Ako variť jemné cesto na kefír pre knedle

Knedle na kefír - táto úžasná verzia známeho jedla. Vajcia, kefír, soľ, poraziť a potom jemne zmiešať s múkou. Cesto je svieže, ľahké a jemné.

Správny recept

Ponúkame Vám správnu verziu testu na knedle. Zložky v ňom sú štandardné - múka, vajcia, soľ, ale namiesto vody sa pridáva kefír.

Budete potrebovať 2 porcie knedlíkov:

• 0,4 kg pšeničnej múky;
• dve vajcia;
• 130 ml kefíru;
• 8 g soli.

Varenie bude vyžadovať: 35 min.

Postup miešania cesta na knedle na kefír krok za krokom:

Krok 1. Rozbite vajcia do misky, pridajte soľ a 50 ml kefíru, porazte mixérom.

Krok 2. Múka dvakrát preosiať.

Krok 3. Zmiešajte vaječnú zmes so zvyšným kefirom, dôkladne premiešajte.

Krok 4. V malých dávkach pridajte preosiate múky do zmesi, kým hmotnosť nie je hrubá.

Krok 5. Mieste cesto, kým nedosiahnete dokonalú hladkosť a pružnosť.

Krok 6. Dajte cesto na odpočinok, zabalené vo vrecku alebo pokryté vlhkou handričkou.

Alternatívna verzia testu na kefír so sódou pre knedle

Najpríjemnejšou vecou pri výrobe takéhoto cesta je, že sa prakticky nelíši od hlavného. Vezmete si teplý kefír, múku, sódu a vajcia, spojíte všetko - a budete hotoví!

Budete potrebovať 4 porcie:

• stolová soľ + jedlá sóda - ½ lyžičky;
• 0,8 kg múky;
• plný pohár kefíru;
• kuracie vajce - 2 kusy.

Varenie trvá čas: 30 min.

Metóda prípravy krok za krokom:

Krok 1. Predtým odstráňte kefír z chladničky, mal by byť pri izbovej teplote. Ak nemáte čas odstrániť kefír, potom ho mierne zohrejte.

Krok 2. Premiešajte preosiate múky so sódou.

Krok 3. V širokej miske porazte kefír so soľou, surovým vajcom.

Krok 4. Za stáleho miešania začnite naliať do výslednej zmesi múku, až kým sa hmota nezhustne.

Krok 4. Rýchlo mieste cesto, pokrčte ho, kým nedosiahnete elastickú a hladkú štruktúru.

Krok 5. Aby bolo ľahké pracovať s cesto, nechajte ho na pol hodiny, zakryte ho vlhkou handričkou.

Čerešňové knedle

Servírovanie knedlíkov s čerešňami horúcimi alebo studenými je záležitosťou chuti. Ale účinne nalejeme kyslú smotanu zmiešanú s čerešňovou šťavou na hotový pokrm, odporúčame vám aj tak.

Budete potrebovať 4 porcie:

• 400 g čerešní;
• 800 g pšeničnej múky;
• 250 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• 15 g soli;
• 0,2 kg granulovaného cukru;
• 200 g kyslej smotany;
• 40 g práškového cukru.

Varenie trvá čas: 40 min. Kalórie na 100 gramov: 245 kcal.

Príprava:

1. Odstráňte kosti z čerešne, preložte lúpané bobule na sito, posypte cukrom. Čerešňa začne vyrábať šťavu, takže vložte sitko do misy;
2. Pripravte cesto: porazte kefír, soľ a vajcia, potom nalejte zmes do preosiatej múky, urobte strmú hmotu. Punch jej ruky, kým cesto prestane držať na ne. Zabalte fóliu na cesto, nechajte dvadsať minút;
3. Odpočinené cesto sa rozdelí na rovnaké časti, navinie sa valčekom do tenkej dosky;
4. Z tohto cesta odrežte hrnčeky z obyčajného skla alebo formy (2,5 cm). Z úlomkov cesta vytvorte guľôčku, potom ju navinúť do vrstvy a znovu rozrežte kruhy;
5. Zmiešajte bobule s cukrom priamo na site. Nechajte šťavu v miske;
6. Vezmite si kruh cesta, do stredu dajte trochu čerešňovej náplne. Otočte kruh na polovicu a slepé okraje;
7. V hrnci dajte vodu do varu, pridajte soľ. Pošlite vareniki tejto vode. Varte pri miernej teplote, až kým produkt neklesne na povrch. Potom varte ďalšie 2 minúty. a vystupovať z panvy pomocou zberačov;
8. Podávame teplé so zakysanou smotanou zmiešanou s čerešňovou šťavou. Na vrch posypte práškom.

Knedle z cesta na kefír bez vajec s náplňou zemiakov

Knedle sa varia veľmi rýchlo, nie je miesto, aby boli slepé, a sú veľmi chutné. Podávajte horúce, zalievanie maslom, kyslou smotanou alebo posypané rastlinným olejom.

Budete potrebovať:

• 500 g múky;
• 60 g rafinovaného oleja;
• 10 g soli;
• 250 ml kefíru;
• 3 listy vavrínu;
• 200 g zemiakov;
• 70 g cibule;
• 4 vetvičky kôpru.

Potrebný čas varenia: 35 min. Na 100 gramov pripadalo: 260 kcal.

Podrobný recept na varenie vzduchových knedlíkov so zemiakmi:

1. Od kefíru, múky, soli a rafinovaného oleja, mieste tuhé cesto pre budúce knedle;
2. Cesto nalijte do buchty, prikryte vlhkou handričkou a nechajte ležať asi tridsať minút;
3. Z zemiakovej kaše, varíme zemiakovú kašu, jemne nakrájanú cibuľu, smažíme na masle, zmiešame so zemiakovou kašou, pridáme soľ podľa chuti, zamiešame a vychladneme;
4. Cesto vylejte na tenkú platňu, z neho nakrájajte kruhy, umiestnite zemiakovú náplň do stredu každej z nich, upevnite okraje;
5. Priveďte vodu do varu v panvici, dajte bobkový list, soľ. Dump knedle do neho, variť, kým sa vznášať;
6. Pri podávaní posypeme nasekaným kôprom, posypeme rastlinným olejom.

Ako variť knedle s tvarohom na kefír

Knedle s tvarohom sú veľmi chutné, ak k tomu pridáte strúhanú citrónovú kôru.

Budete potrebovať:

• 200 ml kefíru;
• múka vysokej kvality - 0,2 kg;
• klasický tvaroh - 0,2 kg;
• 50 g roľníckeho oleja;
• granulovaný cukor + citrónová kôra + soľ - podľa chuti;
• 1 slepačie vajce;
• 100 g čerstvej kyslej smotany.

Doba varenia je: 30 min. Pre jednu porciu: 210 kcal.

Príprava:

1. Na kefírové cesto: premiešajte múku so soľou, vajcom a pokrievkou s teplým kefírom, premiešajte. Výsledná hrudka sa miesi, až kým sa hmota nestane elastickou. Celý proces bude trvať asi dvadsať minút; Uvarené cesto omotajte fóliou, zatiaľ odloženú;
2. Na plnenie: dať tvaroh, cukor, strúhanú citrónovú kôru, surové vajcia a trochu kyslej smotany v miske. Dobre premiešajte;
3. Na pracovnú plochu posypte múkou, cesto na ňu navinúť do tenkej dosky;
4. Pomocou obyčajného skla urobte polotovary, do každého z nich vložte náplň tvarohu, zatvorte okraje koláča;
5. Položte knedle do vriacej vody, mierne solené. Variť, kým sa plavák;
6. Vyberte si so štrbinovou lyžičkou, podávajte horúce. Samostatne položte kyslú smotanu alebo vložte do každej platne kocku masla.

Knedle z cesta z kefíru s dusenou zeleninou

Knedle môžu byť tiež vyrobené so zeleninou, ako sú tekvice a zemiaky.

vyžaduje:

• dve poháre múky;
• pol balenia oleja;
• 200 g kyslej smotany (20% tuku);
• 300 gramov cukru;
• 500 g tekvice;
• 250 ml kefíru + 10 ml pitnej vody bez plynu;
• soľ;
• Stolové vajce - 2 kusy;
• 200 g pripravenej zemiakovej kaše.

Potrebný čas: 40 min. Počet kalórií na 100 g: 189 kcal.

Ako variť parné knedle na kefír so zeleninou:

1. Vajte vajce do kefíru, pridajte vodu a zamiešajte metla. Osolte. Začnite vyrábať múku. Urobte to postupne tak, aby nevznikali žiadne hrudky. Akonáhle sa cesto zhustí, prestaňte ho miešať metla a pokračujte v miesení, ale len rukami. Dajte ju na dosku, bude ľahšie priviesť cesto na požadovanú konzistenciu;
2. Ak chcete skontrolovať pripravenosť cesta, prevráťte ho a prstom urobte jamku. Ak sa rýchlo vráti do pôvodnej polohy, je pripravený. Dajte do širokej misy, prikryte uterákom tak, aby cesto odpočívalo, stáva sa viac plastickým;
3. Na plnenie: odstráňte šupku z tekvice, odstráňte semená. Plátok kocky. Nakrájanú zeleninu dajte na panvicu vyhrievanú maslom, pridajte cukor a trochu soli. Zelenina sa varí pri strednej teplote, až kým nie je mäkká, občas premiešajte, aby ste zabránili horeniu. Keď je tekvica varená, položte ju na tanier tak, aby vychladla;
4. Keď cesto "odpočinok", zapojiť sa do jeho valcovania. Vezmite kúsok cesta a natožte ho dosť. Vystrihnúť z vytvorenia rovnakých kruhov. Dajte trochu zemiakovej kaše a rovnaké množstvo tekvice do stredu tortilly, prikryte knedlík. Urobte to isté s ostatnými pripravenými kruhmi;
5. Varíme knedle v dvojitom kotle po dobu 10 minút;
6. Pripravte si lahodnú omáčku: rozšľahajte, až kým vajce hladko neupravíte cukrom, potom, čo sa cukor úplne rozpustí, nalejte kyslú smotanu a potom dôkladne premiešajte;
7. Vyberte knedle z dvojitého kotla a položte na plech, nalejte omáčku;
8. Miska sa umiestni do pece zahriatej na 180 ° C na 5 minút;
9. Hotové knedle sa odporúčajú podávať teplé.

Čo by mohlo byť jednoduchšie ako knedle? Zdá sa, že všetko je ľahké a známe - náplň, zabalená v kúsku nekvaseného cesta. Ale ak je to najviac cesta varené na kefír, potom to dopadne oveľa mäkšie a jednoduchšie ako obvykle. Môžete v ňom zabaliť akúkoľvek plnku - zemiaky, tekvica, tvaroh, čerešňa.

Ďalší recept na cesto na knedle na kefír - v ďalšom videu.