Reďkovka je nielen chutná, ale aj veľmi užitočný produkt, ktorý sa od staroveku používa pri príprave rôznych jedál. Najjednoduchšou možnosťou je čierny reďkovkový šalát, ktorý môžete navyše doplniť mrkvou, kyslou smotanou a mäsom. Pridanie každej zložky má inú chuť.
Ľahký mrkvový šalát
Doba varenia: 60 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 90 kcal.
Tento šalát patrí chudému. Napriek tomu, že je najlepšie ju naplniť majonézou, a kyslou smotanou, a rastlinný olej bude robiť. A mrkva samotná "rozjasní" horkosť reďkovky.
Zložky sú nasledovné:
- 3 malé reďkovky;
- 1 mrkva;
- 1 slepačie vajce;
- 1/2 cibule;
- 0,5 tsp. cukor a soľ;
- 100 ml majonézy (alebo kyslej smotany).
Urobiť šalát je veľmi jednoduché:
- Dôkladne umyte reďkovku, mrkvu, cibuľu, vyčistite.
- Varte a vyčistite vajcia.
- Rozotrite reďkovku a mrkvu na rôzne platne a nechajte pol hodiny vytekať šťavu.
- Zmiešajte všetku zeleninu, soľ, cibuľu a vajcia na kocky.
- Pridajte cukor.
- Nalejte majonézu a dôkladne premiešajte.
Pred podávaním sa odporúča nechať šalát 15-20 minút, aby bol dobre nafúknutý.
Bohatá možnosť s mäsom a čiernou reďkovkou
Doba varenia: 60 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 155 kcal.
Šaláty s čiernou reďkovkou nemusia byť chudé, môžete ľahko urobiť výdatné občerstvenie s pridaním kurča, bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa. Na to budeme potrebovať takéto produkty:
- 1 cibuľa;
- 1 reďkovka;
- 1 mrkva;
- 150 g hovädzieho mäsa;
- 100 ml kyslej smotany.
Príprava takéhoto šalátu je veľmi jednoduchá. Najprv je potrebné umyť zeleninu, ošúpať. Mäso až do varu v osolenej vode, po ktorom sa dostať, chladiť, sekanie alebo trhať do vlákien. Reďkovku nastrúhame, namočíme v studenej vode, aby sme odstránili horkosť, zmiešame s vyprážanou cibuľou a mrkvou, kúskami mäsa. To všetko zalejeme kyslou smotanou a podávame.
Rýchle jedlo recept
Doba varenia: 40 minút.
Kalorický obsah na 100 g: 120 kcal.
Ak hostia prídu za pol hodiny a nič nie je s vami pripravené, tak taký šalát bude vynikajúcim občerstvením, pretože jeho príprava trvá len 15 minút.
Požadované zložky:
- 300 g reďkovky (1-1,5 ks);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 20 ml rastlinného oleja;
- soľ podľa chuti
Príprava nezaberie veľa času:
- Najprv by ste mali očistiť koreňovú úrodu, dôkladne ju umyť, mriežkovať, potom naliať výslednú hmotu ľadovou vodou, soľ a nechať 5-10 minút. Voda do kanalizácie, stlačiť reďkovky z vlhkosti - takže môžete odstrániť horkosť obsiahnutú v koreňovej plodine.
- Zostane len presunúť reďkovku do hlbokej nádoby, v prípade potreby pridajte jemne nasekaný cesnak, rastlinný olej a soľ.
Pikantné občerstvenie na večeru
Doba varenia: 90 minút (+1 deň).
Kalorický obsah na 100 g: 45 kcal.
Pre prípravu bude potrebné:
- 2 reďkovky;
- 3 polievkové lyžice. červená paprika;
- 2 polievkové lyžice. suchý granulovaný cesnak;
- 1 polievková lyžica. strúhaný zázvor;
- 1 lyžička soľ;
- 1 polievková lyžica. suché slané ančovičky;
- 1 lyžička rybej omáčky;
- hŕstka sezamu.
Varenie je jednoduché:
- Najprv je potrebné urobiť ostrý obväz, na ktorý sa bude páriť horúca paprika s horúcou vodou. V tomto štádiu, v žiadnom prípade nepoužívajte vriacu vodu - hmotnosť by mala byť tak hustá ako kyslá smotana.
- K koreniu by sa mal pridať cesnak, nakrájané ančovičky, rybia omáčka. Všetky zložky sa miešajú. Nalejte do pohára a nechajte jeden deň, aby sa omáčka naplnila.
- Umyte reďkovku, ošúpeme, nakrájame na kocky o veľkosti asi 2 cm, potom koreniť a necháme hodinu na odstránenie horkosti. Potom dôkladne opláchnite kúsky koreňovej zeleniny vodou.
- Zostáva kombinovať reďkovku so sezamom, pikantným dressingom, zázvorom. A musíte miešať alebo lyžicu, alebo jeho ruky, ale nie nevyhnutne v rukaviciach.
- Pripravená zmes sa ponechá pod jarmom 2-3 dni. Počas tejto doby bude občerstvenie kvasiť, šťava z neho vynikne. Pár dní po začatí kvasenia môžete na stôl servírovať občerstvenie a možno ho uskladniť v chladničke približne tri mesiace.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie použitia čiernej reďkovky
Tento koreň je veľmi populárny a zvyčajne sa používa na lekárske účely. Plody sú najužitočnejšie, ale môžete použiť aj reďkovky šťavy, listy rastliny. A to všetko vďaka veľkému množstvu stopových prvkov, medzi ktorými sa uvoľňuje horčík, železo, draslík, fosfor, vápnik. Tiež v kompozícii sú vitamíny, vrátane karoténu, retinolu.
Medzi užitočné vlastnosti patrí:
- Schopnosť rýchlo rozpustiť trosky, ktoré sa môžu tvoriť v žlčníku a spôsobiť ťažkosti s prechodom žlče. Šťava obzvlášť pomáha s tým, aj keď musíte jesť určité množstvo reďkovky, aby nespôsobovali vedľajšie účinky.
- Pomoc pri chudnutí, pretože reďkovka zlepšuje trávenie, metabolizmus. Okrem toho použitie koreňovej zeleniny pomôže odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
- Reďkovky pomáha pri prechladnutí, pretože je to prirodzené antibiotikum. Napríklad reďkovka s medom vám umožní rýchlo sa vysporiadať s kašľom.
Ako každá liečivá rastlina, aj reďkovky majú kontraindikácie, môžu byť škodlivé. Napríklad by ste nemali konzumovať šalát s čiernou reďkovkou počas tehotenstva, pretože šťava z tejto rastliny môže spôsobiť maternici tón, ktorý vo väčšine prípadov vedie k potratu. Pamätajte tiež, že táto koreňová plodina je škodlivá pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárne patológie.
