Od staroveku bol čaj Ivan známy svojimi blahodarnými vlastnosťami. Rastlina zlepšuje imunitu, upokojuje, normalizuje tráviaci systém. K tráve priniesol najviac pozitívny účinok, je žiaduce správne zbierať, sušiť a variť. Pred použitím musíte vedieť o možných vedľajších účinkoch a kontraindikáciách.
Kedy a ako zbierať
Ivan-čaj miluje veľké množstvo tepla a svetla, takže rastie v lesoch na okrajoch, plesách, sušených močiaroch. Na začiatku mája, keď sa puky začínajú otvárať, môžete začať zbierať tipy výhonkov. Zvyšné časti sa zbierajú od polovice leta do začiatku jesene. Pri zbere je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu rastliny: stonka je upnutá rukami a nesená pozdĺž nej zhora nadol. Listy sa zbierajú počas kvitnutia. Potom, čo rastlina začne tlačiť (od polovice do konca leta), listy prestanú zbierať. Kvety zberané bez semien a listov. Korene pokračujú v kopaní na jeseň.
Rastlina je potrebné zbierať ráno v suchom počasí, aby deň pred dažďom nepršalo. Neodporúčame, aby sa zapojili do zberu v horúcom počasí, pretože listy "horí". Nemôžete zbierať prašné, špinavé a choré listy. Tiež nevenujte pozornosť rastlinám, ktoré rastú pozdĺž tovární, železníc a diaľnic: „absorbujú“ všetky škodlivé látky. Krík sa neodstráni úplne, ale postupne sa z rôznych miest.
Rôzne spôsoby sušenia
Čerstvé listy sa skladujú dlho. Okrem toho, čerstvý bylinkový čaj spôsobuje rozrušený žalúdok, takže je lepšie používať suché listy. Trávu vysušte pod baldachýnom mimo dosahu priameho slnečného žiarenia na dobre vetranom mieste. Listy sa umyjú, rozložia sa na ne viac ako 5 cm, občas sa otáčajú.
Existuje niekoľko spôsobov, ako vysušiť.
kvasiace
Listy sa musia trieť medzi dlaňami, aby sa klobásy alebo gule. Keď sa z uvoľnenej šťavy stmavnú, na tenkej vrstve sa nanesú tenkou vrstvou, na vrch sa položí vlhká tkanina a nechá sa 12 hodín dozrieť. Teplota by mala byť najmenej 26 stupňov. Zrelé listy sú narezané nožnicami, položené na plech na pečenie, pokryté pergamenovým papierom a sušené pri 50 stupňoch v pootvorenej rúre, občas premiešané.
stranding
Navlhčite ľanovú handričku vodou a rozložte vŕbový čaj tak, aby vrstva neprekročila 3 cm, potom by mala byť utočená ako rolka, dobre utesnená, navlhčená rozprašovačom (inak bude tkanina absorbovať šťavu). Natiahnite lano a dobre natiahnite ruky. Výsledná hmota sa prenesie do banky na dva dni. Kým závod bude v banke, fermentačný proces je dokončený. Potom vyberte trávu, utrite ju rukami, až kým šťava nevystúpi, a nechajte ju pod mokrou handričkou 7 hodín. Potom sa čaj prenesie do plechu na pečenie. Vysušte ho v pootvorenej rúre pri teplote 100 stupňov. Zmes sa periodicky mieša.
Fermentácia pod jarmom
Dostupné suroviny musia byť rozdelené na dve rovnaké časti. Z jednej stlačenej šťavy pomocou odšťavovača. Druhá časť sa posunie na panvu, kde sa naleje šťava. Zmes sa stláča s hmotnosťou 20 kg. Po troch dňoch sa rastlina suší pri teplote 90 ° C.
Vykopali korene vyčistené od zeme, umyli, mierne vysušili. Potom sa rozrežú a sušia v peci pri teplote 20 ° C.
Ako vedieť, že listy sú správne vysušené? Keď stlačíte na suché listy, rozbijú sa a nerozpadnú sa. Ak obrobok vonia ako suchý papier, potom sú predsušené. Farba správne vysušeného čaju je hnedá, s odtieňmi od svetlej po tmavú.
Skladovanie obsahuje vŕbový čaj
Po zozbieraní listov a ich vysušení by sa mali skladovať pri izbovej teplote v sklenenej nádobe s dobre uzavretým vekom, papierovými alebo látkovými vreckami. Čaj by nemal byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu alebo teplotným zmenám. Ak sú splnené všetky podmienky, listy a kvety môžu byť skladované po dobu 2 rokov, korene - 3 roky.
Tajomstvo varenia
Čaj varený podľa pravidiel je nadradený chuti Ceylonu. Jeho pevnosť zaberá strednú polohu medzi čiernymi a zelenými odrodami. Jednou z výhod vŕbového čaju je, že môže byť opitý chladený, dokonale uhasí smäd. Okrem toho sa liečivé vlastnosti a chuť uchovávajú v hotovom nápoji až tri dni. Varený vŕbový čaj samotný alebo s inými bylinkami (mäta, dogróza).
Čajník je lepšie vybrať porcelán alebo kameninu. Mal by sa ohrievať opláchnutím vriacou vodou. Nalejte sušené trávy a zalejeme vriacou vodou vo výške 3 lyžičky. 0,5 litra vody. Odporúča sa najprv naliať tretinu vriacej vody, nechať variť 5 minút, potom pridať zvyšok vody a nechať ďalších 10 minút, premiešať. V prípade čaju je lepšie si vziať jarnú alebo filtrovanú pitnú vodu.
Varené vody môžu byť pridané do použitého čaju ponecháva ďalších 3-5 krát, zatiaľ čo jeho liečivé vlastnosti sú zachované vďaka éterických olejov, ktoré sú súčasťou rastliny. Je nežiaduce pridávať cukor do čaju, namiesto toho sa odporúča používať sušené marhule, dátumy a iné sušené ovocie, ako aj med.
Druhá metóda varenia: dajte listy rastliny do smaltovanej misy a nalejte ju čistenou vodou pri izbovej teplote. Infúzia kladená na nízke teplo a priviesť do varu. Čaj trvá 10 minút.
Ak plánujete piť čaj ako terapeutické činidlo, spotrebuje sa do mesiaca namiesto čaju a kávy (nie viac ako 5 šálok denne).
Použitie ivan-tea vo varení
Rastlina vŕbového čaju sa dlhodobo používa nielen ako liečivý nápoj, ale aj na varenie. Polievky sa varili z listov, pripravovali sa rôzne šaláty, vyprážali, dusili. Tu sú niektoré obľúbené recepty.
Schi green
zloženie:
voda - 1 l;- listy čaju ivan - 100 g;
- listy žihľavy - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- olej - 20 g;
- kyslá smotana - 20 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
voda - 1 l;Nalejte olej na panvicu, nalejte jemne nasekané zelene, duste na miernom ohni. Kým greeny sú dusenie, umyte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Pridajte ich na panvicu, premiešajte. Varte vodu v samostatnej panvici. Umyte zemiaky, nakrájajte a dajte na panvicu. 5 minút pred tým, než sa pripravia na zemiaky naliať dusené greeny a zeleninu. Podľa potreby soľ a korenie. Pred podávaním pridajte do polievky pol vareného vajca a kyslej smotany.
Vitamínový šalát
zloženie:
- korene vŕbového čaju - 100 g;
- mrkva - 2 ks;
- zelený hrášok;
- strúčik cesnaku;
- majonéza.
V panvici uvarte slanú vodu, dajte do nej vyčistené drvené odnože a varte 10 minút. Pridajte korene rastlín, strúhanú mrkvu, zelený hrášok, cesnak, majonézu. Všetko dôkladne premiešajte.
Šalát z fireweed a jarnej cibule
zloženie:
- listy fireweed - 100 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- kyslá smotana;
- citrón - 1 ks;
- soľ, korenie.
Opláchnite listy fireweed, zalejeme vriacou vodou, jemne nasekáme. Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Zakysaná smotana v zmesi s citrónovou šťavou a sezónu šalát.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Cez všetky výhody vŕba-čaj, táto rastlina má niektoré kontraindikácie používať, pretože je terapeutický.
Neodporúča sa používať, ak je k dispozícii:
- idiosynkrázia: ak sa objavili alergické reakcie, mali by ste prestať piť salámu;
- pálenie záhy a gastritída: rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, čo zvyšuje úroveň kyslosti;
- tromboflebitída, kŕčové žily: nápoje obsahujúce vŕbový čaj zvyšujú zrážanlivosť krvi;
- tendencia k poruche stolice, oslabená činnosť gastrointestinálneho traktu.
Neodporúča sa piť čaj viac ako jeden mesiac, pretože sa môže objaviť hnačka. Po kurze čaju si musíte vziať prestávku na 2 týždne. Cyprus pomáha znižovať teplo, preto sa neodporúča používať ho spolu s antipyretikami.
Pred použitím u detí a počas tehotenstva a dojčenia sa poraďte s odborníkmi.
Ak chcete získať čo najviac z vŕbového čaju, mal by byť správne zozbieraný: ďaleko od ciest, vyberať celé rastliny. Je tiež dôležité určiť spôsob sušenia, aby sa tráva nezhoršovala pred termínom. Príprava nápoja, musíte sa uistiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, môžete zlepšiť fyzické a emocionálne zdravie.
