Nie veľa ľudí vie, že len správna voľba výrobku urobí z každého mäsového pokrmu dosť šťavnaté, jemné, mäkké. Pre mleté hovädzie karbonátky, vyberte jemný kúsok mäsa s malým obsahom mastných vrstiev.
Zároveň existuje veľa možností na varenie vašich obľúbených vyprážaných, pečených, parných kotletiek.
Klasický recept
Každá oslava sa nezaobíde bez prítomnosti druhého stola na stole. Jedným z najkrajších sú hamburgery a môžete ich variť z prakticky akéhokoľvek mletého mäsa. Bude potrebné vytvoriť klasické mäsové výrobky z mletého hovädzieho mäsa:
- hovädzia buničina - 0,8 kg;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko 0,2 ml;
- pšeničný chlieb (bez kôry) - 0,2 kg;
- cibuľa - 200 g;
- zmes papriky, soľ - 15 g;
- rastlinný olej - 60 ml.
Urobiť takéto aromatické a chutné jedlo nie je ťažké, najmä preto, že to bude trvať len jednu hodinu. Kilokalory v sto gramoch hovädzej kotletky obsahujú 210 kusov.
Pred prípravou misky vopred vyčistite cibuľu, opláchnite mäso, ktoré by sa malo zbaviť zvyškov tekutého odpadu vaflovým uterákom a narezať na malé kúsky. V samostatnej nádobe nalejte mlieko na chlieb. Potom pomocou mlynčeka na mäso musíte nakrájať cibuľu, nasekané kúsky hovädzieho mäsa.
V hlbokej miske premiešajte cibuľu, mleté hovädzie mäso, dobre vylisovaný chlieb namočený v mlieku a soľ a korenie. Mäsová masa by mala byť veľmi dobrá, aby boli mäsové guľky mäkšie a jemnejšie.
Po zohriatí oleja na panvici môžete pokračovať v príprave misky. K tomu stačí len namočiť ruky s vodou, vziať lyžicu mletého mäsa, roll mäso z neho a mierne stlačte dole poslať do pečené na panvici. Keď sa na oboch stranách objaví krásna chutná kôra, je módne zvážiť pripravené kotlety.
Akékoľvek jedlo zo zeleniny, ovsená kaša, zemiaková kaša budú perfektne vyhovovať tomuto lahodnému druhému chodu.
Šťavnaté a chutné bravčové karbonátky
Ak chcete urobiť chutné karbonátky, najdôležitejším procesom je výber mletého mäsa. Mäso pre neho by malo byť čerstvé, šťavnaté bez množstva tukových vrstiev. Hovädzie mäso zmiešané s bravčovým mäsom, robí veľa obľúbených hlavných jedál šťavnatých, výživných a veľmi voňavých. Na výrobu mletých bravčových kotletiek budete potrebovať:
- bravčové, hovädzie mäso (buničina) - 0,3 g;
- cibuľa - 100 g;
- mäso bieleho chleba - 100 g;
- mlieko ½ st .;
- cesnak, soľ, mleté korenie - 10 g;
- chudý olej - 50 ml.
Takéto chutné hamburgery sa vyrábajú len za 1 hodinu a ich kalorický obsah je 210 kcal na 100 gramov.
Obidva druhy mäsa by sa mali umyť, aby sa z kusov odstránila nepotrebná vlhkosť, a cibuľu a cesnak ošúpajte. Nezávislá výroba mletého mäsa pozostáva z dvojitého preskočenia mäsa cez mlynček na mäso.
Tento proces pomôže, aby bola plnka mäkšia a jednotnejšia. Nakrájanú mletú cibuľu a cesnak pridáme do mletého hovädzieho mäsa aj v mlynčeku na mäso. Mlieko je niekoľko minút namočené do chleba.
Potom sa do mäsa s cibuľou naleje korenie a soľ, pridá sa dobre vylisovaný chlieb a celá hmota sa dôkladne premieša. Počas tejto akcie je plnka obohatená kyslíkom, karbonátky sú šťavnatejšie a nadýchané.
Olej sa zahrieva v panvici. Ruky navlhčené vo vode tvoria karbonátky a pečené 10 minút na jednej strane a na druhej strane. Toto chutné a veľmi šťavnaté jedlo je kombinované s akoukoľvek prílohou, zeleninovým šalátom, rôznymi konzervovanými výrobkami.
Mleté hovädzie kotletky so syrom a vajcom v rúre
Môžete príjemne prekvapiť rodinu, priateľov, hostí a priateľov chutnými a krásnymi zemiakmi z hovädzieho mäsa. Ak to chcete urobiť, mali by ste urobiť len lahodnú a zaujímavú plnku z vajec a syra. Ak chcete urobiť tak chutný, bude potrebný pôvodný hlavný chod:
- mleté hovädzie mäso - 0,4 kg;
- tvrdý syr - 50 g;
- zelené - 40 g;
- cesnak - 10 g;
- cibuľa - 100 g;
- vajcia - 5 ks;
- majonéza - 50 ml;
- strúhanka zo strúhanky - 75 g;
- korenie na mäso - 10 g;
- korenie a soľ - 7 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 15 ml.
Úžasné jedlo sa varí len päťdesiat minút a kalórie na 100 g karbonátok obsahuje 207 kusov.
Na prípravu mletého mixéra sa vyžaduje. Je naplnený mletým mäsom, korením, polovičnou soľou, korením, šúpanou cibuľkou, jedným surovým vajcom a všetko je šľahané. Konzistencia mäsovej hmoty by mala byť veľmi jednotná, našuchorená.
Po tom, bude náplň musieť dať na desať minút na chladnom mieste, a zostávajúce štyri vajcia variť tvrdo varené, chladné a kôry.
Na plnenie kotletiek je potrebné rozrezať varené vajcia na niekoľko polovíc, oddeliť žĺtok do samostatnej nádoby. Potom pridajte cesnak, drvený jemný syr, majonézu, štipku soli, korenie na žĺtky.
Naplňte dôkladne hnetieť, premiešajte. Nie je príliš tesné vyplniť bielkoviny s ňou, zlepiť polovice vajec, tvoriť pôvodný celý tvar. Vo zvyšnej náplni, jemne nakrájajte zelené, premiešajte.
Mince sa delia na 4 rovnaké časti, z ktorých každá je zvinutá do guľôčky a rozdrvená, čím vzniká koláč. Potom dajte do tejto formy na kúsku potravinového filmu, položte na vrch plnky a vajíčka. Okraje plnky sa jemne pritiahnu filmom, lepidlom.
Dostanete pomerne veľké hamburgery, ktoré sú fixované v strúhanke a rozložené v mazanej forme. V rúre musia pečieme tridsať minút pri teplote 190 ° C.
Podávajte jedlo môže byť horúce, ale rezané, takže môžete vidieť pôvodný stred, to je pohodlnejšie v chlade.
Dušené mleté hovädzie karbonátky
Chcete jesť chutné aj na diéte, či už je to potrebné, nútené. Hlavným pravidlom tejto výživy je použitie všetkých výrobkov s vysokým obsahom prospešných stopových prvkov, vitamínov a metód varenia.
Dušené karbonátky vyrobené z mletého hovädzieho mäsa sú prakticky rovnaké ako vyprážané alebo pečené druhé jedlo, ale sú oveľa výživnejšie, zdravšie, o niečo menej kalórií.
Ak chcete vytvoriť diétne hovädzie karbonátky, budete potrebovať:
- mladé hovädzie mäso - 0,5 kg;
- pšeničný chlieb - 1 plátok (50 g);
- mlieko - 0,1 l;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Dusené hamburgery môžu byť vyrobené za 40 minút, ich nutričná hodnota nepresiahne 155 kcal na sto gramov jedla.
Zvolený kus mäsa je potrebné umyť, zbaviť zvyškovej vlhkosti a narezať na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, chlieb namočíme na päť minút do mlieka. Na výrobu mletého mäsa potrebujete niekoľkokrát vynechať mäso s cibuľou cez mlynček na mäso. Potom k nim pridajte dobre vylisovaný chlieb, soľ, korenie a dusíme plnku.
Na mriežku dvojitého kotla, dať formy, do ktorých sa umiestni hamburgery, tvorené rukami zvlhčenými vo vode. Naparovanie by malo byť len tridsať minút.
Ako variť mleté hovädzie karbonátky v gréčtine
Ďalším veľmi originálnym receptom na karbonátky sú samozrejme grécke karbonátky vyrobené z mletého hovädzieho mäsa, alebo Suzukakya. Miska sa zvyčajne varí s omáčkou, v ktorej by sa mali mierne zahriať. Ak chcete vytvoriť vynikajúce reálne grécke kotletky, budete potrebovať:
- mleté hovädzie mäso - 0,7 kg;
- mleté kurča - 0,3 kg;
- stale chlieb, cibuľa - 200 g;
- červené víno - 150 ml;
- vajce - 2 ks;
- soľ, korenie zmes - 2 lyžičky;
- petržlen - 40 g;
- olivový olej - 60 ml;
- cibuľa (na omáčku) - 150 g;
- cesnak - 10 g + 20 g (na omáčku);
- škorica - 10 g;
- paradajky vo vlastnej šťave - 1 liter banky.
Rezne sa varia asi hodinu a pol a v sto gramoch voňavej misky je 145 kcal.
Chlieb na začiatku varenia by mal byť namočený vo víne. Po stlačení a umiestnení do mixéra s cesnakom, mletou cibuľkou a premytou petržlenovou vňaťou.
Po homogénnej zeleninovej zmesi zmiešanej s dvoma druhmi mletého mäsa, do ktorého môžete tiež poraziť vajcia a pridať 10 g soli, zmesi korenia. Mleté mäso by malo byť porazené a vložené do chladničky na štyridsať minút.
Po tom, z voňavé plnky, tvoria dlhé, oválne-tvarované kotlety a smažiť v olivovom oleji, kým krásna kôra je získaná zo všetkých strán. Na tejto, najlepšie hlbokej, panvici, by ste mali ďalej preniesť šúpanú cibuľu a cesnak na omáčku do transparentného stavu.
Potom nalejte paradajky, nasekané v mixéri, vo vlastnej šťave, nalejte škoricu, zvyšnú zmes papriky a soli. Omáčku dusíme pol hodiny, nalejte ju do väčšej, vhodnej misky a vložte do nej kotlety, ktoré by sa potom mali variť ďalších 20 minút pri nízkom teple.
Akýkoľvek druh ozdôb, šalátov z čerstvej zeleniny sú vhodné pre nádherné grécke jedlo.
Kulinárske tipy
Hovädzie mäso je veľmi výživný a výživný mäsový výrobok, ktorý by mal byť prítomný v každej diéte. Z tohto typu mäsa môžete variť rôzne karbonátky, meniť len spôsob varenia - pečenie v rúre, pečenie na panvici alebo na pare.
Ak chcete, aby jedlo bolo najviac šťavnaté, chutné a zdravé, potrebujete:
- Vyberte si mladé hovädzie mäso s malým množstvom tukových vrstiev;
- Namočte chlieb do mlieka, nie do vody, a dobre ho stláčajte pred pridaním do mletého mäsa;
- Na mleté mäso nepoužívajte vajcia ani neoddeľujte iba žĺtok. Kvôli proteínu proteíny strácajú šťavnatosť;
- Cibuľu smažte pred pridaním do mletého mäsa - surová cibuľa robí pokrm hrubším a tvrdším;
- Pre praženie kotletiek je lepšie používať sádlo, ghí.
Ak nie je parník, mleté hovädzie karbonátky môžu byť pevne zabalené fóliou a pečené / dusené vo vlastnej šťave v rúre.
V ďalšom videu - ďalší recept na lahodné hovädzie kotlety.
