobte zemiakovú kašu pomocou ručného mixéra, môžete ho utierať cez bežné sito.
Krok 3. Nalejte krém do šálky, vložte do mikrovlnnej rúry.
Krok 4. Pridajte horúci krém a trochu soli v brokolicovom pyré. Opäť porazte mixérom.
Užitočné tipy
Táto svetlá zelená kapusta je jednoducho nenahraditeľná v menu moderného človeka. Zelené pne obsahujú mnoho užitočných látok, ktoré chránia oči, srdce, regulujú tlak, posilňujú kosti a chránia pred malígnymi nádormi. Aktívne ho používajte v šalátoch, prílohách, detských jedlách, v ktorých sú vždy vhodné smotany, syry a mliečne omáčky.
Ak potrebujete variť vegetariánsku verziu polievky, potom mäsový vývar vymeňte za zeleninu. Ak chcete zdôrazniť pikantnú chuť brokolicovej polievky, môžete pridať chudý krém a trochu rafinovaný olej. Polievku podávame so zeleným šalátom a ciabatta. Teraz sa predáva v mnohých pekárňach.
Ďalšia možnosť varenia brokolice je v ďalšom videu.
