Recepty na mäsové a rybie rolky z mletého mäsa v rúre

Aj ten neskúsený kuchár bude schopný variť plnku. Zoberieme do úvahy najobľúbenejšie recepty a na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať produkty, ktoré nájdete v chladničke každej ženy v domácnosti.

Niektoré tipy na varenie

Jeden z najdôležitejších momentov - výber mäsa. Na prípravu rolky je najlepšie brať chudé mäso, ale ak je v kúsku mäsa veľa tuku, potom sa po upečení takýto pokrm rozpadne. Aby sa tomu predišlo, je lepšie kúpiť dobré kúsky bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa na trhu a otočiť ich do mletého mäsa.

Ak chcete dať tvar hmoty, je lepšie použiť surové vajcia - môžu byť tiež použité na plnenie.

Ak chcete pridať chuť k jedlu, môžete použiť syr, zeleninu, huby, zelené, experimentovať s korením.

Ak chcete vytvoriť misku, musíte vziať fóliu, ale aj rolky môžu byť okamžite pripravené v špeciálnych formách na pečenie.

V rúre

V závislosti od receptu sa doba varenia pohybuje od 30 do 60 minút (napríklad mäso z kuracieho mletého mäsa sa pečie rýchlejšie ako hovädzie mäso). Teplota - od +180 do +210 stupňov, a plech na pečenie s kotúčom by mal byť umiestnený v už vyhrievanej rúre.

V pomalom hrnci

To je ďalšia možnosť, ako si urobiť liečbu. Moderné pomôcky v mnohých prípadoch značne zjednodušujú prácu v kuchyni.

Roll je oveľa ľahšie robiť v zariadení s non-stick povlakom, budete si istí, že nič nebude horieť, nebude kaziť.

Každý multicooker má špeciálny režim na pečenie, stačí pripraviť základňu, nastaviť režim a vyzdvihnúť hotový pokrm.

Mleté mäso rolka s vajcom

Doba varenia: 120 minút.

Kalórie na 100 g - 130 kcal.

Tento recept je veľmi jednoduchý, pretože aj začínajúci kuchár s ním ľahko zvládne. Okrem toho je potrebné pripraviť fóliu alebo formu.

Ingrediencie na varenie:

• 2-3 plátky chleba;
• 1 cibuľa;
• 100 g mletého mäsa;
• 6 vajec;
• 200 ml mlieka;
• 100 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. ocot.
• soľ a korenie na mäso.

Metóda prípravy je nasledovná:

1. Vezmeme vajcia, očistíme ich od špiny, potom ich presunieme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme soľ a ocot. Zapnite stredný ohrev a nechajte zložky na peci 10 - 12 minút. Potom ich prenesieme do inej nádoby, ochladíme pridaním studenej vody, odstránime plášť.
2. Kým vajcia varia, vezmeme chlieb, rozbijeme ho na kúsky, vložíme ho do hlbokej nádoby a naplníme ho pohárom mlieka. Nechajte pôsobiť 15 minút, aby sa chlieb namočil.
3. Použite ostrý nôž na čistenie cibule, odstráňte kôru zo syra, jemne nakrájame na strúhadlo.
4. Mleté mäso vložte do misky, pridajte chlieb, 1 surové vajce, cibuľu, korenie, korenie. Všetko dôkladne premiešané.
5. Zapnite rúru na teplotu +220 ° C.
6. Fóliu rozprestrite na rovný povrch, rozprestrite hmotu a vytvorte z nej obdĺžnik s výškou až 2 cm.
7. Jemne zabaľte plnku do fólie, prepichnite ju na 2-3 miestach vidličkou, pevne pritlačte hrany.
8. Panvicu dajte do misky uprostred a pečte 60 minút.
9. 15 minút pred pripravenosťou je potrebné mierne zatlačiť hornú časť fólie, čo umožní vrchnej časti dobre vypiecť (objaví sa kôra).

Sekaná s lahodnou kapustovou náplňou

Doba varenia: 150 minút.

Kalórie: 140 kcal na 100 g.

Toto jedlo je ideálne pre slávnostný stôl, a to môže byť podávaný ako s prílohou a ako nezávislé občerstvenie.

Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• 4 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 4 vajcia;
• 1 cibuľa;
• 700 g mletého mäsa;
• 2 tbsp rastlinného oleja;
• 300 g kapusty;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv je potrebné pripraviť plnku: pridajte k nemu korenie, kyslú smotanu, soľ, všetko dôkladne premiešajte a pošlite 1,5-2 hodiny do chladničky. Kým sa varí, zeleninu ošúpeme, nakrájame cibuľu a rozdrvíme mrkvu. Nalejte olej do panvice, pridajte prísady, soľ, korenie, udržujte na ohni za stáleho miešania. Pridajte jemne nakrájanú kapustu a dusíme asi 10 minút.

Variť vajcia, prejsť cez strúhadlo, pridajte k ochladenej zazharka z cibule, mrkvy a kapusta.

Mäsový základ je rozdelený na dve rovnaké časti. Pokryte stôl zábalom, položte jeden kus mletého mäsa na vrch, ktorý tvorí obdĺžnik. Top polovica varené plnky na vrchole, zabaliť hmotu.

Opakujte postup pre zvyšok zložiek. Dajte pergamen na plech, na vrch - jedlo, a každá vrstva by mala byť namazaná s malým množstvom majonézy. Nádobu dajte do rúry na pol hodiny pri teplote +200 ° C, potom ju vypnite, prikryte fóliu a nechajte ďalších 10 minút.

Používame syry a huby

Doba varenia - 60 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 150 kcal.

Na prípravu tohto pokrmu sa hodia absolútne všetky plnky, vrátane rýb. Huby sú dokonalé huby, pretože sa role nielen chutné, ale aj zdobia.

zloženie:

• 1 vajcia;
• 200 g húb;
• 1 mrkva;
• 1 kg mletého mäsa;
• 200 g zelenín;
• 100 g syra (pevná odroda).
• cibule.

Ak použijete mrazené mleté ​​mäso, musíte ho rozmraziť. Umyte huby a nakrájajte ich jemne, rozotrite cibuľu a syr. Panvicu zohrejte, cibuľu a mrkvu opečieme, hríby tam pošleme a necháme na ohni, až kým sa huby nevymažú.

V plnke, poraziť vajcia, pridajte korenie, všetko premiešajte. Položte fóliu na stôl (alebo lepšie okamžite na plech), položte vrstvu mletého mäsa 1,5 cm hrubú, dajte hríbovú náplň na vrch základne. Posypte syrom a bylinkami. Opatrne ho zabaľte do fólie tak, aby kotúč nestratil svoj tvar.

Predhrejte rúru na +220 stupňov, dajte na ňu plech na pol hodiny.

Neobvyklé mleté ​​ryby roll

Doba varenia: 120 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 130 kcal.

Toto jedlo bude zdobiť slávnostný stôl, zatiaľ čo to je veľmi ľahké a diétne. Ak chcete urobiť mleté ​​mäso, budete potrebovať vykostené rybie filé, ale je to najlepšie, aby sa losos.

zloženie:

• 200 g mletých rýb;
• 2 polievkové lyžice. kečup;
• 2 polievkové lyžice. mlieko;
• 3 vajcia;
• 1 cibuľa;
• 500 gramov mletého mäsa;
• 70 g bochníka omrvinky;
• 50 g masla;
• soľ a korenie.

Ak chcete pripraviť takýto kotúč, musíte postupovať podľa jednoduchých pokynov:

1. Pridajte cibuľu, korenie, soľ, 1 vajce, chlieb namočený v mlieku a všetko premiešajte.
2. Pridajte na maslo maslo, premiešajte a nechajte 40 minút, potom znova premiešajte.
3. Mleté mäso položte na fóliu, na vrch položte ryžu plnú, zabaľte všetko do fólie a položte na plech na pečenie (navyše môžete vrchnú časť misky natrieť kečupom a kyslou smotanou, aby ste vytvorili krásnu kôrku).
4. Pečieme 50 minút pri teplote +180 ° C.

Kuracie mleté ​​občerstvenie

Doba varenia: 80 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 130 kcal.

Pôvodom tohto pokrmu je Anglicko, kde sa tento valec pripravoval ako denné občerstvenie a ako "zvýraznenie" na gala večeri. Ak chcete vytvoriť túto úlohu, budete potrebovať:

• 150 g údenej slaniny;
• 1 kg mletého kuracieho mäsa;
• 5 vajec;
• 2 plátky pšeničného chleba;
• 2 polievkové lyžice. mlieko;
• 1 cibuľa.

Začnite variť s miešaním vody, mlieka, potom vložte chlieb tam - mal by byť namočený. Kým sa to deje, varíme 4 vajcia. Mäso dôkladne premiešajte, pridajte chlieb, 1 surové vajce. Nakrájame hruď na malé kúsky a smažíme na panvici po dobu 2-3 minút - to by malo dostať zlatý odtieň.

Keď sa tuk z hrudníka roztaví, pridajte cibuľu, smažte pár minút, potom vychladnite a pridajte do mletého mäsa. Rozdeľte celú hmotu na dve časti.

Vezmite pekáč, prikryte ho pergamenom alebo fóliou, položte jednu časť mäsovej náplne, ozdobte vajíčkami na vrchu (mali by sa trochu vtlačiť do hmoty). Zvyšné mleté ​​mäso umiestnite na vrch vajec a vyhladite, aby sa vytvoril plochý povrch.

Predhrejte rúru na +200 stupňov, nádobu na pol hodiny položte. 10 minút pred varením otvorte fóliu tak, aby vrch bol sčervenený.

Delicious Turecko mäso Bar

Doba varenia: 90 minút.

Kalórie na 100 g: 140 kcal.

Takýto mäsový bochník bude vynikajúcim občerstvením pri každej oslave - nahradí takéto známe klobásy. Mäso si môžete vybrať podľa svojho vkusu, ale tiež dovoliť, aby sa rôzne.

Zložky sú nasledovné:

• 1 vajcia;
• 500 g mletého mäsa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 500 g morčacieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Umyte morčacie mäso, odstráňte tuk a pokožku. Odrezať niekoľko tenkých vrstiev z kusu, zvyšok na malé kúsky.
2. Mleté mäso zmiešame s mletým mäsom, pridáme kuracie vajce.
3. Jemne nakrájame na cibuľu, cesnak, dáme na mäso, pridáme soľ a korenie. Všetky mix.
4. Vezmeme predrezané vrstvy mäsa a zabalíme do nich mleté ​​mäso. A tak, aby sa rolky nerozpadli, musíte ich dodatočne zabaliť do kulinárskej siete.
5. Zbierame vodu do hrnca, soľ, dáme korenie a 1-2 bobkové listy. Dajte rolky do vody a varte pol hodiny.
6. Vyberte mäsové tyčinky, vložte do nádoby a pošlite do rúry na pol hodiny pri teplote +180 ° C.

Zemiakové rolky s náplňou mäsa

Doba varenia: 80 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 180 kcal.

Niektorí nazývajú takú rolku, krásne zabalenú v slame. Je to dosť stará úloha, ktorú dokázali celé generácie.

A ochutnať desiatu bola šťavnatá, musíte správne vyprážať mäso, ale viac o tom nižšie.

zloženie:

• 1 cibuľa;
• 300 g mletého mäsa;
• 50 gramov syra;
• 1 kg zemiakov;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica. rastlinné oleje;
• 100 ml krému.

Metóda prípravy:

1. Zemiaky uvaríme, potom ich opatrne rozomelíme tak, aby neexistovali žiadne hrudky.
2. Vložíme vajcia, múku, soľ, korenie do pyré a cesto z neho vymiesime.
3. Panvu dobre zohrejte, nalejte olej tam a opražte mleté ​​mäso, pridajte cibuľu, smotanu a korenie.
4. Výslednú hmotu dôkladne nakrájajte.
5. Zemiakové cesto položte na fóliu, na vrch aplikujte výplň, na všetkých stranách ponechajte 2 cm voľného miesta.
6. Namažte ich vajcom, zabalte do roliek.
7. Dajte na plech tak, aby šev bol na dne, pečte pol hodiny pri teplote +180 stupňov.

Teraz presne viete, ako prekvapiť svojich blízkych prípravou výdatného a chutného občerstvenia.