Ovocný ľad je vynikajúce chladenie v horúcom období. To môže byť vynikajúcou náhradou zmrzliny, zatiaľ čo zároveň uhasí smäd na dlhú dobu.
Môžete si ho pripraviť s ľahkosťou doma, to bude vyžadovať ovocné šťavy a špeciálne formy pre zmrazenie. Ukazuje sa, že je to veľmi užitočné, pretože počas prípravy sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky ani tuky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť postavu.
Kompozícia bude iba užitočnými vitamínmi, minerálmi, ktoré sú zvyčajne obsiahnuté v zložení ovocnej šťavy alebo ovocnej šťavy. Ale skôr, ako začnete variť domáci sladký ľad, určite sa naučte základné princípy jeho prípravy.
Technológia a funkcie varenia
Než začnete robiť ľad, mali by ste zvážiť vlastnosti technológie prípravy tohto studeného dezertu. V skutočnosti, varenie to nevyžaduje veľa úsilia, všetko sa robí celkom jednoducho a ľahko.
Hlavná vec na sklade je mať šťavu z prírodných plodov a ovocia. K tomu sa pridávajú aj rôzne korenia, granulovaný cukor.
Ale pred tým, ako ho začnete pripravovať, by ste mali starostlivo preskúmať niektoré dôležité funkcie:
- Výroba ľadu na báze čerstvého ovocia. Táto pochúťka môže byť vyrobená z čerstvého sezónneho alebo mrazeného ovocia. Ale skôr, ako začnete variť, uistite sa, že dôkladne opláchnite všetky komponenty pred prachom a nečistotami. Akonáhle sa ovocie opláchne, odporúča sa ich utrieť a potom môžete pokračovať v príprave ľadu;
- Šťava na báze ľadu. Toto je najbežnejšia technológia dezertov za studena. V tomto uskutočnení sa pripravuje veľmi rýchlo. K tomu je potrebné stlačiť šťavu z ovocia alebo bobúľ. Potom sa môže zmiešať s rozomletou buničinou. Kvapalná zmes sa naleje do foriem a na chvíľu sa vloží do mrazničky. Akonáhle sa na povrchu vytvorí kôra ľadu, do každej formy sa vloží prútik a potom sa zasunie do mrazničky, až kým sa úplne nezmrazí;
- Ľad z cukrového sirupu. Technológia výroby tohto ľadu je pomerne jednoduchá. Na prípravu potrebnej šťavy z ovocia, bobúľ, cukru a vody. Do nádrže sa naleje voda, naleje sa cukor a všetko sa zmieša. Ďalej sú plody alebo plody rozomleté na pyré. Potom šťouchané bobule alebo ovocie stanovené v cukrový sirup a miešané. Hotový prostriedok sa naleje do foriem, ktoré sa odstránia v mrazničke.
Najjednoduchší recept
Ak chcete vytvoriť ľad pomocou jednoduchého receptu, budete potrebovať:
- čerstvá šťava z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ;
- niekoľko plodov ríbezlí;
- formy na zmrazovanie.
Doba varenia - 3-4 hodiny.
Obsah kalórií - 110 kcal.
Na varenie môžete použiť akékoľvek formy. Dokonale zapadajú do formy pod jogurtom. Šťava sa odporúča používať len čerstvé. Môžete stlačiť bobule alebo ovocie alebo preskočiť cez odšťavovač. Samozrejme, môžete šťavu zmraziť a uskladniť, ale chuť nebude rovnaká.
V ovocnej alebo bobuľovej šťave, môžete pridať trochu buničiny, bude to ľad oveľa viac chutné, a vo svojej štruktúre bude podobať zmrzlinu. Nalejte tekutinu do foriem a nejaký čas ju vyberte v mrazničke.
Hneď ako zmes začne zamrznúť a vrch je pokrytý kôrou ľadu, mali by sa do foriem vložiť tyčinky. Odstraňujeme v chladničke až do úplného zmrazenia.
Ako urobiť jablkový hruškový ľad z ovocia
Pre prípravok budú potrebné nasledujúce zložky: t
- pol čerstvého citrónu;
- čerstvá hruška - 300 gramov;
- dve jablká;
- 200 gramov cukru;
- pohár čistej pitnej vody;
- vrece vanilky.
Doba varenia - 3-4 hodiny.
Kalórie - 120 kcal.
Ako urobiť ovocný ľad doma:
- Hrušky a jablká dôkladne umyte z prachu, špiny;
- Ďalej rozkrájame hrušky s jablkami na 4 kusy, vyrežeme rozety semenami;
- Rozrezajte dužinu na malé kúsky;
- Plátky ovocia rozotierame do kapacity mixéra;
- Brúsiť hrušky s jablkami do stavu zemiakovej kaše;
- Nalejte vodu do smaltovanej panvice alebo dusenej panvice, zalejeme cukrom, pridáme vanilín;
- Dáme na oheň a necháme variť až do varu. Akonáhle sa na povrchu objavia prvé bubliny, nádoba by sa mala odstrániť z tepla;
- Vložte ovocné pyré do horúceho sirupu, premiešajte do hladka;
- Akonáhle sa zmes zahreje, skontrolujte, či je ovocie tvrdé, potom sa nádoba môže položiť na oheň a variť do varu;
- Nalejte citrónovú šťavu, vychladnite a nalejte do foriem;
- Vyberieme formuláre v mrazničke a necháme zmraziť;
- Akonáhle sa na povrchu vytvorí kôra ľadu, vložte palice;
- Zmrazte, kým sa nevytvorí ľad.
Ako si vyrobiť kocky ovocného ľadu jahodového sirupu
Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:
- 500 gramov čerstvých jahôd;
- 250 gramov práškového cukru;
- 170 ml prevarenej vody.
Doba varenia je 4-5 hodín.
Kalórie - 115 kcal.
Proces varenia:
- Zrelé jahody sa musia dobre umyť z prachu, špiny, vyčistite stonku;
- Potom sa každé bobule rozreže na 3 až 4 kúsky;
- Potom nasleduje jahoda, aby sa pyré. K tomu, môžete hniesť bobule tolkushkoy alebo brúsiť s mixérom;
- Výsledkom by mala byť hrubá hmota, ale aby bola zmes homogénna, musí sa pretrieť sitom;
- Pri trení cez sito je lepšie použiť lyžicu;
- Nalejte vodu do malého hrnca, zalejeme práškovým cukrom a zapálime.
- Zmes sa mieša až do úplného rozpustenia práškového cukru. Priveďte do varu a odstráňte z tepla;
- Sirup z jahôd vložte do sirupu a dobre premiešajte;
- V špeciálnych formách, ktoré sú určené na zmrazenie kociek, nalejte zmes jahod;
- Odstránime v mrazničke a necháme až do úplného zmrazenia;
- Ľad bude pripravený asi za 4-5 hodín.
Ako urobiť ovocný ľad z ananásu doma
Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:
- šťava z konzervovaného ananásu - 1 šálka;
- Konzervované ananásy - 500 gramov;
- pitná voda - 1 šálka;
- granulovaný cukor - 180 gramov;
- citrónová šťava - 80 ml.
Doba varenia - 3,5-4 hodiny.
Kalórie - 125 kcal.
Začnite variť:
- V malej nádobe nalejte pohár ananásového sirupu a pohár pitnej vody;
- Nalejte do tekutého cukru a dajte ho do ohňa;
- Zmes sa zahrieva, pričom je potrebné ju neustále miešať tak, aby sa všetky cukrové granuly úplne rozpustili;
- Akonáhle sirup vrie, vyberte ho z ohňa a nechajte vychladnúť;
- Kým sirup schladí, položte konzervované ananásy do nádoby mixéra a rozomlieť do stavu kaše;
- V chladenom sirupe nalejeme citrónovú šťavu a položíme kašu ananásu. Dobre premiešajte;
- Zmes nalejte do foriem, vložte do mrazničky a nechajte zamrznúť;
- Akonáhle sa na vrchu vytvorí ľadová kôra, vložte palice;
- Opäť sa vyberieme do mrazničky a necháme na ľade.
Meloun Mrazený dezert
Aké zložky budú potrebné:
- dužina melónov svetlej farby - 400 gramov;
- granulovaný cukor - 170 gramov;
- jeden stredne veľký citrón;
- Kiwi - 2 kusy;
- čučoriedky - 100 gramov;
- ochladená voda - 150 ml.
Príprava bude trvať 4-5 hodín.
Kalórie - 118 kcal.
Ako vyrobiť ovocný ľad z melónu:
- Granulovaný cukor by mal byť rozdelený do troch častí, pretože tento ľad je vyrobený z troch vrstiev;
- Pulp melón bez jadier ležať v mixéri, zaspí tretinu cukru;
- Rez citrónu na dve časti, stlačte šťavu z polovice a nalejte ju do mixéra na melón s cukrom;
- Všetko brúste až do kaše;
- Nalejte zmes melónu do foriem;
- Namočiť do melón zmesi čučoriedok, budú melón jamy;
- Vyberieme formuláre v mrazničke a nejaký čas odídeme;
- Akonáhle je zmes mierne zmrazená, vložíme do každej formy tyč;
- Opäť sa vyberieme do mrazničky;
- V nádrži vytvoríme druhú vrstvu. Naplňte vodou, šťavou z polovice citróna a tretinou cukru;
- Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí;
- Vyberieme formy a nalejeme druhú vrstvu;
- Potom urobte tretiu vrstvu kivi. Plody sa ošúpajú, nakrájajú na stredné kúsky a vložia do nádoby mixéra;
- Pridajte cukor, nalejte trochu vody a trieť v mixéri, kým nie je kaša;
- Rozširujeme vo formách poslednú vrstvu kivi;
- Odosiela sa v mrazničke niekoľko hodín až do úplného zmrazenia.
Ako urobiť malinový ovocný ľad
Ľad bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- 3 šálky čerstvé maliny;
- granulovaný cukor - 100 gramov;
- 100 ml vody alebo limonády.
Varenie trvá 3-4 hodiny.
Kalórie - 118 kcal.
Proces varenia:
- Ak chcete začať maliny je potrebné vyčistiť stonky, listy;
- Jemne umyte bobule studenou vodou;
- Rozprestierame maliny v nádobe, zaspávame granulovaný cukor;
- Rozotrite bobule cukrom do hladka;
- Pretože existujú kosti zo zmesi bobúľ, ktoré môžu pokaziť chuť ľadu, je lepšie prejsť hmotu cez sito;
- Potom nalejte vodu alebo limonádu. Všetko dobre premiešajte;
- Okrem toho sa do zmesi môže pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy;
- Nalejte zmes do foriem, dokonale zapadajú do tvaru jogurtu;
- Na určitý čas sa vyberáme v mrazničke;
- Akonáhle sa zmes trochu chytí a na jej povrchu sa objaví kôra ľadu, v každej forme vložíme paličky alebo špajdle;
- Odstraňujeme v mrazničke až do úplného zmrazenia.
Ako urobiť ovocný ľad doma z kivi s jogurtom
Aké komponenty budú potrebné:
- 200 ml bežného krémového jogurtu;
- Kiwi - 2 kusy;
- jablková šťava - pohár;
- granulovaný cukor - 100 gramov.
Príprava trvá 3-4 hodiny.
Kalórie - 135 kcal.
Začnite variť:
- Kiwi odlúpnite kožu, nakrájame na kúsky;
- Rozprestierame sa v kapacite mixéra a brúsime až do kaše;
- Pridajte cukor do kivi a dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí;
- Vo formách na zmrazovanie, môžete použiť z pod jogurtom, položiť zmes kivi, mal by vyplniť každú formu do 1/3 dielu;
- Rozprestrite vrstvu jogurtu na kivi, vložte hokejku do každej formy;
- Určitý čas odstraňujeme v mrazničke tak, aby zmes zamrzla;
- Akonáhle vrstvy zamrznú, vyberte formy, nalejte šťavu z jabĺk;
- Čistíme v mrazničke 4 hodiny, počas tohto obdobia sa vytvorí ľad z troch vrstiev.
Ako urobiť zmrzlinu z detského ovocného pyré
Pre prípravok budú potrebné nasledujúce zložky: t
- 310 gramov ovocného pyré akejkoľvek chuti;
- 300 gramov cukru;
- vrecko želatíny 10-15 gramov;
- šťava z citróna alebo grapefruitu - 30 gramov;
- dve poháre čistej vody.
Príprava bude trvať 3-4 hodiny.
Kalórie - 129 kcal.
Ako na to:
- Želatína sa má naliať malým množstvom teplej vody a nechať nejaký čas. Asi za pol hodiny to bude narastať;
- Nalejte vodu do hrnca alebo panvice, nalejte do neho cukor;
- Nádobu položte na oheň, zohrejte ju a pritom neustále miešajte;
- Do zahriateho sirupu nalejte napučanú želatínu a dôkladne premiešajte;
- Potom odstráňte štrbiny a nechajte vychladnúť;
- Akonáhle sa zmes zahreje, rozotrite do nej ovocné pyré a dobre premiešajte;
- Potom nalejte 30 ml citrónovej šťavy alebo grapefruitu;
- Zatvorte veko a nechajte stáť asi 15 minút;
- Nalejte hmotu do foriem a vložte do mrazničky;
- Nechajte zmraziť, kým sa nevytvorí ľad.
Ako si vyrobiť domácu zmrzlinu čerešní so želatínou
Na varenie sú potrebné nasledujúce komponenty:
- voda - 420 ml;
- čerešňové pyré - 1 šálka;
- trstinový cukor - jeden a pol pohára;
- želatína - 7 gramov;
- trochu limetky alebo citrónovej šťavy.
Doba varenia - 3-4 hodiny.
Kalórie - 124 kcal.
Proces varenia:
- Želatínu vložte do misky a nalejte tri lyžice prevarenej vody. Nechajte stáť asi 30 minút;
- Nalejte vodu do panvice, nalejte granulovaný cukor a zapálte ho.
- Zahrievame až do úplného rozpustenia cukru a nalejeme napučanú želatínu;
- Varte niekoľko minút a odstráňte z tepla;
- Rozotrite čerešňové pyré do teplej hmoty želatíny a cukrového sirupu. Čisté pyré môžu byť vyrobené z čerstvých plodov, preto je potrebné ich očistiť od semien a rozomlieť v mixéri;
- Pridajte vápno alebo citrónovú šťavu;
- Hmotu pretiahnite cez sito;
- Nalejte do foriem a umiestnite do mrazničky;
- Akonáhle sa hmota mierne zmrazí, mali by sa do nej vložiť tyčinky;
- Odoslané v mrazničke až do úplného zmrazenia, asi 4 hodiny.
Užitočné tipy
- na varenie môžete použiť nielen šťavu z ovocia alebo bobúľ, ale aj dužinu. Dužina vytvorí ľad ako zmrzlinu;
- ak urobíte ľad s vrstvami jogurtu, bude to tiež vyzerať ako domáca zmrzlina;
- Okrem toho sa do sirupu môže pridať vanilín alebo škorica, tieto zložky poskytnú príjemnú chuť a vôňu.
Ovocie alebo bobuľový ľad bude vynikajúci spôsob, ako ochladiť alebo uhasiť smäd v horúcom období.
Domáca pochúťka je veľmi chutná, obzvlášť deťom sa to bude páčiť.
Z tohto dôvodu musí mať každá matka v ruke niekoľko receptov na túto letnú liečbu, pretože deti ho budú žiadať, aby varil znovu a znovu, a domáci ľad je oveľa chutnejší a zdravší ako zmrzlina.
Ďalší recept na výrobu ovocného ľadu je v ďalšom videu.
