Bez ohľadu na to, či krajiny navzájom hraničia alebo nie, dovážajú, vyvážajú medzi sebou rôzne výrobky.
Vďaka tomu majú mnohí možnosť na regáloch rybárskych oddelení nájsť výbornú rybu z lososovitej rodiny - pstruhov, ktoré môžu byť solené, vyprážané, nakladané alebo pečené, pričom si zachovávajú najväčšie množstvo užitočných minerálov, vitamínov.
Pstruh pečený s citrónom v rúre vo fólii
Pri varení rýb, každá gazdinka pozná pár malých tajomstiev, ktoré jej umožnia nezávisle urobiť malé kulinárske majstrovské dielo doma.
Takže pečenie pstruha v rúre by ste určite mali využiť fóliu, ktorá zachová nádhernú arómu rýb a šťavnatosti, ako aj vyberie najvhodnejšie koreniny, koreniny, ktoré zvyšujú a zvyšujú chuť a jemnosť pokrmu. Ak chcete variť úžasné, chutné, pečené ryby budú potrebné:
- pstruh - 1,2 kg;
- maslo - 100 g;
- korenie na ryby - 10 g;
- kôpor a petržlen - 100 g;
- soľ - 10 g;
- citrón - 130 g (1 ks).
Ak vezmeme do úvahy proces prípravy rýb, potom čas vytvorenia misky bude 1 hodina. Kalorická hodnota 100 g pstruha pečeného s citrónom je 134 kcal.
Hlavná zložka zdravého jedla by mala byť riadne pripravená. Šupiny pstruha sú malé, takže by ste mali mať nôž so zárezmi a dobre ich čistiť (toto by malo byť urobené, pretože šupiny obsahujú silný alergén - chitín). Potom odstráňte vnútorné časti, vyčistite okraje čierneho filmu zvnútra, odrežte plutvy, hlavu, chvost, umyte ryby vo vnútri a vonku.
Olej vložený do chladničky. Rez citróna v dvoch naprieč. Jedna polovica by mala byť vytlačená na povrch rýb a vnútri - s rukami trieť šťavu dobre. Ďalšie, trieť pstruh so soľou, korenie vonku, a dať rozdrvené zelené vo vnútri. Druhá časť citróna nakrájame na krúžky.
Na plech sa rozprestrie jeden kus fólie po dĺžke presahujúcej dĺžku jatočného tela o päť centimetrov na oboch stranách. Na vrch ryby položte krúžky citrónu. Urobte rezy v malom uhle na povrchu pstruha a dajte kus masla do každého.
Rúru zahrejte na 180 °. Rybu prikryte ďalším rezom fólie a okraje pevne zabalte po celom obvode. Zásobník na pečenie poslať 30 minút do rúry.
Upečenú rybu dajte do misky, ozdobte ju podľa uváženia zeleninami, limetkou, plátkami citróna a môžete ich podávať.
Recept na pstruha dúhového pečeného so zemiakmi v rúre
Ukazuje sa, že ani pri varení lahodnej ryby nie je potrebné tráviť veľa času a úsilia. Neočakávaným príchodom hostí alebo plánovanou dovolenkou sa pstruh dúhový môže stať nádherným, chutným a uspokojivým pokrmom, ktorého šťavy pečú zemiaky zmiešané s chuťou.
Ak chcete vytvoriť úplne jednoduché, ale chutné pokrmy v rúre bude potrebné:
- jatočné telá pstruhov - 0,8 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- olivový olej - 30 ml;
- cibuľa - 100 g;
- citrón - 250 g;
- soľ, korenie - na 15 g.
Za jednu hodinu môžete variť dúhu a krásne ryby so zemiakmi. Kilokalory, toto jedlo bude obsahovať 92 jednotiek v sto gramoch.
Ryby by mali byť umyté, zbavené prebytočnej tekutiny, narezané na porcie. Po umiestnení kúskov pstruhov do hlbokej misky na ich povrchu vylisujte citrónovú šťavu z ovocia, pridajte polovicu uvedeného množstva soli a korenia.
Ruky miešať ryby, dať to namočiť, marinovať pätnásť minút v chladničke.
Lúpané zemiaky a cibuľu, ošúpané a umyté, narezané na príliš hrubé prsteňky. Zakryjeme kúsok fólie na plech alebo pekáč a položíme na ňu: polovicu cibule, zemiaky, ktoré treba soliť, korenie, posypeme olejom a potom marinované ryby a zvyšok cibule. Povrch misky prikryte fóliou, ktorej okraje sa spoja s prvou vrstvou.
Rúra by sa mala zohriať na 200 ° C, nádoba sa pečie štyridsať minút. Aromatický pstruh dúhový s nádhernými pečenými zemiakmi sa dá podávať úhľadne na jedlo, zdobené obľúbenými bylinkami alebo vo výbornej kombinácii s kyslou smotanovou omáčkou.
Pstruh riečny pečený v rúre
Aby krásny pstruh mohol hrať na pulte rybného oddelenia, dúhovo so všetkými farbami dúhy, stojí za to tvrdo pracovať, než chytíte túto záludnú rybu v potoku. Ale celá ryba z lososovej rodiny, pečená v rúre, dokáže každého prekvapiť svojou jedinečnou arómou a chuťou.
Na pečenie veľmi uspokojivého, lahodný pstruh bude vyžadovať:
- druhy riečnych pstruhov - 0,8 kg;
- cesnak - 10 g;
- citrónová šťava, horčica, olivový olej - 1 polievková lyžica;
- maslo - 30 g;
- vajcia - 1 ks;
- korenie, soľ - každá 7 g (2/3 lyžičky).
Hlavný proces prípravy a prípravy krásneho pstruha trvá 50 minút, z ktorých je aktívnych iba 20. Na každých 100 g potravín je 130 kcal.
Ryby by mali byť šupinaté, odstrániť žiabre, črevá z vnútra, nezabudnite si zoškrabať čierny film na rebrách. Pstruh by sa mal tiež umyť a zbaviť sa prebytočnej tekutiny. V hlbokej miske dobre premiešajte olivový olej, korenie, soľ, cesnak, mletý akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Na celej jatočnej rybe musíte urobiť priečne hlboké zárezy na oboch stranách. Výsledná marináda na rozmazanie pstruhov vo vnútri, zo všetkých strán, dobre vnútri rezov. Nechajte pätnásť minút.
V tejto dobe predhrejte rúru na teplotu 220 ° C, urobte horčičnú omáčku. K tomu, v samostatnej nádobe musíte zmiešať horčicu, štipku soli, žĺtok z vajec a mäkké maslo. Beat omáčkou s metla.
Marinovaná ryba rozmazáva omáčku a nezabúda ani na jej vnútro. Potom musí byť pstruh zabalený do fólie a pečený tridsať minút v rúre.
Môžete servírovať aromatické jedlo s pečenou zeleninou (paradajky so syrom, zemiaky s kyslou smotanovou omáčkou), zdobené estragónom, petržlenom, zelenou cibuľkou.
Filet z pstruha pečeného v rúre
Pstruh obsahuje veľa vitamínov, minerálov, medzi ktoré patrí Omega-3, Omega-6. Zvlášť chutná, šťavnatá a zdravá je sviečkovica, ktorá sa môže pečiť v smotane. Ak chcete vytvoriť voňavé, bohaté jedlá budú potrebovať:
- filety z pstruha - 0,6 kg;
- smotana s obsahom tuku 10% - 300 ml;
- tvrdý syr - 150 g;
- korenie na ryby - 10 g;
- soľ - 10 g
Varenie pstruhov s nádherným krémom trvá tridsať minút. Kilokalory, takéto aromatické pečené ryby budú obsahovať 139 jednotiek. v 100 g
Ak je ryba, ktorá nie je nakrájaná na plátky, ľahšie ošúpaná, musí sa to urobiť. Potom, čo bol pstruh ošúpaný, nakrájame na porciované kúsky, posypeme korením a soľou.
Jemne nastrúhame syr, rošt, zalejeme smotanou a premiešame. V pekáčke nalejte trochu smotany, dajte kúsky filé a nalejte zvyšný krém na syr na vrch.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Pečieme nádherné a jemné, mäkké a šťavnaté pstruhy na dvadsať minút. Môžete podávať so zeleninou, zemiakovou kašou, ozdobte svoje obľúbené byliny podľa vlastného uváženia.
Ako piecť plnené pstruhy v rúre úplne
Najväčšia šťavnatosť, bohatá chuť rýb môže byť podávaná s použitím rôznych druhov zeleniny. V tomto prípade sa pstruh bude lepšie kombinovať s nimi, keď budú drvené, budú vo vnútri jatočného tela, nasiaknuté vôňou jej štiav. Ak chcete vytvoriť veľmi jednoduchú, ale veľkú pochúťku, budete potrebovať:
- pstruh dúhový - 1,3 kg;
- celý citrón - 1 ks;
- mleté korenie, soľ - 1 lyžička;
- paradajka - 200 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- majonéza - 25 ml;
- cibuľa - 100 g;
- petržlen - 50 g;
- tvrdý syr - 100 g
Urobte si skvelé jedlo za šesťdesiat minút. Pstruh kalórií sa bude rovnať 97 kcal na 100 gramov.
Ryby čisté, zbavené škvŕn, vnútorností, žiabrov. Potom, čo sa pstruh umyje, zbaví sa zvyšnej vody, umyje sa soľou, mletým korením a citrónovou šťavou, vytlačenou z ½ dielu citróna.
Odstráňte stred paradajok a mäso nakrájajte na kocky a smažte na masle. Po nakrájaní zelenín nakrájame ošúpanú cibuľu na tenké polkruhy, syr nastrúhame pomocou jemného strúhadla. Zmiešajte petržlen, syr, cibuľu a chladené paradajky v jednej nádobe, pridajte trochu soli a korenia.
Rozložte prvý kus fólie na plech. Na vrchole, aby rezy, v ktorom vložiť plátky citróna. Z druhého rezu fólie urobte valček, položte ho pod brucho.
Pstruh plnený miešanou zeleninou. Povrch ryby rozmazáva majonézu. Plnené pstruhy prikryte tretím kusom fólie a spojte hrany s prvým kusom, pevne ich zložte.
V sušiarni predhriatej na teplotu 210 ° C misku vypaľujte tridsať minút až do varenia. Môžete použiť na fóliu, alebo jemne posunutie misky na stôl, ozdobte svoje obľúbené byliny, olivy, vápno.
Ako a koľko pečených pstruhových steakov so zeleninou a syrom v rúre
Bohaté rybie steaky pod hrubozrnnou, chutnou syrovou kôrou môžu byť vyrobené z pstruhov. Ak to chcete urobiť, mali by ste vziať túto rybu skôr veľké veľkosti alebo jej časť, ale môžete pridať viac výživy a šťavnatosť na teplé jedlo na úkor svojej obľúbenej, zdravej zeleniny. Na prípravu chutných steakov bude potrebné:
- veľké steaky - 0,6 g;
- soľ - 10 g;
- koriander - 3 g;
- cibuľa - 200 g;
- Bulharská sladká paprika - 450 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- mletá paprika - 5 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- Worcestershire omáčka - 50 ml.
Na vytvorenie skutočne nádherného jedla bude potrebných štyridsaťpäť minút aktívneho varenia, ale kalorický obsah 100 gramov sa bude rovnať iba 112 kcal.
Rybie steaky sa umyjú, zbavia sa zvyškov tekutiny. Na prípravu marinády, v ktorej sa musia vylúhovať, zmiešajte Worcesterovu omáčku, soľ, papriku, štipku koriandru. Po tom, čo sa pstruhové steaky ponorili do voňavej zmesi, nechali sa v tejto forme nasiaknuť desať minút.
V tomto čase olej zohrejte na panvici. Peel zeleninu, nakrájame na tenké hranolky a vyprážame. Vo forme, v ktorej bude pokrm pečený, dajte pasážované množstvo korenia a cibule. Dajte steaky na vrch. Syry bohatá vrstva trieť na povrchu pstruha. Rúru zohrejte na 180 °, jemne upečte dvadsať minút až do varenia.
Môžete podávať so zeleninovým pyré, ako samostatné jedlo, zdobené voňavými zelenými.
Tipy od skúsených kuchárov
Pstruh je veľmi krásna, dúhovitá ryba, ktorá varí veľmi rýchlo v rúre. Zároveň si zachováva najväčšie množstvo látok prospešných pre ľudské telo, vyzerá chutne a veľmi chutne. Použitie dodatočnej zeleniny, korenín, korenia a korenia len zvýrazňuje jemnú, šťavnatú, mäkkú chuť rýb. Existuje niekoľko tipov na varenie pstruhov od skúsených kuchárov:
- Akýkoľvek druh rýb má svoj vlastný charakteristický zápach, ktorý možno odstrániť pomocou citrónovej šťavy, najmä pre pstruhy rieky;
- Správny výber čerstvých rýb je kľúčom k lahodne pripravenému, zdravému jedlu;
- Varenie s použitím fólie pomáha veľa zachovať všetku pstruhovú šťavu, takže výrez možno zložiť aj v dvoch vrstvách;
- Pstruh bude veľmi jemný, mäkký, ak je vopred marinovaný aspoň na noc;
- Nie je potrebné držať ryby v rúre dlhšie ako štyridsať minút - stratí všetku šťavnatosť.
Keď korenie pre ryby nemá rád hostesky príliš veľa, môže byť vymenený za korenie stredomorských bylín, ktoré zahŕňajú korenie (majoránka, bazalka, oregano), ktoré sú dokonale kombinované s pstruhovým mäsom.
Príklad varenia pstruha - v ďalšom videu.
